Caviar de vinete: mai multe moduri de gătit

Caviarul de vinete este un produs nutritiv, gustos și în același timp accesibil, care poate fi cumpărat gata în orice magazin alimentar. Dar, desigur, nu se va compara niciodată cu cea pregătită la domiciliu din legume proaspete de calitate, în ulei bun, cu condimentele și sufletul tău preferat.

Viola de cocos vacă

Această rețetă vă permite să obțineți un fel de mâncare delicioasă în cel mai scurt timp și cu un efort minim. Caracteristica principală a acestei opțiuni este că toate legumele (cu excepția vinetei) sunt folosite în formă brută. Pregătiți astfel de caviar pentru iarna nu va funcționa, dar cantitatea maximă de vitamine în ea. Pe 3 vinete mari luați ceapă, roșii și ardei grași: toate pentru 1 bucată. "Albastru" coaceți în cuptor, perforându-le cu o furculiță și lubrifiând ușor cu ulei vegetal. Pătrunjelii răcoritori sunt curățați și tăiați într-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu alte legume (pot fi zdrobite cu un blender), sare, adăugați verdețuri tocate, zahăr și se amestecă. Dacă legumele au prea mult suc, puteți excreta excesul.

Vaci de caviar de vinete

Acest caviar poate fi pur și simplu servit la masă și recoltat pentru iarnă, răspândit pe borcane sterilizate și acoperit cu capace. Pe 3 vinete luați o ceapă mare, 3 roșii mari și 2 linguri de pastă, usturoi, coriandru și patrunjel la gust, sare, zahăr, ulei vegetal. La început coaceți vinetele, lubrifierea acestora cu ulei. Apoi (în timp ce se răcește), se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei, se adaugă vinete zdrobită cu blender, sare, se toarnă verde tăiată. Apoi, amestecul trebuie să fie prăjit timp de cel puțin 20 de minute, adăugând pastă de roșii, roșii măcinate, zahăr și usturoi zdrobit (dacă este necesar, puțină sare), se amestecă și se îndepărtează din căldură.

Caviar de vinete în Odessa

Acest fel de mâncare, tradițional pentru sudul Ucrainei, este pregătit în Odessa în conformitate cu o rețetă specială, care este puțin mai complicată decât cea precedentă, dar rezultatul final merită cu siguranță efortul. Ingredientele au nevoie de cele mai frecvente: 3 vinete, 2 roșii, câteva cuișoare de usturoi, 2 ardei bulgari, sare, piper și unt.

În primul rând, coaceți legumele, dar nu în cuptor, ci într-o tigaie, cu ulei. Acolo puneți "albastru" și ardei, se prăjește peste căldură scăzută din toate părțile până când este moale. Alte legume se răcească, se curăță și se taie fin (în original - un cuțit greu, dar poți să faci cu un măcinător de carne). Roșiile arde, își îndepărtează pielea, le zdrobesc. Ceapa este frecată pe o cremă medie și usturoiul este trecut printr-o presă. Caviarul din vinete este aproape gata - lasati sa amestecati totul, sare, piper, adaugati putin ulei si serviti! Mâncarea va fi, cu siguranță, delicioasă, parfumată, cu o aromă picantă.

Caviar de vinete cu nuci

Acest fel de mâncare diferă de gustul piquant anterior, care adaugă nuci adăugate. O vinetă mare necesită 100 g fructe cu coajă lemnoasă (nuci), sare, piper, hamei-suneli, suc de lamaie, ulei vegetal, verdețuri. La început vinetele este coaptă în cuptor, apoi se curăță și se sfărâmă. De asemenea, verdele sunt măcinate, amestecate cu ulei vegetal, condimente, suc de lămâie și usturoi zdrobit. Nucile se taie foarte bine cu un amestecător și se amestecă cu vinete, apoi se adaugă o mulțime de ulei cu condimente, amestecând totul cu totul. Serviți caviarul într-un vas decorat cu frunze de salată și verdeață.