Rulați cu ton: rețete interesante și sfaturi de la profesioniști

Rolurile sunt produse prin care cea mai mare parte a populației din diferite țări știe despre bucătăria națională japoneză și coreeană. Puțini știu cum să le pregătească corect, dar aproape toți își imaginează cum ar trebui să arate felul acesta neobișnuit. De regulă, este o rolă subțire, care constă din trei componente:

• orez;
• umpluturi (fructe de mare, fructe sau legume);
• o foaie de alge de nori.

Cea mai ușoară modalitate de a stăpâni tehnologia de gătit este de a face o rola cu ton. Acest fel de mâncare tradițională este considerat cel mai popular.

Tekka poppies

În Japonia, rulourile, care sunt umplute cu carne de ton, se numesc "tecka maki". Se crede că acest fel de mâncare pentru oamenii reali. Pentru a pregăti o rolă cu ton la domiciliu, veți avea nevoie de instrumentele necesare:

• placă de tăiere;
• mat;
• cuțit ascuțit;
• un recipient pentru udarea mâinilor.

În plus, trebuie să aveți disponibile următoarele produse:

• orez pentru sushi:
• file de ton:
• foaie de alge presate nori.

Odată ce toate componentele sunt asamblate, puteți începe munca. Așa că pregătim un ton cu ton. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Acoperiți covorașul în filmul alimentar.
2. Așezați foaia nori pe ea. În același timp, partea netedă ar trebui să fie în partea de jos.
3. După scufundarea degetelor într-un recipient de apă, puneți orezul și distribuiți-l astfel încât numai o parte din foaia cu o dimensiune de 1 cm rămâne liberă.
4. Tăiați o bucată din file și puneți-o în mijloc. Tonul trebuie tăiat cu perii, fiecare a cărui față nu depășește 1 cm.
5. Designul este împins până la marginea covorașului și îl îndoaie cu atenție sub forma unei role.
6. Gata să se rostogolească pune pe un tocător și un cuțit ascuțit muiată în apă, se taie în 6 părți egale.

La servirea acestui vas este de obicei decorat cu wasabi și ghimbir.

Beneficiu și rău

O atenție deosebită trebuie acordată valorii nutritive a acestui fel de mâncare. Rulajul cu ton poate fi numit dietetic, deoarece în 100 g produsul conține numai 131,9 kcal. În același timp, din cauza pește este bogat în proteine, oligoelemente, vitamine și benefice pentru acizi grași umani.

Orezul, fiind o sursa de carbohidrati, este considerat destul de greu pentru digestia alimentara. Prin urmare, acest fel de mâncare nu ar trebui să fie mâncat noaptea, pentru a nu crea probleme inutile pentru corpul vostru. Dar pericolul principal stă în celălalt.

Umplerea pentru acest tip de rulouri este carnea proaspătă de ton. După cum știți, sushi clasic nu suferă tratament termic. Prin urmare, peștele crud din acest fel de mâncare este considerat componenta cea mai periculoasă. Este sursa unei posibile infectări cu paraziți (râioase și viermi de mătase). Iar poluarea apelor oceanice care cresc în fiecare an face ca acest pericol să fie mai grav.

În plus, nu uitați de algele nori, care conțin o cantitate crescută de iod. Acest lucru vă poate afecta sănătatea. Acesta este motivul pentru care medicii nu sfătuiesc să mănânce sushi și se rostogolesc mai des decât o dată pe lună.

Amestecare mixtă

Cum altfel puteți pregăti rulouri ton pește? Rețeta, în care se folosesc legume, este considerată una dintre cele mai simple variante cu utilizarea umpluturilor mixte. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această lucrare:

• 200 de grame de orez ca proaspăt castravete;
• 120 g de ton sărat;
• 30 ml de oțet de orez;
• 4 foi de alge nori;
• 20 g de caviar tobiko (pește care zboară).

Tehnologia de gătit este extrem de simplă:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți orezul. Faceți acest lucru strict în conformitate cu tehnologia indicată pe fiecare pachet.
2. Adăugați oțetul la produsul finit.
3. Castraveți să se spele și împreună cu un filet de pește pentru a reduce exact brusochkami precizie puțin.
4. Pe masă se răspândește "makisu" (mat pentru rulouri), acoperit cu folie de alimente.
5. Așezați foaia nori pe ea.
6. Distribuiți ușor orezul pe el, fără a ajunge la marginea de o parte cu aproximativ un centimetru.
7. În mijloc pune un castravete, și lângă el o bucată de ton.
8. Răsuciți produsele cu cârnați, împachetați ruloul de la tine.
9. Tăiați mai întâi piesa de prelucrat în jumătate, apoi fiecare bucată pentru alte 3 sau 4 bucăți.

Un supliment obligatoriu pentru acest fel de mâncare este tobiko caviar, care trebuie plasat pe marginea plăcii.

O rețetă neobișnuită

În mod similar, se pregătesc rulouri cu ton conservat. Pentru a lucra sunt necesare aceleași dispozitive (mat, vas de apă și cuțit). Dar setul de produse în acest caz are nevoie de un ușor diferit:

• 500 g de orez special;
• 2 morcovi de dimensiuni medii;
• 2 frunze de nori;
• o cutie de conserve de ton (200 g);
• cateva linguri de otet de orez.

Mod de gătit:

1. Gatiti orezul. În acest caz, în nici un caz nu este necesar să se sare.
2. Se fierbe morcovii. După aceea, trebuie curățat și tăiat de-a lungul paietelor obișnuite.
3. Deschideți borcanul de conserve și scurgeți sucul din el.
4. Pe partea de sus a covorului se întinde foaia de nori. Partea lui bruta ar trebui sa fie pe partea de sus.
5. Distribuiți pe el o fig.
6. Puneți-i câteva bucăți de morcovi și ton.
7. Rulați produsele într-o rolă.
8. Tăiați piesa de prelucrat în mai multe părți egale.

La masă, împreună cu un astfel de fel de mâncare, cu excepția mustului și a ghimbirului, sosul de soia este neapărat servit. Cu toate acestea, în cafenele și restaurante nu este gătit atât de des. Ele se concentrează mai mult pe rețete clasice. Dar acasă puteți face astfel de rulouri rapid și fără probleme.