Indicele glicemic al mierei. Mierea cu diabet zaharat

Indicele glicemic

Care este indicele glicemic?

Acesta este un indicator care determină creșterea zahărului din sânge după administrarea unui produs carbohidrat. Indicele glicemic al glucozei, care este de 100 de unități, este adoptat pentru standard. Toate legumele, fructele, fasolea, cerealele, produsele din făină își au indicația geografică. Ce înseamnă asta? De exemplu, după ce ați luat un produs cu un indice glicemic de 40 de unități, organismul va asimila 40% carbohidrați sub formă de glucoză.

Există produse cu indice glicemic ridicat - mai mult de 50 de unități. Acestea sunt dulciuri, produse de patiserie coapte, orez, pâine, cartofi fierți și copți, stafide, banane. După aportul lor, există o saturație rapidă, dar curând persoana se simte din nou foame. Faptul că lucrarea include insulina - un hormon, a cărui funcție principală este reducerea glicemiei și intrarea în celulele corpului. Excesul de procese de insulină de glucoză în depozitele de grăsimi.

Persoanele cu diabet zaharat sunt de obicei conștiente de indicele glicemic al alimentelor care conțin carbohidrați și încearcă să facă un meniu cu acest indicator. Cu toate acestea, mulți dintre ei refuză mierea, considerându-i un provocator. Este într-adevăr așa?

Indicele glicemic al mierei

Mierea conține două componente carbohidrați - glucoză și fructoză. Indicele de fructoză este de numai 19, iar glucoza, după cum sa menționat mai devreme, este de 100 de unități. În consecință, cu cât mai multă fructoză este prezentă în produs, cu atât indicele glicemic al mierii este mai mic. Dimpotrivă, creșterea cantității de glucoză garantează un GI mare.

Se crede că mierea are un GI mare. În funcție de medon, variază de la 30 la 90. Indicele glicemic mediu al mierei este de 50-70 de unități. GI variază în funcție de mai mulți factori:

• locurile de colectare;
• naturalitatea produsului în sine;
• condiții de depozitare;
• tip de miere;
• geografia zonei.

Miere naturală

Mulți apicultori sunt vicleni și hranesc albine cu sirop de zahăr, dulcețuri sau alte dulciuri. În acest caz, indicele GI crește și poate ajunge la 100 de unități. Indicele glicemic al mierei naturale este întotdeauna mai mic decât analogul falsificat. Un rol important îl joacă plante melifere, din care se colectează nectarul vindecător.

Mai jos este prezentat un tabel unde este indicat indicele glicemic al mierii colectate de la diferite plante-plante melifere.

După cum se poate observa din tabel, există miere cu un indice glicemic scăzut - este nectarul de pin, salcam, eucalipt. Astfel de soiuri ca tei, heather, castan au indicatori GI medii.

Miere falsă

La sfârșitul lunii august și septembrie, există târguri în care mirodenii de diferite soiuri sunt vândute. Dacă vă pasă de sănătatea dumneavoastră, ar trebui să știți cum să cumpărați un produs natural fără aditivi.

Fiecare varietate are culoarea proprie, mirosul caracteristic, timpul de cristalizare. Desigur, este dificil pentru o persoană neexperimentată să înțeleagă toate aceste subtilități, însă principalele diferențe merită să fie cunoscute. De exemplu, mierea de salcâm este aproape transparentă, dar devine albă când cristalizează. Varful cultivar este conservat pentru o lungă perioadă de timp, lichid, hrișcă are o aromă caracteristică și o culoare maronie.

Maturitatea produsului contează. Albinele, după ce produc miere, așteaptă evaporarea excesului de umiditate, alimentează produsul cu substanțe care nu-i permit să fermenteze. Unii apicultori lipsiți de scrupule încearcă să beneficieze cât mai repede posibil, astfel încât să pomenească mai devreme mierea. Un astfel de produs are un exces de umiditate, se deteriorează rapid, proprietățile sale medicamentoase scad. Mierea matură este groasă, se scurge încet peste pereții vesela, nu se întinde în spatele lingurii.

Rețineți: indicele glicemic al unui produs de calitate slabă crește și se apropie de 100!

GI de zahăr

Indicele glicemic al mierei și al zahărului este aproximativ același - 70 de unități, însă zahărul nu conține substanțe biologic active, microelemente și vitamine prezente în miere. Prin urmare, nutriționiștii recomandă preferința produsului apiculturii. Dacă doriți un dulce, mâncați 1-2 linguri de miere. De la o astfel de masă nu câștigă excesul de greutate, iar nevoia de dulce va fi satisfăcută.

Dacă sunteți obișnuiți să puneți puțin zahăr în ceaiul dvs. și nu puteți renunța la obișnuința dvs., alegeți mai bine un produs de stuf maro. Indicele său glicemic este mai mic și este de 55 de unități.

Miere și diabet

Atunci când o formă severă a bolii de la un nectar util trebuie abandonată, atunci când pancreasul este aproape în imposibilitatea de a produce insulină. Dar de ce mass-media continuă să dezbată beneficiile? miere în diabet zaharat? Mulți "vindecători" îi sfătuiește chiar să-l folosească în cantități nelimitate. Faptul că mierea influențează în mod benefic sistemul nervos, care este important pentru diabetici, afectează pozitiv activitatea muschiului inimii, ameliorează insomnia.

Endocrinologilor li se permite să mănânce o zi nu mai mult de 1-2 lingurițe de miere, prima porție trebuie luată dimineața pe stomacul gol, iar cea de-a doua - în timpul zilei. Cu diabet zaharat compensat, această doză nu va dăuna sănătății. Se recomandă alegerea acelor clase care au un GI scăzut - pin sau salcam.

În ciuda indicelui glicemic aproximativ identic de miere și zahăr, indicatorii utilității lor diferă semnificativ. Pentru a preveni o creștere a glicemiei, cumpărați un produs de calitate al apiculturii și nu uitați de sensul de proporție.