Pureu de mere

Cuvântul francez "purée", cunoscut sub numele de "cartofi piure", se referă la un grup de alimente care, după tratamentul termic, sunt șterse sau frământate. De obicei, acest lucru se întâmplă decorul cartofilor sau alte legume pentru preparate din pește sau carne, precum și conservă de legume, fructe și fructe de pădure, potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Deoarece piureul este foarte bine absorbit, este gătit într-un mod special în producție sau la domiciliu, este utilizat ca aliment de bază pentru copii.

Pregătirea cartofilor piure de iarnă este benefică din mai multe motive. Acest produs nu poate fi folosit ca produs alimentar gata, ci ca materie primă pentru prepararea de kissels, jeleuri și altele asemenea. Pentru depozitare, este necesară o cantitate mai mică (aproximativ o treime) a cutiilor de sticlă. Compot din orice fructe sau fructe de pădure, deoarece calitatea lor nu este cerințe stricte, atât timp cât acestea nu au fost rasfatata (cariate, vierme-mâncat, sau mucegăit). De exemplu, mereul folosește fructe cu crăpături, forme urâte, mici și, de asemenea, imature, suprapuse sau rupte.

Există mai multe reguli de gătit. Fructele trebuie tratate termic până când sunt moi și apoi se freacă printr-o sită cu o dimensiune a ochiurilor de plasă de până la 1,5 mm. Prin urmare, acestea sunt mai întâi fierte în apă, supuse tratării cu abur sau coapte în cuptor. Atunci când gătiți de o parte din apa trece substanțe valoroase, astfel încât această metodă este adecvată atunci când, după prima porțiune din aceeași apă (este deja plin de zaharuri și acizi) de stabilire a doua și ulterioare, deoarece valoarea fructelor mai bine conservate. După ștergere schimbare piureul în oală și se încălzește la fierbere, apoi ambalate în borcane sterile pregătite și sigilate cu capace sigilate. Cartofii de piure de mere, ca oricare alta, sunt depozitate intr-un loc racoros si intunecat.

Rețeta 1

În acest fel, este posibil să se păstreze produsul cu adaos de zahăr. Se obține un produs adecvat pentru utilizare directă. Cartofii piure de iarnă sunt pregătiți din produse:

• 1 pahar de apă;
• 2 kg preparate (fără miez, curățate și tăiate în patru părți) mere;
• 3-4 linguri de suc de lamaie;
• coaja (numai un strat galben superior foarte subțire) de un sfert dintr-o lămâie;
• scorțișoară;
• cupa frac14- zahăr brun închis;
• frac14 - o ceașcă de zahăr alb;
• frac12- linguri de sare de ceai.

Toate ingredientele sunt plasate într-o tavă mare din oțel inoxidabil și cu un fund gros. Aduceți la fierbere, reduceți la minimum căldura și fierbeți sub încălzire ușoară timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți din căldură. Scoateți bastonul de scorțișoară și coaja de lamaie. Ștergeți folosind o sită. Aranjați piureul de mere pentru depozitare (până la un an în congelator). Poate fi consumat imediat la cald sau la rece. Serviți cu înghețată de vanilie sau iaurt.

Rețetă 2

Puteți face piure de mere în conformitate cu reteta originala, de ieșire este de 4 porții. ingrediente:

• 4 mere, curățați, eliminați miezul și tăiați;
• frac34 - un pahar de apă;
• frac14 - o ceașcă de zahăr alb;
• frac12- linguri de scorțișoară.

Se toarnă apa în tigaie și se pun toate ingredientele. Acoperiți cu un capac, gătiți cu căldură medie, 20 de minute sau până la mere moi. Lăsați să se răcească, apoi frământați cu o furcă sau o presă de cartofi. Folosit în cald sau rece. Serviti cu clatite sau biscuiti.

Rețeta 3

Pirenul excelent de mere "Nezhenka", în calitățile sale gust, corespunde pe deplin numelui. ingrediente:

• 5 kg de mere preparate (fără semințe, coajă) tăiate în bucăți mici;
• 1 cutie de lapte condensat;
• frac12- sticlă (subțire) de zahăr;
• 1 cană (subțire) de apă purificată.

Într-o tavă de oțel inoxidabil fund turnat în apă și sa răspândit mere fierte la foc mic timp de aproximativ 30 de minute și se îndepărtează de la căldură, prin tolkushkoy sau blender, frământat. se adaugă întreaga cantitate de zahăr, se agită, se încălzește la fierbere, lapte condensat este turnat din nou adus la fierbere și se fierbe 5 minute descompusă în borcane sterilizate la cald, rola, întoarsă cu susul în jos, înfășurat și lăsat să se răcească.