Branza de gheață: secretele gătitului desertului original

Pentru toți iubitorii de deserturi gustoase și originale oferim o opțiune minunată - brânză de înghețată. În articol, am prezentat mai multe rețete cu o listă de ingrediente și o descriere detaliată a procesului de gătit. Succese culinare pentru tine!

Reteta pentru inghetata cu struguri

Pentru acest desert veți avea nevoie de următorul set de bacanie:

• O porție de cremă de 800 de grame (38% grăsime);
• ouă - 15 buc;
• soiuri de brânză "Dor Blue" - 0,7 kg;
• 1 litru de lapte (conținut optim de grăsime - 0,5%);
• zahăr alb - nu mai mult de 550 g.

Să începem:

1. În castron, turnați crema și continuați procesul de biciuire a acesteia (până când se obține o spumă puternică). Brânză "Dor blu" se macină pe un răzătoare, apoi se dizolvă în lapte. Acest amestec trebuie să fie fiert.
2. Masa brânzei este răcită la temperatura gheții.
3. Vom sparge ouăle, separând gălbenușurile de proteine. Este mai bine să le distribuiți în diferite boluri. Porniți cu o porție de zahăr de 250 de grame.
4. Acum avem nevoie de o cratiță. Noi trimitem zahărul rămas. Gatiti siropul, care este apoi bătut cu gălbenușuri.
5. Toate ingredientele se pun într-un recipient, se amestecă și se lasă să se răcească. Am pus-o în congelator.

Dar asta nu e tot. În procesul de înghețare, trebuie să amestecați masa de 2 ori. Cel mai bine este să pregătiți un desert pentru noapte, pentru a servi dimineața sau la prânz. Brânza de gheață este distribuită pe kremankam, decorată cu jumătăți de struguri. Puteți începe degustarea!

Delicate Ice Cream din brânză Cheddar

Ingrediente necesare:

• Lapte cu conținut de grăsimi 3,2% - nu mai mult de 700 ml;
• 0,5 kg de brânză "Cheddar";
• zahăr alb - suficient de 250 g;
• gălbenușuri de ou - 12 buc.

Și aici este instrucțiunea despre cum să pregătiți un desert:

1. Luați un vas cu un fund gros. Turnăm laptele în cantitatea potrivită. Am pus soba, aducând focul la o valoare medie. Așteptăm momentul în care pe lapte apar bule. Acum reducem focul la minim. Se toarnă o porție de 250 de grame de zahăr alb. Se amestecă bine. Cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet.
2. Ouăle sunt sparte, separând gălbenușurile de proteine. Am pus în fața unui castron curat. În el trimitem numai gălbenușuri. Beat folosind un mixer. Acest proces va dura 2-3 minute.
3. Continuați să încălziți laptele într-o cratiță. Când devine fierbinte, turnăm jumătate din acesta într-un castron cu gălbenușuri. Ne amestecăm, nepermițând ca masa să se îngroaie. Cealaltă jumătate a laptelui este păstrată pe aragaz (focul trebuie să fie minim).
4. Amestecul obținut în paragraful anterior se adaugă la tigaie cu lapte. Gatiti pana la ingrosarea maselor.
5. Noi trecem brânza din soiul "Cheddar" prin mici duze. Îl trimitem în tigaie, care conține gălbenușuri de ou și lapte. Se amestecă ingredientele până se topesc bucățile de brânză.
6. Scoatem tigaia din foc. Conținutul său este turnat într-un recipient din plastic printr-o sită. Această abordare va face posibilă separarea bucăților și bucăților de brânză.

Așteptăm răcirea completă a masei recepționate. Apoi, așezați recipientul împreună cu conținutul acestuia în congelator. Dar, pentru ca desertul să atingă consistența dorită, trebuie să îndeplinim o condiție. În primele 2 ore (la fiecare 30 de minute), amestecați masa. Brânza de gheață poate fi depozitată timp de câteva zile în congelator. Principalul lucru care se afla într-un recipient cu capac închis. Bucurați-vă de apetitul!

Branza de gheata: reteta cu mascarpone

Lista de produse:

• 250 g de fructe de căpșuni (proaspete sau congelate);
• 100 grame de smantana (continut de grasime nu mai mare de 20%);
• lapte condensat - suficient de 150 g;
• mascarpone (brânză) - 100 g.

Partea practică:

1. Luați vasul de sticlă. În ea trebuie să combinați mascarpone cu smântână. Frămânăm masa până când sunt uniforme.
2. Adăugați laptele condensat și amestecați din nou.
3. Se purifică și se spală în fructele de apă care curg din căpșuni. Am trimis-o la blender pentru a fi apoi slefuite. Ar trebui să avem o cartofi de pătrunjel roz. Filtruți-l printr-o sită. Aceasta va conferi masei o consistență mai uniformă.
4. Care sunt acțiunile noastre viitoare? Combinăm masa de căpșuni și brânză. Încă o dată, amestecați cu un blender.

Rămâne să turnați amestecul într-un recipient și apoi puneți-l în congelator. După 5-7 ore, înghețata va fi gata. Ca ornament de desert vă recomandăm să utilizați ciocolată de ciocolată și crengi de menta.

Și este gustoasă?

Este meritat să pierdeți timpul și produsele pentru prepararea înghețatei de brânză? Comentariile arată că majoritatea persoanelor care au făcut-o acasă au fost mulțumite de rezultat. Acestea notează calitățile excelente ale gustului, simplitatea gătitului și aspectul original. În ceea ce privește feedback-ul negativ, există foarte puține dintre ele. Unii cetățeni nu au fost impresionați de gustul înghețatei de brânză. Poate că au ales în mod greșit un soi de brânză. La urma urmei, produsul prea sărat poate strica desertul. De asemenea, trebuie să luați în considerare conținutul de calorii al brânzei. De exemplu, o servire de 100 de grame de mascarpone va trage 400-450 kcal.

În concluzie

Brânza de brânză va atrage mulți gurmanzi și iubitori de experimente culinare. Cu toate recomandările și instrucțiunile de mai sus, puteți conta pe un rezultat uimitor sub forma unui desert apetisant.