Cum să prăjiți chiflele într-o tigaie: sfaturi și trucuri

Faceți cunoștință cu un bărbat care nu-i place tăiței, puteți, dar este dificil. Cel mai probabil, această persoană pur și simplu nu știe cum să le gătească sau nu a mâncat niciodată aceste bile delicioase de carne în viața sa. Retete atat de mult incat sa nu-i placi pe cineva este pur si simplu imposibil. Pe lângă standardul fabricat din diferite tipuri de carne tocată, sunt cele care sunt prăjite din bucăți întregi de carne, de exemplu, "în Kiev" sau pe os.

Gustul vasului este unic și individual, prea mulți factori afectează rezultatul final, dar există mai multe reguli și sfaturi despre cum să prăjiți chiflele într-o tigaie. Astăzi vom vorbi despre asta.

Să începem cu elementele de bază. Pentru orice tăiță, care nu este preparată dintr-o singură bucată de carne, aveți nevoie de o bază de tocat. Poate fi orice: carne de vită, pui, carne de porc, pește și chiar legume. Alegerea este în întregime ale dvs., dar pentru a obține în cele din urmă o capodoperă, nu utilizați decât un singur produs pe care îl alegeți. Dacă vă decideți să faceți carne de vită, adăugați, de exemplu, la carnea tocată 25-30 carne de pui. Faceți același lucru, chiar dacă preferați legume sau pești. Faceți amestecul, va gusta mai bine. Această subtilitate nu afectează modul de prăjire a cuțitelor într-o tigaie, aceasta afectează direct gustul.

Caracteristica următoare privind carnea tocată este grăsimea. Dacă sunteți pe o dietă și sunteți dispus să sacrificați calitatea produsului în favoarea conținutului scăzut de calorii, atunci puteți trece peste acest punct, dar dacă încercați să creați ceva delicios, atunci cantitatea de grăsime din cuțite ar trebui să fie de cel puțin 15%. Nu este necesar să utilizați scale exacte, doar dacă preferați un pește cu conținut scăzut de grăsimi, pui sau legume, adăugați la smântână de smântână, maioneză, unt sau alte tipuri de grăsimi animale. Apropo, înainte de a prăji crupetele într-o tigaie, trebuie să țineți carnea de vită în frigider, astfel încât, după fumat, grăsimile să se prindă și să nu se scurgă în timpul prăjirii. Acest detaliu va face produsul final mai suculent și mai saturat.

Apoi vine punctul, pe care pur și simplu nu aveți dreptul să-l pierdeți - amestecând. Pe lângă amestecarea banală, acest proces are în sine și altceva. Mulți bucătari nu numai că mestecau produsul timp de câteva minute, ci și îl băteau aruncându-l de la o înălțime mică. O nuanță atât de mică va face bucățile mai magnifice. După ce carnea tocată se "odihnește" în frigider timp de o jumătate de oră, puteți continua acțiunea principală.

Și așa, cum să prăjiți tăiței în tigaie? Indicatorul principal pe care trebuie să-l respectați este temperatura. Ar trebui să fie maxim până în momentul în care pe ambele părți se formează o crustă roșie. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți bine suprafața cu uleiul pe care veți prăji. Apropo, nu ar trebui să fie milă. Acest lucru va contribui la crearea unei cruste mai puternice, prin care sucul intern nu va curge, iar excesul de ulei nu va trece.

Cât de mult să frigele într-o tigaie, o chestiune simplă. Așteptați o crustă roșie, și asta-i tot. Apoi, trebuie să scoateți chiflele din ulei pentru gătit în continuare pe foc mediu în cuptor sau pe aragaz. Aproximativ, produsul trebuie să atingă gradul de pregătire la temperatură medie, fără exces de ulei, în orice loc convenabil pentru dvs. Apropo, poate fi un multivarker.

Ți-am spus să prăjiți carne de pui, Carne de porc, pește, miel, legume din carne de pământ. Am explicat esența și principiul pentru voi. Alegeți o rețetă și creați-o. La voi toți veți ieși!