Cum să gătești baclava acasă? Rețetă detaliată

Cum să gătești baclava acasă? Acest fel de mâncare este doar un desert oriental unic. La urma urmei, ingredientele necesare pentru aceasta sunt absolut simple și accesibile. Și rezultatul va fi minunat și va atrage toți iubitorii de dulciuri. Hai să aflăm cum să gătești baclava în casă, ca să o placă cu toate animalele de companie.

Un pic de istorie

Înainte de a găti baclava acasă, să acordăm puțină atenție originii acestui desert. Conform unei vechi cărți de bucate orientale, a fost inventată de bucătarul unui sultan otoman în secolul al XIV-lea. Deși există variante, prima baclava, numită la acea vreme "paklava", a fost pregătită pentru câteva secole mai devreme, dar și pe teritoriul modern al Turciei. Vederea dominantă a faptului că acesta este un desert grecesc este greșită. În Grecia, acest desert a fost perfectat, începând să o facă cu o pâine specială "filo".

Cum să gătești baclava acasă? fundație

Puținele produse de patiserie, untul, mierea și nucile sunt principalele ingrediente din care putem pregăti acest tratament uimitor. Principiul este simplu și accesibil tuturor. Frunzele de aluat sunt sandwich cu miere, unt și un amestec de nuci și zahăr picant. Știind cum să gătești baclava în Azerbaidjan, puteți face acest desert în aproape toate variantele sale. La urma urmei, toate sunt identice. Siropul de miere și umplutura cu nuci sunt prezente în oricare dintre ele. Deci, să începem. În primul rând, frământați aluatul pentru baclava. După turnarea în jumătate de pahar de lapte, ușor încălzit la căldură scăzută, o linguriță de zahăr și o pungă de drojdie uscată, lăsați amestecul pentru o vreme. Drojdie se va ridica. Între timp, amestecați o jumătate de kilogram de făină cu două linguri de unt, un pahar de smântână, două ouă. Adăugați un vârf de sare. Se amestecă drojdia și amestecul de făină. Așezați aluatul rezultat până când se freacă. Se amestecă pe o masă turnată cu făină pentru o vreme, apoi se acoperă cu un prosop și se lasă să meargă într-o cameră caldă.

Cum să gătești miere de baclava? Vom umple umplutura

În mod ideal, este de dorit să aromăm amestecul de nuci și ulei cu vanilie, scorțișoară și cardamom. Dar poți să faci fără mirodenii, acest desert nu se va face mult mai rău. Stergeti un kilogram de nuci decojiti in cuptor, macinati intr-un pastrator de carne sau cu un mixer, amestecati cu aceeasi cantitate de zahar pudra si vanilina. Luați un pachet de unt și topiți într-un recipient separat. Pentru sirop, amestecați un pahar de miere lichidă și o jumătate de cană de apă fierbinte.

Colectăm baclava

Pregătiți un formular cu laturi înalte sau o tavă de prăjit, lubrifiând recipientul cu ulei vegetal. Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale. Rolați unul câte unul și, lubrifiați untul stratificat cu unt, stropiți cu umplutura. În avans, calculați că este suficient pentru 11 straturi. Ultimul strat al aluatului este zdrobit cu ou, tăiat baclava în romburi, tăind nu până la fund, lăsându-l să rămână într-un loc cald. Coaceți până la licitație. Băculețul pregătit se toarnă siropul în timp ce este încă fierbinte.