`Посикунчики`: rețeta preparării cu o fotografie. Paturi pe tigaie

Bucătăria rusă a fost întotdeauna bogată în diverse rețete naționale pentru diferite feluri de mâncare interesante. Dar mulți dintre ei, din anumite motive, sunt uitați: kulebyaka, pie, kurik, shanki, posikunkchiki. Reteta ultimului fel de mancare este usoara si simpla, dar, cel mai probabil, unii oameni aud despre asta pentru prima data.

Și acest lucru nu este altceva decât familiar pentru mulți chebucieni, foarte, foarte mici. Pregătește postările de la aluat azimut, cu umplutură din carne tocată, carne tocată și nu numai din ea, prăjită într-o tigaie de ulei vegetal.

Pies posikunkchiki - aceasta este tradițională bucate Ural, și mai precis - regiunea Perm.

Originea numelui

Prăjiturile sunt numite interesante, chiar amuzante. Există două variante ale originii acestui nume:

- În posikunkchikah principalul lucru - sucul său de carne, la prima nakusyvanii stropii pata. Sau, așa cum se spune în Urals, "stă".

- Carnea este în principal tăiată, tăiată. De aici și numele.

În general, se știe puțin despre originea numelui, dar oricare ar fi acesta, veți aprecia pozițiile delicioase ale plăcilor aromate. Rețeta pentru pregătirea lor a supraviețuit până în prezent.

Cu ce ​​mănâncă pizmașă

Principalul lucru - acest fel de mâncare trebuie să fie mâncat fierbinte, cu o căldură cu căldură. Există pisyunkuchiki trebuie să fie foarte atenți, încercând să nu obțineți haine murdare, pentru că după prima mușcătură, placintele bine gătite vor splash cu siguranță (merge off).

Serviți-l cu sosuri diferite:

- otet cu piper negru macinat;

- sos de muștar de hrean;

- usturoi-sos de kefir.

Cum să gătești plăcinte

Aluat pentru positkunchikov amestecat proaspete ca chebureks și găluște. În forma rulată a pattei, umplutura de carne și untul sunt așezate astfel încât să fie suculentă. Marginile ar trebui să fie purtate cu grijă, altfel sucul se va scurge în timpul prăjirii, iar poiskunchik se va dovedi a fi greșit, nu stropiți. trebuie să fie prajeste placintele pe o tigaie într-o mulțime de ulei de floarea-soarelui.

Mai jos sunt două rețete detaliate pentru pregătirea pisikunkchikov cu carne tocată și varză.

Piesy cu carne - rețetă detaliată

Plăcile corect gătite ar trebui să fie mici, literalmente pentru una sau două mușcături.

Ingredientele

Pentru pregătirea aluatului:

- 400 ml apă fiartă, ușor răcită;

- unul lingură ulei de floarea-soarelui fără miros;

- un vârf de sare;

- o lingura de unt moale;

- un ou de pui;

- trei pahare de făină cernută de cea mai înaltă calitate.

Pentru umpluturi de gătit:

- 600 de grame de carne de porc (puteți lua pui, carne de curcan sau carne de vită cu carne de porc la un raport de 50/50);

- patru cepe medii;

- rază medie de ceapă verde;

- un ou;

- 200 ml de apă caldă;

- sare, piper - concentrându-se pe preferințele gustului lor.

Metoda de preparare

Carne tocată:

- Luați carnea selectată, clătiți, tăiați în bucăți, ceapă coaja, se toaca fin ceapa.

- Treceți carnea și ceapa printr-un măcinător de carne.

- Se amestecă carnea tocată rezultată, sare, piper negru, ceapă verde pregătită și apă.

- Carnea de umplutură pentru periile trebuie să fie ușor lichidă.

aluat:

- Se toarnă apă rece într-un castron, se adaugă smântână și ulei de floarea-soarelui, sare și făină.

- orificiu aluat de aluat. Ar trebui să fie elastic și moale, dacă este necesar adăugați mai multă făină.

Posikunchiki:

- Din aluatul finit formează bile mici, în diametru nu mai mare de 4-5 cm.

- Scoateți bucăți de tort din bucăți.

- Lubrifiați suprafața tortilla cu ulei vegetal.

- În centrul fiecăruia se pune o lingură de umplutură și o bucată mică de unt moale.

- Marginile trebuie să fie bine patch-uri. Paharele pot fi făcute sub formă de găluște sau ca o plăcintă.

- Se prăjește pateurile rezultate într-o tavă într-o cantitate mare de ulei de floarea-soarelui fierbinte.

Fetele-fetițe sunt gata, poți servi pe masă.

Rețete siciliană - o rețetă cu varză

În ciuda faptului că posikunchikami mai devreme numit doar plăcinte umplute cu carne, cum ar fi atât de multe chiftele îngrijite, mici, suculente, care sunt acum un număr foarte mare de diferite rețete. De exemplu, posikunkchiki cu cartofi, varză, cartofi și ciuperci, cu varză și cartofi. Singura condiție rămâne aceeași - patty nu trebuie să fie uscat deloc.

ingrediente:

Pentru a pregăti aluatul în spongii de varză, se utilizează smântâna, ceea ce face plăcuța deosebit de suculentă.

Pentru pregătirea umpluturii de varză:

- un cap mic de varza;

- trei cepe medii;

- un morcov;

- sare, piper negru;

- ulei vegetal;

- cumin - la voință.

Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de:

- cinci linguri de smantana de continut ridicat de grasimi;

- două ouă de pui;

- Apă fiartă răcită - aproximativ 100 ml;

- o lingura de ulei de floarea-soarelui;

- 50 de grame de unt moale;

- două pahare de făină.

Metoda de preparare

umplere:

- Varza se taie cu fâșii subțiri.

- Ceapa coaja și tăiat în semne de inele.

- Morcovii curăță și grătar pe o răzătoare medie.

- Puneți toate legumele într-o tigaie adâncă, se adaugă ulei vegetal, piper, sare, dacă se dorește, locul chimion și se fierbe timp de 15 minute sub un capac închis, amestecând periodic.

aluat:

- Într-un recipient mic se adaugă apă, făină, sare, smântână, legume și unt. Trageți aluatul într-o consistență omogenă și elastică.

plăcinte:

- Împărțiți aluatul rezultat în bucăți mici, formați-le o minge.

- Rolați prăjiturile plate. Ele nu ar trebui să fie prea subțiri, astfel încât umplutura să nu-l străpungă.

- Așezați pe aluat o umplutură de varză foarte pregătită și răcită.

- Strângeți marginile pozițiilor cu atenție varza sucului nu au scurgeri în timpul prăjirii.

- Pentru a prăji patties aveți nevoie de o mulțime de ulei de floarea-soarelui fierbinte pe ambele părți. Se prăjeau foarte repede, astfel încât să nu puteți lăsa soba până la sfârșitul gătitului.

Aceasta pregătește acest fel de mâncare originală delicioasă cu un nume amuzant posikovunki, rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Chiar și gospodinele neexperimentate se pot descurca cu ea, primind la ieșire o farfurie parfumată și suculentă care va fi apreciată atât de adulți, cât și de copii.

Bon apetit.