Pestele de pește: o rețetă pentru gătit. Peste în foiță la mână

Peștele este un produs unic, care are o cantitate imensă de nutrienți. Bucătarii experimentați îi împart de obicei după origine: râu, mare și ocean.

Cel mai adesea, lucrurile mici sunt gătite în ureche și multe altele pești mari uscate sau sărate. În afară de aceasta, există mai multe modalități de a găti diferite feluri de mâncare de pește, de exemplu peștele pe focul de foc. Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de abilități și abilități speciale. Toate rețetele sunt simple și simple și nu necesită prea mult timp.

Secretele unui pește bine coapte

Există câteva reguli simple pentru a găti peștele pe foc, după care veți obține un fel de fel de mâncare delicioasă ca un pește aromat.

• Dacă vă decideți să utilizați peștele de râu pentru gătit, dar îndoiți din cauza mirosului de noroi, nu vă faceți griji. Doar puneți pește pentru câteva ore în apă rece, diluat cu oțet (raport 5/1).
• Cel mai delicios pește este la sfârșitul verii, când este îmbogățit cu grăsimi omega.
• Atunci când se prăjește focul, în nici un caz nu poate fi rotit de mai multe ori. În caz contrar, peștele de pe foc nu se va transforma suculent, cu o crustă frumoasă, dar uscat și suprasolicitat. Mai întâi trebuie să o prăjiți până când se pregătește dintr-o parte și numai pe cealaltă.
• Ce fel de pește pentru a găti la miez, este de până la tine, dar în orice caz, este mai bine să obțineți un grătar special pentru gătit pește la grătar.
• Condimente și marinate pentru pește se poate face de unul singur. Și puteți utiliza achiziționate.

Marinada pentru pește la mână

Înainte de a începe procesul de gătit pește, puteți pregăti o marinată specială. Reteta lui este simpla, dar el va da farfuriei o aroma si gust minunat. Cantitatea de marinadă prezentată este suficientă pentru trei pești de mărime medie.

ingrediente:

• apă - 3 linguri;
• suc de lamaie - 50 ml;
• ulei vegetal - sticlă frac12-;
• mustar - 1 lingura;
• 9% oțet - 1 linguriță;
• frunze de dafin - 2 bucăți;
• zahăr - frac12 - o linguriță;
• sare și piper - un vârf.

Mod de preparare:

• Se toarnă suc de lămâie și apă în vasul mixerului, se toarnă muștar, sare, piper și frunze de dafin. Se amestecă.
• Se toarnă lent în masa rezultată de ulei vegetal, fără a se opri să se amestece.
• Saturați fiecare pește cu o marinată pregătită și lăsați-o să bea timp de o jumătate de oră.
• Pentru a pescui nu se lipeste de grătar, nu uitați să o ungeți cu unt.

Pește proaspăt coaptă

ingrediente:

• pești vii care cântăresc nu mai puțin de 700 de grame și nu mai mult de 1 kilogram - 3-4 bucăți;
• ceapă - 3 bucăți;
• condimente pentru pește;
• sare.

preparare

Deci, cum să gătești pește la miez? Este ușor!

1. Mai întâi, gurați peștele, curățați-o de la cântare, clătiți. Se pot lăsa aripi, cap și ghirlande. Se condimentează cu mirodenii și se sare din toate părțile.

2. Scoateți ceapa și tăiați în inele. Puneți jantele în interiorul peștilor, fără a le examina.

3. Faceți incizii superficiale pe pește, ca pe o pâine cu filet. Împachetați-l sac de polietilenă și pune în frigider timp de două ore promarinovatsya.

4. După ce a trecut timpul, aranjați plasa sau grătarul pentru pește peste foc, lăsați-l cu ulei, astfel încât peștele să nu rămână pe metal. Așezați peștele unul lângă celălalt, închideți grila.

5. Se prăjește peștele până se rumeneste, aproximativ 15 minute, apoi se răsucește și se prăjește cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp.

Peștele (la miză) este gata.

remarcă

Dacă, din anumite motive, ești contraindicat să mănânci prăjit, poți pregăti un mâncare pentru aceeași rețetă, ca un pește în folie, la miez. După ce peștele este marinat, împachetați-l în folie și puneți-l în grătar. Timpul de gătire este, de asemenea, de 30 de minute.

Pește congelat la miza

Înghețată pentru gustul său nu este inferior la proaspete. Cel mai bine este să luați fileuri, deoarece nu necesită pre-curățare, nu are aproape nici o oase.

ingrediente:

• fillet pangasius (acest pește este gras, datorită acestui fapt se dovedește a fi în special suculent și gustos);
• marinată pentru pești, a cărei rețetă este descrisă mai sus.

preparare

1. Pentru a începe, decongelați fileurile, scurgeți excesul de apă, uscați cu un prosop de hârtie.

2. Puneți fileul de pangasius în marinadă, puneți-l într-o pungă de plastic, puneți-l în frigider timp de o oră.

3. Puneți peștele pe grătar și prăjiți focul pe ambele părți timp de 10 minute fiecare.

Peștele de pe foc, gătit în acest fel, este foarte gustos. În plus, îi place copiii, deoarece nu are nevoie de o curățare suplimentară înainte de mese.

Roșii de pește roșii

Alegerea de pește roșu pentru gătit pe un foc mare - păstrăv, somon, somon chum, somon și altele. Luați peștele care vă place și începeți să gătiți.

În cazul în care alegerea dvs. a căzut pe pește nu foarte gras, poate fi coapte pe aceeași rețetă, dar nu pe un foc deschis, ci în folie. Și amintiți-vă, peștele din folia de foc se dovedește nu mai puțin gustos, dar este mai util.

Puteți cumpăra fripturi gata preparate sau să luați un pește întreg, curățați-l și tăiați-l în piesele dorite.

Ingrediente necesare:

• fripturi de pește roșu, lățime 1,5-2 cm;
• suc de lamaie - o lingură mică pentru o friptură;
• condimente pentru pește;
• sare.

preparare

1. Tăiați friptura de pește cu sare, condimente și suc de lămâie.

2. Lăsați peștele într-un loc răcoros timp de câteva ore să se înmoaie.

3. Așezați fripturile pe grătar și treceți la procesul de prăjire.

4. Peștele roșu este prăjit în același mod ca restul. 15 minute de la o parte până la formarea unei cruste crocante și 15 minute pe cealaltă.

Cum și cu ce să servească peștele coapta

Peștele pregătit se așează cu atenție pe o farfurie. Serviți cu legume proaspete sau coapte, orice verde. Vă puteți pregăti pentru salata de legume sau fierbe, coaceți, puneți cartofii. Orezul fiert este, de asemenea, perfect pentru un vas de pește.

Dacă peștele se topește puțin uscat, ceea ce se întâmplă adesea cu pește roșu, îl puteți aplica sos tartar, care pot fi preparate de dvs. sau cumpărate într-un magazin sau sos de smântână.

Pentru a găti ultima, luați untul, topiți-l într-o tavă cu fundul gros, adăugați verdețuri și tocană fin tăiată. Se toarnă fripturi frumos așezate, fileuri de pește sau pește întreg cu un sos gata preparat.

Bon apetit!