Nutriția este o știință care studiază nutriția umană. Alimentație sănătoasă

În lumea modernă, cu o mare varietate de alimente utile și dăunătoare prezentate în cazurile de expunere a supermarketurilor, a devenit necesară studierea influenței anumitor produse asupra corpului uman.

Nutriția este din "mâncarea" latină. Exploră tot ce are legătură cu alimentele.

Știința nutriției este împărțită convențional în două subsecțiuni, prima dintre care se referă la studiul hranei, la compoziția chimică a acesteia și așa mai departe. A doua subsecțiune clarifică partea practică a problemei nutriției umane.

Nutriție

Nutriție - aceasta este știința, studierea problemelor legate de nutriție. Nutriția generală explorează compoziția produselor alimentare, procesele de interacțiune a diferitelor tipuri de alimente, evoluția consumului, felul în care diferite substanțe din alimente afectează corpul uman. Printre altele, nutriciologia - aceasta este știința, studiind substanțe și acțiuni care sunt dăunătoare pentru starea normală din cauza malnutriției.

Nutriția ca știință interacționează cu direcțiile următoarelor discipline:

• Chimie.
• Biochimie.
• Gătit.
• Informații generale igiena produselor alimentare.
• Medicină profilactică.

Până în prezent, a devenit posibilă terminarea cursurilor de științe nutriționale. Oricine poate finaliza cursul. De asemenea, există o oportunitate de a se aplica centrelor de științe nutriționale, care la nivel celular vor dezvălui toate bolile și patologiile la om.

Dieteologie, nutriciologie - există o diferență

Aș vrea să disting două științe complet diferite, dar care interacționează - nutriție și dieteologie.

Nutriția este o știință care studiază nutriția. Și dieteologia este o diviziune a medicinei care examinează și organizează nutriția umană. Aceasta este pentru nutritie, obiectul principal de studiu este procesul de absorbție a substanțelor. În timp ce dietetica vizează crearea de mese care includ alimente sănătoase și sănătoase. Prin urmare, sistemul alimentar individual a fost denumit dietă.

Nutriția, la rândul său, încearcă să exploreze modul în care alimentele în sine și procesele consumului lor afectează omul.

Bazele științei nutriționale

Nutriția se bazează pe legile naturii:

• Prima lege a naturii - valoarea energetică a alimentelor, consumată de o persoană, trebuie să fie egală cu costurile energiei.
• Inconsistența acestor doi indicatori va duce la obezitate sau la malnutriție. Ambele au un efect negativ asupra organismului și provoacă o serie de boli grave (încălcarea sistemului musculo-scheletic, funcția inimii și așa mai departe).
• A doua lege - compoziția chimică a alimentelor trebuie să răspundă nevoilor.
• Corpul uman poate acumula doar grăsimi din alimente. De aceea oamenii au nevoie de consumul zilnic de minerale și substanțe care se află în alimente. Alimentele sănătoase reprezintă baza funcționării normale a corpului uman.

Subiectele studiului privind nutriția

Principalul subiect al studiului științei nutriționale este căutarea unor metode de reducere a impactului negativ al alimentelor asupra corpului uman. Prin urmare, aceasta este împărțită condițional în trei tipuri:

• Studierea modului de îmbunătățire a calității alimentelor din mediul înconjurător.
• Procesul de digerare a alimentelor este deja în interiorul corpului.
• Efectul asupra oamenilor a substanțelor furnizate cu alimente.

Obiectele științei

Obiectivele cercetărilor nutritive sunt surse de alimentare cu nutrienți și suplimente alimentare, dintre care:

• materii prime utilizate pentru gătit produse alimentare.

• alimentele naturale și conținutul lor chimic
• nutraceuticale, zubiotice, parafarmaceutice.

sarcini

Principalele sarcini pe care știința le stabilește (nutriciologia) sunt:

• Interacțiunea cu alte științe care studiază nutriția.
• Investigarea rolului substanțelor furnizate cu alimente.
• Eliminarea deficitului nutrienți cu ajutorul unei diete echilibrate.
• Pregătirea unui program de nutriție.
• Normalizarea muncii corpului uman, modificată de boli.
• Excreția unei varietăți de substanțe toxice din organism.
• Optimizarea și îmbunătățirea metodelor de cercetare a subiectelor de nutriție.
• Realizarea unei varietăți de teste pentru a determina la nivel celular efectul alimentelor asupra unei persoane.
• Analiza efectelor nutriției dietetice și a suplimentelor alimentare asupra sănătății.
• Studiul efectelor medicamentelor asupra oamenilor.
• Studiul schimbărilor în comportamentul alimentar în tulburările mintale.

Scopul nutriției

Având în vedere toate deficiențele nutriției umane și stilului de viață, această știință stabilește următoarele obiective:

• Studiați efectul alimentelor asupra corpului.

• Căutați metode mai simple de procesare, distrugere și eliminare a alimentelor din organism.
• Studierea motivelor pentru alegerea unei anumite alimente de către o persoană. Cercetarea cu privire la ce schemă este alegerea alimentelor.

instrucțiuni de ghidare

Știința se dezvoltă în direcții precum:

• Planificarea și prepararea alimentelor.
• Procesul metabolismului.
• Alimentele sunt ca prevenirea și tratamentul pentru organismul uman.

Principiile științei și nutriției

Nutriția este o știință care studiază toate procesele interacțiunii om-alimente.

Prin urmare, ea promovează alimente sănătoase. Alocă următoarele principii:

• Băutură zilnică cel puțin două litri de apă curată (ceai, cafea, bulion și lichide similare nu sunt incluse în calcul)
• În timpul senzațiilor dureroase, nu mâncați. Este mai bine să renunți la hrană pentru o vreme și să bei mai mult lichid.
• Mănâncă numai atunci când vă simțiți foame. Și pentru a nu confunda un apetit incontrolabil și o adevărată nevoie de hrană, trebuie să beți un pahar de apă curată la temperatura camerei cu treizeci de minute înainte de a mânca.
• Apelați la apă în timp ce mâncați. Odată ce lichidul scurs corpul uman după zece minute, luând suc de gust. Astfel, alimentele nu au timp să fie reciclate și pur și simplu amânate. În consecință, o persoană are probleme de sănătate și excesul de greutate.
• Contraindicat în băuturile prea calde și reci. Alimentele cu o temperatură ridicată afectează activitatea organelor digestive și, cu una scăzută, încetinesc.
• Utilizarea cafelei, a ceaiului, a cacao-ului, a ciocolatei și a altor produse, bazate pe componentele purinice, bazele alloxurice, ar trebui să fie moderată.
• Este necesar să se abandoneze produse rafinate (zahăr, făină, unt și așa mai departe).
• Un efect pozitiv îl reprezintă consumul de semințe crude, nuci, legume și fructe.
• Este recomandabil să începeți în fiecare zi fructe proaspete și câteva nuci.
• În meniul de prânz, una din feluri de mâncare trebuie prezentată ca o salată de legume proaspete. Deci, corpul uman va fi saturat cu vitamine si minerale utile si necesare.
• O condiție obligatorie - toate vasele constituente trebuie să fie umede. De asemenea, nu se recomandă să se includă în salată sare, oțet, ulei, condimente și altele asemenea. În acest fel de mâncare nu ar trebui să fie mai mult de patru ingrediente.

• Controlul atenți asupra consumului de grăsimi animale, deoarece acestea încetinesc procesul de digestie. În plus, crește povara asupra rinichilor, a ficatului. Grăsimile trebuie adăugate la alimente numai după gătit. Iar raportul animalelor cu grăsimile vegetale ar trebui să fie unul până la trei.
• Alimentele care au fost gătite trebuie combinate cu alimente crude. De exemplu, două linguri de cereale ar trebui să fie consumate 6 linguri de salată proaspătă de legume.
• Mănâncă bine mâncarea. Realizând această regulă simplă, despre care ni se spune cu toții din copilărie, veți economisi energia corpului pentru procesele digestive. Mâncarea bine mestecată este rapid digerată și absorbită de organism. Este de remarcat faptul că alimentele neprelucrate nu răspund la procesele de putrefacție și fermentare, rezultând astfel supraponderali.
• Este util pentru stomac să organizeze ocazional zile de descărcare.
• Mănâncă în porții mici. Deci, există o probabilitate mai mică să exagerezi excesul. Volumul excesiv de produse alimentare va forța stomacul să muncească mai mult. Și munca pe oboseală nu a dus la nimic bun.
• Reduceți cantitatea de sare de masă utilizată. Este mai bine să înlocuiți marea. Înlocuiți sarea de masă, de asemenea, poate usturoi, ceapa, hrean.
• Principiul cel mai important al nutritiologiei este prepararea produselor proaspete si naturale.