Secretele despre cum să coaceți pâinea în cuptor la domiciliu

Este imposibil să vă imaginați o masă completă fără pâine. Desigur, în prezent, acesta poate fi cumpărat absolut în oricare din magazine. Câțiva oameni știu cum să coaceți pâinea în cuptor la domiciliu. Dar el, spre deosebire de cel achiziționat, va fi întotdeauna proaspăt și moale. Procesul de pregătire a acestuia nu este atât de complex cum ar părea inițial. Pentru a vă bucura pe cei dragi în timpul săptămânii și pentru a surprinde cu pâine și pâine neobișnuită, pregătită în mod independent, este ușor. Cum se face acest lucru este scris în acest articol.

Făină pentru coacerea pâinii

Pentru a coace pâinea acasă în cuptor, trebuie mai întâi să alegeți alegerea făinii, de la care se va găti. Dar, de asemenea, la alegerea sa este necesară abordarea corectă.

Dacă doriți să coace pâine în cuptor la domiciliu, clasic alb, atunci el ar trebui să ia făină de grâu de grad înalt sau mai întâi. Această făină este fabricată din grâu dur, care este renumit pentru conținutul ridicat de gluten. Pâinea din această făină va fi aerisită și nu se va stăpâni mult timp, deoarece absoarbe umezeala foarte bine.

Dacă utilizați făină de grâu de clasa a doua sau de uz general, atunci se poate adăuga o cantitate mică de tărâțe. În acest caz, pâinea va avea un gust plăcut de nuci. Acesta va fi îmbogățit cu vitamine, minerale și va conține fibrele necesare pentru organism. Merită să considerăm că atunci când se adaugă tărâțe, textura pâinii devine mai densă.

Și acum un pic despre cum să coaceți pâine în cuptor de la alte soiuri de făină. Indiferent de masă pe care o alegeți: porumb, hrisca, secara, orz sau, este încă necesar să se amestece cu grâu. Deoarece conține numai cantitatea necesară de gluten, necesară pentru coacerea cu succes și în aer.

Secretele unui test bun

Rețeta, cum să coaceți pâinea de casă în cuptor, este ușor de găsit. Dar toate secretele pentru obținerea unui rezultat reușit nu sunt dezvăluite de toată lumea.

Deci, pentru a obține o pâine delicioasă și luxuriantă, făina de grâu trebuie să fie cusută. Este mai bine să faceți acest lucru de două ori. În acest caz, acesta va fi saturat cu oxigen.

Pentru a frământa aluatul clasic de pâine din făină, apă și drojdie, sunt suficiente șapte până la zece minute. Apoi merită să se ridice într-un loc cald, timp de aproximativ o oră sau patruzeci de minute. Apoi, aluatul este frământat, pentru a ieși din acesta bule excesive de aer. Apoi îi dăm o formă și o ridicăm din nou. Timp de treizeci la patruzeci de minute este suficient pentru asta.

Cu o ușoară atingere a aluatului, care este gata să fie trimisă în cuptor, se creează imediat un coardă formată pe suprafața acestuia.

Cea mai simplă rețetă de pâine

Pentru a coace pâinea în cuptor în conformitate cu rețeta clasică, vom avea nevoie de astfel de produse:

• Aproximativ 80 ml de lapte, puteți lua apă fiartă, fierbinte, obișnuită.
• Unul cu un glisant o lingură de zahăr.
• O lingurita de sare de masa.
• O bucată mică de unt, cântărind aproximativ cincizeci de grame.
• Un pachet de drojdie uscată cu acțiune rapidă.
• Făină de grâu de cel mai înalt grad - două pahare.

De asemenea, avem nevoie de ulei de floarea-soarelui pentru a lubrifia matrița. În plus, ar trebui să pregătiți făina. Este util pentru frământarea aluatului.

Cum să gătesc?

Acum despre cum să coaceți pâinea în cuptor. Drojdia este crescută într-o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă până se omogenizează. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un amestec de culoare galben-maronie. Trebuie să i se permită să bea timp de cincisprezece (zece) minute.

Apoi topiți untul. Foarte repede, acest lucru se poate face pe o baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde. La el se adaugă drojdie, lapte cald sau apă, zahăr și sare. Toate ingredientele sunt foarte bine amestecate. Apoi se toarnă treptat făina. Frământați aluatul. Dacă făina nu este suficientă, atunci adăugați-o după cum este necesar.

Atunci când aluatul începe să rămână în urmă marginile vasului și se oprește lipirea pe mâini, lăsați-l într-un loc cald timp de o oră (pentru a urca).

După ce așezați aluatul pregătit și batut pe masa de turnat făină. Rolați-o, dându-i forma unui dreptunghi, și rotiți-o într-o rolă. Puneți-o într-o formă unsă și lăsați din nou într-un loc cald pentru verificare.

Apoi puteți să trimiteți formularul cu pâine într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de douăzeci și cinci de minute.

Pâine "Sărbătoare"

Reteta clasică de coacere este simplă și de înțeles, dar cum în cuptor să coaceți pâine de casă de un fel neobișnuit, festiv? Pentru a face acest lucru, de asemenea, nu este deloc dificil. Pentru a face acest lucru, aceste produse sunt necesare, pe baza unui calcul pentru zece portii:

• Făină de grâu, coacere, aproximativ 500 de grame.
• Trei linguri de ulei de floarea soarelui, fără miros.
• Sarea este o lingurita.
• Două sau trei linguri de pastă de tomate.

Pentru pregătirea lingurilor:

• 20-25 grame de drojdie proaspătă sau vii;
• două linguri de zahăr granulat;
• un pahar de apă caldă.

De asemenea, este necesar să se pregătească un gălbenuș de ouă de pui, pentru a lubrifia suprafața pâinii. Cel mai mult produs de pe partea de sus poate fi presărat cu semințe de susan sau semințe de floarea-soarelui.

Cum să gătesc?

Ei bine, acum despre modul de a coace pâine în cuptor în conformitate cu această rețetă.

În primul rând, pregătim buretele astfel încât aluatul să fie aerisit și moale. Pentru a face acest lucru, într-un pahar de apă caldă dizolvăm zahărul și drojdia. Am amestecat cu grijă totul și l-am pus într-un castron profund. Ar trebui să fie acoperită cu film de alimente. Lăsați într-un loc cald timp de 15-20 de minute. Opara ar trebui să meargă bine. La ea adăugăm ulei de floarea-soarelui și sare de masă. Se amestecă și începe să se curețe într-un castron de făină. Frământați un aluat moale, nu ar trebui să vă lipiți de mâini. Din aceasta am tăiat o treime și am amestecat cu pastă de roșii. Ca rezultat, aluatul va avea o culoare frumoasă de morcov. Am elimina ambele bucăți de aluat într-un loc cald de ridicare, acoperit cu un prosop, timp de 60 de minute.

Din ambele bucăți de aluat se formează mici "cârnați", cu aceeași lungime. Unul dintre ele este laminat într-un pat dreptunghiular. Pe el am răspândit restul bucăților de aluat, în orice ordine. Și împărțiți marginile, de parcă le înfășurați într-un prosop.

Am pus achiziționarea pâinii viitoare într-o sutură de copt unsă și l-am pus într-un cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de treizeci de minute. Lubrifiați suprafața pâinii cu un gălbenuș de ou bătut și presărați cu susan.