Proteine ​​în alimente. Tabel de proteine ​​din alimente

Proteinele împreună cu grăsimi și carbohidrați alcătuiesc dieta noastră. Toate acestea au o importanță egală pentru organism. În acest articol ne vom uita la ceea ce proteina va forma o listă de proteine ​​în produsele de origine vegetală și animală trebuie să indice nevoia umană aproximativă în funcție de sexul, vârsta și activitatea.

Ce este proteina?

Numele științific al proteinelor este proteina, care în limba greacă înseamnă "prima". O substanță moleculară de înaltă moleculară de origine organică este formată din aminoacizi. Proteina este o parte din toate, absolut toate celulele corpului. Majoritatea celulelor sunt formate din jumătate din ele.

În corpul uman există 21 de aminoacizi, dintre care 8 sunt indispensabili pentru o funcționare deplină. Acestea sunt:

• leucină;
• lizină;
• valină;
• triptofan;
• metionină;
• treonină;
• izoleucina;
• fenilalalin.

Indisponibilitatea înseamnă că organismul nu are capacitatea de a-l produce singur și, prin urmare, trebuie să primească din surse externe. Pentru a vă ajuta - masa proteinele din alimente, care vor fi enumerate mai jos.

Funcția de proteine ​​din organism

Deci, vizual pentru tine, proteina este:

• mușchi;
• piele;
• autorități;
• păr.

Și dacă luăm în considerare la nivel global, atunci proteina vă oferă o existență deplină, deoarece:

1. Protejează împotriva virușilor. Un număr mare de proteine ​​din produsele alimentare pe care le includeți în dieta dvs. este imunitatea, deoarece este proteina care constă în anticorpi care rezistă infecțiilor.
2. Reglează toate procesele din organism. Proteinele sunt materiile prime pentru toate tipurile de elemente care asigură o existență confortabilă pentru o persoană. De exemplu, este sucul gastric, hemoglobina.
3. Construiește. Întreaga listă pe care am indicat-o mai sus (păr, mușchi, etc.) este o proteină sau, mai degrabă, miozină și actină.
4. Transferuri. Hemoglobina este o proteină a la "transport public", deoarece el este cel care transportă dioxidul de carbon cu oxigen. Cu privire la importanța acestui proces, nu are nici un rost să spunem povestea separat, deoarece el știe totul.
5. Fluxuri. 1 gram de proteină este de 4 kcal. Deși organismul primește energie în principal din carbohidrați și grăsimi, iar proteinele din alimente se îndreaptă către alte nevoi, dar, dacă este necesar, pot juca prima vioară.

Nevoia umană pentru proteine

După tot ceea ce sa spus despre proteine, poate părea că cu cât mai mult, cu atât mai bine. Și de ce să nu dăm corpului atât de util, dacă este posibil? Cu toate acestea, aceasta este o opinie eronată. Cel mai bun este inamicul binelui. Pentru o persoană, nimic nu este mai util decât un echilibru, indiferent de domeniul de aplicare. În acest sens, se deduce o formulă, conform căreia cantitatea optimă de proteină este calculată pentru o persoană în funcție de viața și greutatea sa. Deci, cantitatea medie este de 0,85 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate. Această cantitate acoperă nevoia zilnică de proteine. Cantitatea de proteine ​​din produse (tabelul de mai jos) vă va ajuta să alcătuiți o dietă competentă.

Și acum - detaliile. Dacă conduceți un stil de viață activ, cantitatea de proteine ​​ar trebui crescută la 1,7 grame pe kilogram de greutate. Cu această proporție, sinteza proteinelor în mușchi crește. Dacă te referi la performanța sportivilor, atunci datele sunt după cum urmează:

• Pentru a dezvolta sau menține masele musculare existente, trebuie să consumați aproximativ 1,5 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate;
• pentru a reduce procent de grăsime corporală puteți crește temporar aportul la 1,9 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate.

Pentru o armonie și optimă asimilarea proteinelor se recomandă să nu se depășească consumul de peste 30 de grame pe masă.

Tabel de proteine ​​din produsele alimentare de origine animală

Proteinele animale în comparație cu omologii lor de legume au o compoziție mai perfectă a acestora aminoacizi esențiali. Luați în considerare o listă a produselor bogate în proteine ​​de origine animală.

Tabel de proteine ​​în alimentele de origine vegetală

Vegetarienii consideră că este mai dificil să se obțină cantitatea necesară de alimente pentru a asigura organismului aminoacizii necesari, în majoritatea cazurilor trebuie să recurgă la suplimente nutriționale speciale. Luați în considerare lista proteine ​​bogate în alimente de origine vegetală.

În mod ideal, trebuie să combinați în dieta proteinelor de origine animală și vegetală, deoarece acestea sunt o sursă de fibre și vitamine. plus proteine ​​vegetale este mai ușor de digerat și nu transporta grăsime și colesterol în apendice, spre deosebire de companionul de animale. Tabelul de proteine ​​din alimente va ajuta la menținerea echilibrului.

Deficiența proteinelor și consecințele acestora

Pentru a ne imagina consecințele unui deficit sistematic de proteine, este suficient doar să citim toate funcțiile sale de bază în organism și să gândim din contrariul. Cu alte cuvinte, deficitul de proteine ​​este:

• imunitate slăbită;
• eșecul proceselor care asigură o viață confortabilă a organismului;
• probleme cu mușchii, pielea, părul, epuizarea generală;
• anemie.

Deficiența proteinelor și consecințele acestora

Totul este bine în mod moderat, toată lumea știe acest lucru. În căutarea masei musculare, a reliefului frumos și a unei figuri dezvoltate, mulți sportivi tind să suprasolicite proteinele. De asemenea, acest lucru este valabil pentru cei care iubesc dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și câștigă cea mai mare parte a aportului zilnic de calorii cu proteine ​​și grăsimi. Trebuie să vă amintiți că masa de proteine ​​din produse vă va permite să respectați normele.

1. Excesul sistemic de proteine ​​este plin de dezvoltarea pietrelor la rinichi. Riscul crește de 2,5 ori!
2. Proteina excesivă poate stimula dezvoltarea unei boli cum ar fi osteoporoza. Dacă aveți probleme renale, chiar minore, o doză de șoc de proteine ​​le va exacerba.
3. Deshidratarea. Da, într-adevăr, nu cea mai teribilă problemă pe fundalul altora, este suficient doar să consumăm cantitatea necesară de lichid.
4. Excesul de proteine ​​mărește riscul de cancer al sistemului digestiv.
5. În cazul unui dezechilibru al nutriției cu exces de proteine, se poate dezvolta cetoza. Acest proces se caracterizează prin creșterea numărului de corpuri cetone (produsul scindării celulelor grase). Cetonele excesive otrăvesc corpul, provocând greață, atacuri de vărsături și mirosul de acetonă din corp. În cazuri extreme, această condiție poate duce la cetoacitoză la cineva, care reprezintă o amenințare directă la adresa vieții. Pentru a evita acest lucru, ajustați dieta cu mintea (masa proteinelor din produse vă va ajuta în acest sens).

Suplimente alimentare bogate în proteine

Ce se întâmplă dacă normele de proteine ​​prescrise nu sunt obținute prin alimente obișnuite? Aici suplimentele nutriționale speciale vin la salvare. Nu fi speriat - acest lucru se aplică în primul rând sportivii, ca persoana medie fără probleme „mananca“ 0,85 grame sale la 1 kilogram de greutate corporală. Nu te teme, nu e alimente, nu steroizi și alte povești de groază, eo proteină pură. Desigur, aveți nevoie de o abordare responsabilă față de alegerea - nu numai numărul de proteine ​​în produse (tabelul - de mai sus), dar și revizuiri ale surselor majore ar trebui să servească drept bază. Deci, de exemplu, este în valoare de mențiune specială este atât de popular acum supliment BCAA - aceasta este aceeași proteină care este deja digerat pentru tine, lăsând trei aminoacizi esențiali, dintre care mușchii sunt formate din aproximativ 30%. Acest supliment este indicat pentru activitate fizica intensa, deoarece stimulează recuperarea rapidă a mușchilor.

Rezultatul

Ce altceva poți să spui? Proteina este una dintre cele trei balene pe care se ține sănătatea umană. Compoziția proteinelor din alimente este extrem de importantă în procesul de construire a unei diete sănătoase. Nu este nevoie fanatism urmați de grame prescrise de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală - cantitatea în fiecare zi poate varia în funcție de preferințele dumneavoastră, dar media trebuie să corespundă normei.