Rakhat-lukum - mândria națională a Turciei

Rakhat-lukum este un dulce popular din est. În traducerea în limba arabă, conceptul de "rahat-lokum" (și anume așa cum se numește în Turcia) are semnificația "dulceață pentru gât".

Există o veche legenda potrivit căreia sultanul o dată obosit de a mesteca alune și nuci un pic de zahăr cu miere și zahăr și a ordonat să vină cu un desert, delicios, moale și blând. patiserie Renumitul Mahiddin Ali, un rezident al orașului Bakir, a reușit să inventeze o dulceață care se potrivesc perfect cerințele sultanului, și este foarte ușor de a găti. Din mâncarea propusă, sultanul a fost încântat și a arătat bucătarul de patiserie cu tot felul de favoruri și onoruri. Exact așa a apărut în Est Turkish Delight. rețetă Delicitățile s-au răspândit foarte repede pe teritoriul țărilor Asia Minor, Persia și Orientul Mijlociu. De-a lungul timpului, reteta a fost rafinata si, in cele din urma, sa obtinut adevarata perfectiune.

Acum pe rafturile de magazine puteți găsi lukum cu o varietate de ingrediente. Poate fi simplu sau presărat cu zahăr pudră, cu adaos de diferite soiuri de nuci, nisip de cocos, mac, ciocolată etc.
În Europa, o delicatesă a apărut din cauza comercianților turci. Acesta este motivul pentru care este considerat tipic turcă și se numește "plăcere turcească".

Există mai multe secrete care vă permit să alegeți proaspătul și deliciosul rahat-lukum. Mai întâi de toate, nu ar trebui să fie luate într-un ambalaj sau o cutie, deoarece nu puteți aprecia pe deplin prospețimea și calitatea acesteia. Este mult mai bine să alegeți lukum pentru greutate în magazinele de dulciuri orientale. Apoi puteți să luați ceva care este ideal pentru preferințele dvs. de gust. În plus, un lukum bun se întâmplă adesea să fie presărat generos cu zahăr pudră. De asemenea, este de dorit să acordați atenție formei de dulciuri - ar trebui să fie curată și netedă, altfel, cel mai probabil, aveți resturile produsului.

Puteți să vă pregătiți singur rahat-lukum. Pentru a face acest lucru, luați un vas mare de email și turnați în el 4 litri de apă. Puneți căldura într-un foc mic. Pe măsură ce vă încălziți, turnați treptat 750 grame de amidon de porumb în apă, deoarece este ideal pentru acest tratament. De asemenea, adăugați 5 kg de zahăr și 10 grame de acid citric în amestec. Se amestecă toate acestea o oră și jumătate. Baza trebuie să obțină o ductilitate, iar după răcire ar trebui să se rupă cu ușurință în bucăți. Dacă respectați întreaga tehnologie de gătit, veți obține un produs foarte plastic și moale.

De asemenea, puteți adăuga fructe confiate, nuci sau pulbere de ciocolată la amestecul încă cald. Asigurați-vă că ați adăugat apa roz. Masa finită se pune pe o foaie de copt și se lasă să se răcească bine, după care se taie în bucăți și se presară cu trestie de nucă de cocos sau cu zahăr pudră.

Atunci când se taie o masă răcită, multe gospodine se confruntă cu problema lipirii acesteia de un cuțit. Evitați acest lucru poate fi foarte ușor - pentru asta este suficient doar să ungeți cuțitul cu ulei vegetal obișnuit. Este de dorit să se păstreze produsul finit învelit în hârtie pergament, pentru a preveni aerarea.

Din păcate, ca majoritatea dulciurilor, lukum este foarte hrănitoare. Desigur, nu se compara cu ciocolata, dar, cu toate acestea, calorii Turkish Delight este echivalentă cu cea mai mare de ciocolată și este de 323 kcal la 100 de grame. Singurul plus este că desertul este foarte dulce, deci nu mâncați prea mult. Pentru cei care apreciază silueta ei, dar vrea să se bucure de cea mai delicată bucurie orientale parfumat, este de dorit de a alege soiuri de Turkish Delight, fără ingrediente suplimentare, cum ar fi nuci sau ciocolata.

Desigur, pentru cei care sunt foarte mândru de lokum, calorii nu joacă un rol, dar cu toate acestea, încă nu valorează pentru ei singuri să se implice, în caz contrar vor exista probleme cu greutate și dinți.