Baclava. Rețeta pentru gătit

Felul foarte gustos baclava, rețetă pregătirile pe care multe națiuni le iau singure. Istoricul Nuri Gianli susține că pentru prima dată despre baclava a fost menționat în secolul al XV-lea și asirienii au venit cu acest fel de mâncare. Sultanul lor a devenit atât de îndrăgit de baclava, încât a ordonat perpetuarea rețetei. Conform unei alte versiuni, baclava a apărut în Turcia în secolul al VIII-lea î.Hr. De asemenea, iranieni, armeni, Azerbaijani și alte popoare își repetă primatul în inventarea dulciurilor.

Trebuie să spun că varietatea de rețete pentru desert nu este inferioară geografiei. Și diferențele în rețete nu sunt doar între diferite popoare. În satele învecinate, baclava poate fi gătită în diferite moduri.

Apropo, în afară de statele mediteraneene, baclava este, de asemenea, iubită și pregătită în Spania, Marea Britanie și America. Fiecare națiune are anumite caracteristici speciale în gătit. De exemplu, britanicii adesea adaugă ciocolată, iar americanii - suc de arțar. Cunoscătorii adevărați nu vor confunda niciodată baclava turcească cu cea greacă sau cu oricare alta.

Astfel, în acest articol vor fi prezentate retetele celor mai delicioase baclavauri. Desigur, acest lucru nu este cel mai ușor desert de gătit, dar foarte neobișnuit și gustos. Dacă nu știți cum să faceți baclava - citiți-vă și vă rugăm pe cei dragi cu exquisite deserturi orientale.

Baclava turcească. Rețeta pentru gătit

După cum știți, Turcia este renumită pentru dulciurile sale. O importanță deosebită în bucătăria națională este baclava, a cărei pregătire va fi prezentată mai jos.

În timpul gătitului, aveți nevoie de următoarele produse:

Middot - un pahar de lapte;

middot-făină de grâu - 500 g;

ou middot-;

middot-nuci - 300 g;

middot- unt - 250 g (am pus în aluat numai 50 g);

middot - sare - vârf;

middot- scorțișoară - frac12- tsp;

Middot-zahăr pudră - 300 g.

Pentru a prepara siropul, veți avea nevoie de:

Middot este un pahar de zahăr;

Middot - un pahar de apă;

middot-miere - o lingura.

Într-un castron șlefuim făina pentru a face un deal. Facem o canelură în ea și adăugăm sare, unt topit, lapte cald, ou. Amestecați aluatul astfel încât acesta să iasă abrupt și elastic. Minimizați aluatul timp de 7 minute. După amestecare, înfășurați-o într-o pungă de plastic și lăsați-o timp de 30 de minute.

Grind piulițele, adăugați scorțișoară și praf pentru ei.

Aluatul este împărțit în bile mici. Luăm o minge și, în timp ce lucrăm cu ea, aluatul trebuie acoperit. Mingea trebuie rotită cât mai subțire, acoperită cu uleiul rămas și presărată cu umplutură cu piulițe. Îl împingem într-o rolă, care se aplatiza în centru de la două capete. Lungimea ruloului va fi redusă cu un factor de 2. Marginile pe care le completăm.

Așezați baclava pe tava de copt cu hârtie pergament, după ce l-am acoperit cu un gălbenuș, am băut 15 minute la 200 de grade. Apoi, coborâm temperatura la 160, smulgeți roșiile cu unt și lăsați în cuptor timp de 50 de minute.

În acest moment, puteți prepara sirop de zahăr, fierbând timp de 15 minute.

Când baclava este gata, trebuie pusă pe vase, se toarnă siropul preparat. Acoperiți-l cu un capac sau un prosop, lăsați-l să bea timp de șase ore.

Baklava armeană, Reteta pentru gătit, care este reprezentată de următoarele, este, de asemenea, foarte gustoasă și în această țară este un fel de mâncare foarte comună.

Arheologia baclava. Rețeta.

produse:

middot-ou - 3 bucăți;

Middot este un pahar de zahăr;

middot-nuci zdrobite - 1,5-2 cesti;

Middot - o punga de scortisoara;

Middot - un pahar de miere;

jumătate-puff patiserie - 3 straturi.

Coacem un strat de aluat, presărat cu făină, lăsat să se răcească. În acest moment nu am tăiat prea puțin nucile.

Alunga albul în spumă, adaugă jumătate de pahar de zahăr și se amestecă din nou. În această masă adăugăm nuci. Am pus un strat de aluat crud pe tava de copt, un strat de proteine ​​biciate cu nuci si se presara cu scortisoara. De sus am pus aluat coapte, un strat de proteine ​​și scorțișoară. Sus puneți ultimul strat.

Folosind un cuțit, facem un model romboid. Sus cu gălbenușul de ou. Am pus cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute. Când ieșim, traversăm tăieturile din nou. Pentru a pregăti amestecul de umplere miere, zahăr și un sfert de pahar de apă, se aduce la fierbere, se lasă să gătească timp de 5 minute.

Umpleți baclava cu amestecul fierbinte. Vasele trebuie să fie abrupte pentru noapte. În frigider este mai bine să nu puneți.

Baklava, a cărui rețetă nu este foarte simplă, minunată pentru gust, deci asigurați-vă că ați pregătit deliciul!