Rețeta de mershmallows acasă

Dulciurile mari nu se vor lepădui niciodată de plăcerea de a mânca mâncăruri delicioase și, cel mai important, nu foarte calorii. Într-adevăr, marshmallow - unul dintre cele mai delicioase dulciuri. De unde a venit la noi, nu se știe, dar încă mulți gurmanzi sunt înclinați spre faptul că marshmallow este o rudă de dulciuri orientale cum ar fi rahat-lukum și nougat. Și știi cum să faci asta marshmallows acasă? Abia după ce citiți acest articol. Puțini oameni se gândesc la acest lucru, considerând că acesta este un proces foarte complex și de lungă durată. De fapt, totul este mult mai simplu, deși încă mai trebuie să fii ticălos.

Rețeta de mershmallows acasă N1

Deci, imediat vreau să observ că acasă, pentru a găti exact aceeași marshmallow ca cea care este vândut în orice magazin, este aproape imposibil. Faptul este că este important să cunoaștem rețeta, dar și să avem ocazia să folosim acele tehnologii folosite în fabricile de cofetărie. Într-un cuvânt, totul nu este atât de simplu. Și totuși marshmallinul de casă, rețeta de care vă propun, nu este mai puțin gustoasă.

Pentru a face o bună parte din marshmallows, trebuie să luați un kilogram de zahăr, precum și gelatină în cantitate de două linguri, ou alb - 4 bucăți, o linguriță de sodă și acid citric, jumătate de pahar de zahăr pudră, o jumătate de pahar de apă și jumătate de linguri de zahăr de vanilie.

preparare

Mai întâi, se toarnă 0,75 pahare de apă (aproximativ 150 ml). Se amestecă, lăsăm singuri pentru a face să se umfle. În acest moment, turnați restul cantității de apă în tigaie, se toarnă zahărul. Am pus-o în foc și așteptăm până când toată masa se fierbe. Se fierbe siropul fiert pentru încă 2-3 minute. Apoi adăugați la ea gelatina umflată, amestecați rapid totul până se dizolvă complet și se îndepărtează din căldură, se răcește. În timp ce siropul este răcit, amestecul se amestecă într-o spumă albă de proteine, se adaugă acid citric, sifon, zahăr vanilat, continuă biciuirea. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă spumoasă lipicioasă. Combinați masa de proteine ​​cu siropul de zahăr și la viteză medie continuați să mătuiți. Ar trebui să fie o masă vâscoasă, vâscoasă. Lăsați amestecul să se infuzeze timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi puneți-l într-o matriță de metal, a cărei fundă este căptușită cartea de pergament. Pune masa în frigider, așteptați răcirea completă. Preparate marshmallows din formă și tăiate în bucăți de pătrat sau orice altă formă.

Aici aici marshmallow rețetă acasă. Bineînțeles, va fi necesar să fii tinker, mai ales în stadiul biciuirii. Dar totusi rezultatul merita. Apropo, puteți pregăti marshmallow clasic alb cu metoda descrisă mai sus. Dar dacă sufletul cere mai multă vacanță? De exemplu, pentru a face fructe marshmallows.

Rețeta de mershmallows acasă N2

Gelatina este preparată în modul descris mai sus. Pentru a pregăti marshmallow în această rețetă, aveți nevoie de aproximativ două sute de grame de fructe coapte. Ceea ce depinde exact de preferințele dvs. personale. Poate fi caisele, prune, piersici. De fructe, trebuie să faci o pastilă. Apoi adăugați zahăr la ea (150 de grame este suficient). Puneți cartofii piureți cu zahăr pe foc și gătiți până când greutatea devine groasă. Luați patru proteine ​​și le bateți într-o spumă groasă, apoi combinați cu vrac, se toarnă în aceeași gelatină. Puneți amestecul rezultat pe o tavă de copt și răciți-l. Apoi tăiați în bucăți mici.

Va fi mult mai interesant dacă masa de zefiru se toarnă în forme de silicon sub formă de flori, figuri diferite. Puteți încerca turnarea amestecului pe o foaie de copt cu o lingură și apoi puteți pune bucățile care au fost răcit împreună împreună.

Această rețetă pentru marshmallows acasă puteți folosi cu ușurință. Nu uitați că marshmallow este dulceața cea mai inofensivă, deci poate fi gătit destul de des. Acesta poate fi un desert excelent pentru o masă festivă sau doar un tratament pentru copii.