Conținutul caloric al pâinii

În ciuda faptului că pe rafturile de magazine există o selecție vastă de produse de panificație diferite, toate au puține în comun cu gustul unei pâine reale. Este timpul să înveți toate secretele sale și, de asemenea, cel mai important lucru despre conținutul de calorii al pâinii.

Mulți oameni cunosc mirosul și gustul pâinii reale gătite în conformitate cu vechile rețete. Din păcate, în majoritatea cazurilor, contrafacerile sale ajung la mese fără gust, care, în plus, devin rapid învechite, sfărâmate și mucegăite.

Secretul bunei pâine este modul în care se prepară aluatul. Ar trebui să fie frământat și crescut. Făina trebuie să fie bogată în gluten, care este responsabil pentru structura pâinii. Cu cât glutenul este mai mare, cu atât mai bine. Pâinea din această făină este pufoasă, de formă bună, are o crustă crustă și durează mai mult proaspătă. Până în prezent, cea mai mare parte a pâinii este făcută prin metode moderne - rapid, din amestecuri gata preparate care conțin aditivi de panificație. Acesta este, de exemplu, emulgatorul E-471, care de fapt conferă testului o textura uniformă, matasoasă, fără etape importante de pregătire a aluatului și fără aluat.

În testul de drojdie există bacterii producătoare de acid lactic și drojdie, astfel încât să se poată produce procesul de fermentare. În acest test, apar bule de aer și, de asemenea, niște compuși nesănătoși sunt distruși. Utilizarea agenților de dezintegrare (de exemplu, bicarbonat de sodiu, bicarbonat amoniu) în chifle albe și pâine, îl face umed și pufos, cum ar fi bumbacul. Dar, în același timp, este perisabil și rapid acoperit cu mucegai.

Conservanți cum ar fi E282 propionat de calciu, pentru a prelungi termenul de valabilitate. Pâine la aluat pot fi păstrate timp de mai multe zile și nu sunt necesari aditivi. Se poate mânca pentru câteva săptămâni și se va solidifica în curând ca o piatră, mai degrabă decât să se deterioreze.

Cea mai sigură sursă este pâinea din brutăriile mici, unde este preparată în funcție de rețetele tradiționale. Evitați pâinea ambalată în pachete, în special din polietilenă. Din cauza căderii în producție, este ambalată neîncălzită. Punga colectează umiditatea, care nu se evaporă și în cele din urmă se dezvoltă mucegai. Din acest motiv, nu puneți articolele fierbinți într-o pungă. Cea mai rapidă este formarea pâinii cu adăugarea de lapte, zer și zahăr. Cel mai "suspect" este o pâine cu o durată lungă de depozitare, deoarece este foarte umplute cu substanțe chimice.

Conținutul caloric al pâinii

Din pâinea care nu conține grăsime sau conține în cantități mici, nu te îmbolnăvi. Conținutul ridicat de calorii din pâine poate fi cauzat numai de diverși aditivi. Produsul este principala sursă de carbohidrați complexi, care ar trebui să fie de 50-60% din dieta zilnică și, prin urmare, nu ar trebui abandonată. Valoarea calorică pâine albă aproximativ 75 kcal (felie), iar punga de ulei este deja 329 kcal. Pâinea crocantă conține 357 de calorii (o bucată de 36 de calorii).

pâine de calorii în combinație cu diferite produse, care este lubrifiate, crește în mod semnificativ. Cei care nu doresc să se facă bine, este mai bine să se evite unt de arahide (660 de calorii la suta de grame), ulei (730 kcal pe o sută de grame), margarina (180-720 kcal pe o sută de grame). pâine calorii cu miere sau gem este ceva mai mic: o sută de grame de gem - aproximativ o sută șaizeci de calorii, o sută de grame de miere au aproximativ trei sute treizeci de calorii.

Pâinea întunecată este mai valoroasă decât lumina, dar cu condiția ca culoarea întunecată să fie cauzată de făină și nu de colorare. Acesta conține de două până la trei ori mai multă fibră decât pâinea albă. Conținutul caloric al grâului și al grâului pâine de secară diferă nesemnificativ. Dark conține și mai multe proteine ​​vegetale, vitamine și minerale. Pâinea întunecată nu poate fi mâncată de oameni care suferă de afecțiuni ale ficatului și intestinelor.