O profesie dificilă numită lagerul de carne

Un broker de carne este o profesie foarte specifică pe care mulți nu o pot stăpâni. Motivul pentru aceasta este că nu toată lumea este în măsură să sculpteze carcasa unui animal și totuși să nu experimenteze disconfort. Și, de asemenea, să fie un obvalschikom bun, avem nevoie de a dezvolta abilități cu un cuțit la nivelul de chirurg de înaltă calitate, precum și având corpul sportivului.

Cu toate acestea, anual, peste o sută de tineri specialiști sunt acceptați pentru această funcție. Deci cine este iubitul de carne? Care sunt caracteristicile acestei profesii? Și cât de relevant este?

Profesie iubitor de carne

Înainte ca carnea să ajungă la rafturile magazinelor, ea trece printr-un drum lung de procesare și tăiere. O parte a lanțului este obvalschik, a cărui sarcină este să tăiați carnea de pe oase, și, uneori, tendoane (în cazul în care o astfel de poziție este numită obvalschik-zhilovschik).

În lucrarea sa, carnea de bere folosește un cuțit special, care, ca un bisturiu, îndepărtează carnea din oase. Complexitatea procesului constă în faptul că este necesar să se facă toate acestea cu exactitate, astfel încât să nu existe nici o carne rămasă pe suprafața lor. În plus, la întreprinderile mari, această activitate trebuie făcută rapid, deoarece depinde de ce fel de salariu se va acorda în această lună.

În unele organizații, activitatea acestui specialist poate fi ușor simplificată datorită mecanizării parțiale. De exemplu, prin instalare banda transportoare, ferăstraie circulare sau dispozitiv de ridicare automată.

Unde poți stăpâni această profesie?

Înainte de a obține această poziție, trebuie să faceți o pregătire specială. Rasa de carne este o profesie tehnologică, prin urmare, o puteți învăța într-un colegiu sau într-o școală tehnică. Și nu este necesar să alegeți acest profil, principalul lucru fiind să obțineți cunoștințele necesare despre anatomia animalelor și normele de prelucrare a cărnii.

Mai importante sunt abilitățile practice, deoarece pentru a obține un loc de muncă la o producție mare, trebuie să aveți o viteză decentă, precum și precizia tăierii. Și fără experiență, acest lucru nu poate fi realizat, prin urmare, în primele etape, trebuie să fii ucenic pentru un meater mai experimentat.

Apropo, la numeroase fabrici de prelucrare a cărnii și fabrici există locuri vacante speciale pentru stagiarii. Pentru a ajunge acolo, nu trebuie să aveți o diplomă de la un colegiu sau colegiu specializat. Este suficient să ai un zel pentru muncă, precum și o dorință de a stăpâni o nouă profesie. Dar, adevărul, salariile pentru perioada de instruire vor fi reduse.

Ce calități ar trebui să aibă creditorul?

În primul rând, persoana care solicită această funcție trebuie să fie foarte rezistentă și puternică. După toate, pe întreaga schimbare, va trebui să stați pe picioare și, în același timp, să lucrați cu un cuțit care are o greutate decentă. Dacă măturatul este angajat în tăierea întregii carcase, mai degrabă decât a părților sale individuale, trebuie să vă pregătiți pentru faptul că va fi necesar să trageți bucăți grele de carne.

Dar mai important, un astfel de specialist ar trebui să tolereze calm sângele și mirosul de carne moartă. Dacă la început nu pare o sarcină prea dificilă, atunci după câteva săptămâni mulți nu o pot suporta.

Ei bine, o calitate importantă este dorința de a se dezvolta, deoarece în această poziție există o oportunitate de a crește profesional. Pentru a fi mai precis, gulerele sunt împărțite în șase categorii, fiecare indicând nivelul de îndemânare. De exemplu, al șaselea este cel mai înalt și oferă acces la muncă pentru orice industria prelucrării cărnii.

Avantajele și dezavantajele profesiei

Să începem cu laturile pozitive. Primul loc este faptul că pe piața muncii această profesie este în cerere mare, în plus, în anunțurile mari centre regionale întotdeauna atârnă: "Necesită un lager de carne". Kiev, Moscova, Minsk - de fapt, în orice oraș sau țară, acest specialist va fi întotdeauna în afaceri. În același timp, salariul lor este destul de impresionant, cel puțin pentru angajații de nivel mediu.

În ceea ce privește minusurile, dominant aici este un risc crescut pentru viață. Nu numai că trebuie să lucrați cu cuțite și lame periculoase, astfel încât și corpurile animalelor pot purta multe boli. Cu toate acestea, toate bunurile legale sunt verificate de către medicii veterinari, ceea ce reduce riscul de contaminare a cărnii.

Unde să găsiți locul de muncă?

Cel mai bun loc pentru a lucra pentru un rascal de carne este o combinație mare sau un abator. Acolo și salariul este mai mult, iar munca manuală este mai mică, deoarece majoritatea proceselor sunt automatizate.

Dar întreprinderile mici și magazinele de carne pot deveni un bun adăpost pentru carnea rascal. În special, pentru cineva care dorește să câștige experiență și să-și dezvolte abilitățile de a continua munca în acest domeniu dificil.