Facem iaurtul acasă. rețetă

Nu te-ai gândit niciodată de ce data expirării iaurtul, care este vândut în magazine, este atât de mare? Dar bacteriile vii nu trăiesc atât de mult. Toate acestea indică faptul că iaurturile achiziționate sunt umplute cu aditivi diferiți: coloranți și conservanți, ceea ce nu este foarte util. Dar nu vă supărați, există întotdeauna o cale de ieșire. Astăzi vei învăța cum să o faci singur iaurt, de casă a cărui rețetă este destul de simplă. Și dacă nu sunt prea leneși pentru a găti, și un produs cu mâinile tale, atunci cu siguranta nu va primi doar o mulțime de plăcere la gust delicios, dar, de asemenea, îmbogăți corpul cu bacterii vii benefice.

clasic iaurt natural. rețetă

ingrediente:

• lapte integral (1-2 litri);
• preparator de iaurt (iaurt viu shopy, termenul de valabilitate nu este mai mare de 7 zile sau aluat uscat, care se vinde in farmacii).

Metoda de preparare:

1. Pregătiți rapid și ușor iaurtul. Preîncălziți laptele și fierbeți timp de cel puțin 15 minute. Acest lucru se face pentru a ucide toate bacteriile care sunt acolo, nu avem nevoie de ele.
2. Lăsați-l să se răcească la o temperatură de 40-45 de grade. Se poate măsura cu degetul, dând-o în lapte. Dacă îl puteți păstra pentru o lungă perioadă de timp și nu arde, atunci temperatura este normală.
3. Într-o ceașcă mică, turnați puțin lapte și adăugați aluatul. Se amestecă bine și se toarnă masa rămasă. Acum amestecați totul împreună. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de zahăr, dar este o problemă de gust.
4. Se toarnă întreaga masă în borcane (trebuie să fie pasteurizate). Acoperiți cu capac sau film de alimentare, împachetați un prosop și puneți-l într-un loc cald, cum ar fi o baterie, sau, dacă sezonul nu este încălzit, puteți folosi cuptorul. Acesta din urmă va trebui să se încălzească până la 50 de grade, opriți-l și numai atunci puneți iaurtul acolo, a cărui rețetă acasă examinăm în detaliu. Bateria este ținută cel mai bine timp de 4-8 ore, iar dacă utilizați un cuptor - 3,5-4 ore. Tot timpul, până când borcanele sunt calde, nu ar trebui să fie deranjate. În caz contrar, iaurtul va fi exfoliat.
5. Deci, a trecut timpul, acum este necesar să scoateți borcanele din frigider. Acest lucru se face pentru a opri creșterea bacteriilor în iaurt, în caz contrar va deveni acru.
6. Și acum un apetit plăcut! Dimineața puteți gusta iaurtul, rețeta făcută la domiciliu este foarte simplă.

Câteva sfaturi

• Dacă doriți să faceți din nou iaurtul, va fi bine să lăsați puțină aluat (aproximativ 100-150 gr.).
• Dacă vă place gros, atunci laptele ar trebui să fie fiert cât mai mult posibil (astfel încât să se evapore). Consistența depinde și de cât de mult vă păstrați cald. Dacă durează mult timp, va fi mai aproape de brânză de vaci. Și dacă nu este suficient, veți primi un iaurt excelent de băut.
• Puteți stoca numai în frigider și nu mai mult de 5 zile.

Cât de utilă este iaurtul de casă, a cărui rețetă este atât de simplă?

Este un produs antialergic. Poate și ar trebui să fie consumat de persoanele care suferă de disbioză și intoleranță laptele de vacă. Acest iaurt este plin de util lacto-și bifidobacterii, care au un efect benefic asupra microflorei intestinale și cresc imunitatea.