Tortul de biscuiți este secretele gustului delicat

Orice petrecere de ceai cu familia și prietenii nu se poate face fără o coacere delicioasă. Și apoi cel mai delicios, dar în același timp blând și dulce-acasă dulce este o plăcintă de biscuiți.

O astfel de plăcintă poate decora nu numai sărbătoarea festivă, ci și un plus excelent la micul dejun sau la sfârșitul cina. O varietate de metode de gătit vă vor permite să alegeți o opțiune care să satisfacă orice gust.

Pesca de biscuiți: Secretele de gătit

În mod tradițional, există trei moduri de gătit: cale rece și caldă, precum și o opțiune "de cinci minute". Pentru ei, aproape același set de produse va fi necesar atunci când se eliberează testul final cu un volum de 200 de grame:

1. ouă - 4 bucăți;

2. zahăr - 2 linguri;

3. făină - 2 linguri.

Modul rece Pregătirea necesită un nivel bun de pregătire de la bucătar. Este necesar să se separe gălbenușurile de proteine, apoi într-un vas separat, se toarnă frac14-gălbenușuri de ou și bici. După adăugare frac34-zahăr și se macină până se obține o masă albă uniformă. Fără încetarea măcinării, se adaugă galbenele rămase la amestecul rezultat și se obține din nou o omogenitate. Trebuie avut în vedere faptul că masa va crește în volum și, prin urmare, pentru a pregăti un biscuit, ar trebui să luați feluri de mâncare cu ziduri înalte.

După ce amestecul de gălbenuș cu zahăr a fost pregătit, este necesar împrăștiați albi înainte de a obține masa de aer. Mai departe masă de aer restul de zahăr este adăugat și bătut din nou până când se obține un amestec cremos. Apoi, adăugați o treime din masa de proteine ​​la gălbenuș și amestecați bine. După obținerea unei mase omogene cu grijă să pătrundă în făină, evitând apariția unor bucăți. Aduceți amestecul rezultat în uniformitate, adăugați restul de 2/3 din masa proteinică și realizați din nou o compoziție uniformă de testare. Rezultatul este un biscuit de tort de aer.

Căi calde gătitul se bazează pe utilizarea unei băi de apă. Pentru gătit este necesar să se toarne ouăle și zahărul într-un recipient plasat pe o baie de apă, temperatura fiind de aproximativ 90-100 de grade. În acest caz, procesul de amestecare a componentelor se efectuează direct pe abur. Odată ce masa este încălzită la 50 de grade, aceasta trebuie îndepărtată din baie și răcită la o temperatură de 20-25 grade, bătând activ. După aceea, din nou, se încălzește și se răcește în felurile de mai sus și se adaugă făina, se amestecă bine și se evită coagularea făinii.

Biscuiti tort, fierte în acest fel, se dovedește mai dens, dar în același timp mai friabil. Puteți să-l decorați atât cu creme de aer, cât și cu mastic.

Modul "cinci minute". Potrivit pentru cei care au venit în mod neașteptat să viziteze. Pentru aceasta, este necesar să se amestece ouăle cu zahăr, introducând făină. După ce masa omogenă a ieșit, introduceți kefir (1 pahar) și stingerea sifonului (1 lingurita), care aduce din nou o consistenta uniforma.

Coaceți un tort, cozonac care este preparat în una din cele trei căi, ar trebui să fie la o temperatură de 180-200 grade într-un cuptor cu gaz sau 200-220 de grade într-un cuptor electric. Timpul de gătire este de aproximativ 25 - 35 de minute, în timp ce gradul de pregătire este evaluat folosind un bob de lemn la sfârșitul gătitului.

Biscuiti tort cu mere - ne bucuram acasă delicioase produse de patiserie

Cel mai obișnuit nume pentru această plăcintă este Charlotte. Gătitul său nu necesită talente culinare speciale, iar procesul în sine poate fi transformat într-un joc, creând un tort împreună cu copiii. Tortul de biscuiți va necesita 7 ouă, 100-150 grame de zahăr, cât mai multă făină (sau 7 linguri cu o alunecare), unt pentru uleierea mucegaiului, mere, scorțișoară.

Aluatul este preparat într-o manieră "de cinci minute", cu excepția introducerii chefirului și a sifonului. Apoi, merele sunt împărțite în felii subțiri și se pun în formă de ulei cu orice model. Condiția principală - felii de mere ar trebui să se potrivească strâns unii cu alții. Apoi, se toarnă merele de mere cu pastă de biscuit și se pune în coacere în cuptor. Verificați dacă un tort de biscuiți cu mere este gata, este posibil numai după o jumătate de oră. Până atunci, cuptorul nu este lăsat să se deschidă, în caz contrar se va lăsa copt și nu va fi aerisirea cu care biscuitul diferă.

Metode de preparare prezentate biscuiți plăcintă Perfect potrivite pentru fabricarea de prăjituri și produse de patiserie. Principalul lucru de reținut este faptul că în aluatul însuși puteți adăuga numai fructe și lăsați gemuri și cremă pentru decorarea și impregnarea prăjiturilor deja coapte.