Rețetă pentru prăjituri cu cremă, precum și instrucțiuni pas cu pas pentru coacere

Reteta pentru prăjiturile preparate vă va ajuta nu numai să depășiți teama de a găti produse de panificatie rafinate, dar și să stăpânească tehnologia pregătirii sale. Poate deveni și baza unui tort foarte interesant - "degetele doamnei" - care constă în întregime din eclairi. În primul rând, vom analiza pas cu pas reteta pentru prăjiturile preparate. Pentru ei veți avea nevoie de ingrediente foarte simple.

Unele informații despre cremă

Nu este nimic dificil în acest lot. Este adesea frică de neîntemeiat de experți culinari începători. Să analizăm procesul în detaliu - și veți înțelege acest lucru tort preparat (rețeta cu fotografia ilustrează etapele simple și ușor de înțeles ale pregătirii) poate fi făcută practicând un pic, literalmente între ele. Eclairs astăzi pot fi cumpărate în multe magazine de patiserie, ele vin cu o mare varietate de umpluturi. Ele sunt, de asemenea, numite profiteroles. Din aluatul preparat, cu adaos de brânză, burghezii sunt chiflele de gustare, care sunt umplute cu ingrediente neîndulcite. Sunt foarte gustoase, de exemplu, cu salate. Principiul de coacere la ei este exact același lucru, astfel încât să puteți începe cu siguranță pregătirea prăjiturilor preparate cu ciocolată în interior. Formula uneori variază - uneori adăugați mai multe ouă sau mai puțin ulei în aluat. Uneori există ingrediente suplimentare. Dar principiul principal este făina de bere. Aceasta este esența tehnologiei.

Reteta pentru plăcinte de cremă

Mai întâi încălzit unt cu un praf de sare și se conectează cu mai multă apă caldă (mai jos pirozhen reteta crema necesita o cana plin). Acest lichid este umplut cu făină (135 grame). Rețineți că în rețetă nu există zahăr - acest lucru se datorează faptului că aluat preparat ar trebui să aibă un gust neutru suficient pentru a umple umplerea. Din cauza absenței sale, nu se estompează ca alții tipuri de aluat. Deoarece zahărul este responsabil pentru culoarea aurie. În plus față de această funcție, cântărește și aluatul. Dar după ce toate produsele alimentare ar trebui să urce în cuptor. Pentru experiment, și să-ți nu a fost gust neobișnuit de aluat neindulcit, se adaugă câteva linguri de zahăr la untul (acesta va avea nevoie de nouăzeci de grame) și apă, pe măsură ce se încălzește lichidul. După aceea, se toarnă o porție din făină și, fără a scoate cratița de pe placă, se adaugă restul în porții. Se amestecă rapid și cu atenție - aluatul ar trebui să înceapă să se îmbine într-o bucată. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți-l din căldură, răciți-vă la temperatura camerei (acest lucru va dura până la cincisprezece minute). Determinați dacă aluatul sa răcit suficient, puteți atinge-l cu degetele. Acum unul câte unul trebuie să conducă în ouă (patru bucăți). La urma urmei, dacă le introduceți într-un amestec fierbinte, proteina va călca și aluatul va deveni extrem de inestetic. Se amestecă până când bucățile dispar. Dacă doriți să utilizați această rețetă cremă pirozhen pentru prepararea aluatului de ciocolată, se adaugă făina de cacao, înainte de potop cu apă caldă. Acum puneți-o afară seringă de cofetărie pe o tavă de copt, încercând să facă produsele viitoare omogene și să nu le aibă aproape unul de celălalt. Coaceți timp de zece minute, apoi răciți timp de douăzeci și cinci de minute.