Cum să gătești un biscuit?

Biscuit este un clasic al artei culinare. Primele rețete de coacere, care pot fi considerate prototipul acestei plăcintă, datează din secolul al VII-lea și s-au găsit pe teritoriul Persiei antice. Acestea, poate, pot fi numite una dintre cele mai vechi rețete de plăcintă nefermentată. Și denumirea obișnuită "biscuiți" a apărut în Europa în secolele 16-17. Și noi trebuie să plătească tribut apoi gătit, așa cum să gătească biscuiți, chiar și astăzi, când majoritatea lucrărilor ia pe aparate de bucătărie, pentru mulți nu este atât de ușor. O reteta clasica adevărată nu implică utilizarea oricăror Amelioratori de aluat și toată delicatețe, luminozitate și finețea gustului este realizat doar prin mâinile pricepute de maestru bucatar.

Dar din moment ce a face un biscuit este aproape o arta care necesita bucatar sa ia mare grija si unele abilitati, multi sunt convinsi ca acest tort nu este pentru gatit la domiciliu. Toate ingredientele trebuie amestecat foarte atent, observând cu atenție tehnologia, iar aluatul ar trebui să fie biciuit pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât în ​​cele din urmă sa dovedit că clasic „aer“ biscuit. Dar nu cred că acest lucru este prea dificil și numai de către profesioniști, pentru că animatoarele vine în aparate moderne de bucătărie și o varietate de aditivi de copt, care facilitează în mod semnificativ procesul complex de gătit, fără a compromite calitatea și gustul produsului.

Majoritatea hostesselor coace un biscuiți mai des ca o etapă intermediară pentru o capodoperă culinară mai complexă - tort, dar este greșit să uităm de ea ca un desert independent. La urma urmei, ce poate fi mai delicios decât un biscuiți moale proaspăt pentru ceai? Și dacă încă o înmuiați cu sirop dulce sau gem? Degetele!

În rețeta clasică originală, au fost doar trei ingrediente - ouă, făină și zahăr (uneori vanilie - la gust). Dar pentru a pregăti un biscuiți în fiecare țară, da, acolo - în fiecare bucătărie, preferă gustul tău, apoi din rețeta originală au creat o mulțime de variații diferite - ciocolată, boabe, cremă, acru și multe altele. Alegeți orice - și mergeți cu îndrăzneală!

Cum să gătești un biscuit cu o rețetă clasică?

Pentru el veți avea nevoie de: 5 ouă, un pahar de zahăr (cel mai mic pe care îl puteți găsi) și un pahar de făină, plus o pungă de vanilină la gust.

Mai întâi de toate, trebuie să vă așezați cu grijă ou alb din gălbenușuri. Produsele de containere trebuie să fie curate, și asigurați-vă că într-un castron cu proteinele nu au primit nici un gălbenuș de particule - se poate complica foarte mult procesul ulterioară a le ridica. Proteinele separate Astfel începe mixer biciuire la viteză mică, podsypaya încet linguriță de zahăr. Pentru a spuma a fost mai stabil, puteți adăuga la ea doar câteva picături de suc de lamaie. Atunci când masa crește semnificativ și devine densă, încet și încet începe să adăugați gălbenușuri de ou. Nu te poți grăbi în acest proces, poți strica ușor rezultatul. Când amestecul a fost bine vzobetsya, scoate mixer și se adaugă făina încet cernere în aluat și amestecând lingură de jos în sus. Amestecul gata se toarnă într-un vas de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit (190-200 ° C). Se coace timp de 20-25 de minute, în orice caz, fără a fi nevoie să deschidă ușa înainte de minutul 20, ca tortul moale poate cădea. tort gata să se răcească timp de aproximativ 15-20 de minute mai direct în formă, și apoi încet flip-l pe o farfurie. Tăiați biscuiții în bucăți numai după ce sa răcit complet.

Cum să gătești un biscuit într-un mod mai simplu și mai ușor?

Ea va necesita: 3 oua, 120 de grame de faina (3/4 ceasca), 150 de grame de zahar fin (frac34-glass), o lingurita de sifon plus o muscatura pentru ao rambursa sau un plic praf de copt (praf de copt).

Într-un recipient separat, rupeți ouăle și turnați zahărul. Amestecul rezultat se amestecă cu o măturică (sau cu un amestecător la viteză mică). Când aluatul se mărește vizibil de două ori și se lămurește, începeți treptat turnarea făinii cernute. Când masa devine complet omogenă, adăugăm la ea pudra de sodiu sau de copt stins într-un vas separat. Partea inferioară a vasului de copt trebuie unsată și presărată cu puțină făină, apoi se toarnă aluatul finit. Cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil la 180 ° C, puneți o coală de coacere în el și coaceți timp de 25-30 minute. Deschideți ușa în timp ce coacerea biscuiților este posibilă numai după 20 de minute, dacă ați făcut mai devreme, plăcinta poate cădea.

Puteți crea o rețetă proprie, unică prin adăugarea de cacao, lapte condensat, smântână, miere, gem sau înmuiați-le la tortul gata. Și deoarece nu este deloc dificil să faci un biscuit, după cum puteți vedea, atunci, sigur, va deveni în curând unul dintre cele mai preferate deserturi din familia ta. Bon apetit!