Produse cu index scăzut de glicemie: Listă

În 1981, canadian Dr. David Jenkins, pentru a determina cea mai potrivita hrana pentru persoanele care suferă de diabet zaharat, a intrat în terminologia medicală a unui nou concept - indicele glicemic al produsului, sau abreviat ca Gl. Această desemnare este arbitrară și implică o rată de produs de scindare a carbohidraților în corpul uman. Este considerat standardul indicelui glicemic al glucozei, care este egal cu 100 de unități. Și, cu cât produsul este mai digerat în organism, cu atât este mai mare valoarea GI.

Secțiunea oficială a dieteticelor consideră că consumul de produse cu un indice glicemic scăzut este la fel de important ca scăderea calorii. Acest lucru este necesar atât în ​​scopul reducerii greutății, cât și al menținerii funcționării normale a pacienților diabetici. Ambele criterii sunt importante, deoarece deseori se deosebesc: multe alimente au un conținut scăzut de calorii, dar cu un indice ridicat de GI și invers.

Mai multe despre indicele glicemic

Toate alimentele care conțin carbohidrați aparțin uneia din cele trei grupuri:

• cu un scor GI ridicat de peste 70;
• cu o medie de 56-69;
• cu o rată scăzută de până la 55 de ani.

Produsele cu indice glicemic scăzut sunt numite și carbohidrați lenți, pe care organismul are nevoie pentru funcționarea normală, deoarece după procesare este transformat în energie. Cu o rată ridicată - este rapid, ceea ce reprezintă un anumit pericol pentru o persoană. Dacă ne întoarcem la terminologia medicală, atunci aceste două grupuri sunt numite corect carbohidrați complexi (polizaharide) și monozaharide (respectiv).

Indicele glicemic este determinat prin testarea în laborator. Având în vedere complexitatea sau mai degrabă incapacitatea de a efectua aceste manipulări la domiciliu, se recomandă utilizarea directoarelor și a tabelelor gata special concepute pentru diabetici pentru a compune o dietă și pentru a calcula indicația geografică a unui anumit produs. Ele pot fi găsite pe hârtie sau pe Internet. Există, de asemenea, multe meniuri gata făcute în fiecare zi. Este important ca în produsele cu un indice glicemic scăzut acest indicator să crească datorită mai multor factori:

• metoda de prelucrare;
• o rețetă selectată în care pot fi prezente ingrediente cu un indice ridicat de GI;
• gradul și tipul de produs;
• tipul de prelucrare.

Prin urmare, este foarte important să se acorde atenție tuturor factorilor și să fie extrem de precaut atunci când se compune un meniu dieta.

Este important să ne amintim că indicația geografică nu este legată de conținutul de calorii. Aceste două definiții există independent una de cealaltă. Prin urmare, nu presupuneți că utilizarea numai a vaselor cu un indice glicemic scăzut va contribui la scăderea în greutate.

Ce se întâmplă în organism cu aportul de substanțe cu un grad ridicat de GI?

Când carbohidrații intră în organism, reacția ulterioară depinde numai de primul grup care aparține uneia dintre cele două grupuri. Produsele cu indice glicemic scăzut, după cum deja știm, conțin carbohidrați complexi (polizaharide). Acestea se caracterizează prin digestie lentă și despicare graduală, datorită cărora nu există o eliberare ascuțită a insulinei hormonale.

Monozaharidele, ele sunt carbohidrați rapizi, dimpotrivă, se caracterizează prin digestie rapidă în organism. Datorită clivajului instantaneu, nivelul zahărului crește brusc. Pancreasul reacționează la acest lucru, stimulând eliberarea de insulină. Această condiție este periculoasă pentru diabetici și afectează negativ o persoană sănătoasă, mai ales una care dorește să piardă în greutate.

Ce este nutriția bogată în carbohidrați?

Diabetul zaharat este dependent de insulină și independent de insulină. Indiferent de tip, merită monitorizată cantitatea și calitatea carbohidraților consumați. Produsele cu un indice glicemic scăzut sunt la fel de necesare și importante în ambele cazuri.

Dar ce este insulina? Această substanță este un hormon produs de pancreas. Rolul său în activitatea organismului este de a distribui excesul de zahăr în mod egal asupra tuturor țesuturilor și organelor. În parte, excedentele sunt transformate în depozite grase.

Sunt o rezervă de energie pentru cel mai rău timp. De exemplu, persoanele care scad greutate prin post se plang de multe ori ca au castigat rapid si chiar mai mult. Aici este un exemplu viu al unui caz de urgență pentru organism: gândindu-se că acesta poate fi din nou lipsit de alimente, el face rezerve pentru mai târziu sub formă de depozite grase. Apropo, inapoi la glucoza, adica energia, grasimea nu poate fi transformata.

Din cele de mai sus, rezultă că mesele cu mâncăruri GI mari pentru cei care doresc să piardă în greutate vor răspunde numai cu depozite de grăsimi inutile. Dar pentru pacienții cu diabet zaharat, această condiție este extrem de periculoasă, deoarece un salt ascuțit în zahăr poate duce la un rezultat fatal. Mai mult decât atât, este periculos ca o cantitate excesivă de carbohidrați și lipsa lor.

Produse cu un indice glicemic scăzut

Printre acestea se numără faptul că puteți mânca zilnic în cantități aproape nelimitate. De regulă, acesta este un lucru care poate fi folosit în formă brută sau cu tratament termic minim. Mai întâi de toate - fructe. Bogate în fibre, ele sunt foarte sănătoase.

De asemenea, în fructe conține o mulțime de zahăr. Dar este natural, nu este sintetizat și, prin urmare, se referă la polizaharide și nu poate dăuna. Pe lângă fructe, acest grup include legume, leguminoase, cereale integrale și alte produse.

Produsele cu un scor mediu GI

Acestea sunt, de asemenea, permise diabeticii și celor care pierd în greutate, dar sunt limitați. Ca produse cu un indice glicemic sub 50, nu prezintă un risc pentru sănătate, dacă nu sunt abuzate. De obicei, această listă include ingredientele folosite pentru cursurile principale. Datorită acestor produse, puteți crea un meniu corect, util și variat.

Produsele care ar trebui să fie excluse din produsele alimentare: indicele ridicat de glucoză

Aici este necesar să se facă un mic amendament: să nu se abandoneze complet, dar să se reducă semnificativ utilizarea. În general, se întâmplă adesea afirmația că ocazional trebuie să dăm organismului "voință", hrănindu-l cu delicatese dăunătoare. Este important să vă opriți în timp. De exemplu, astfel de produse vor fi foarte utile după efort fizic, deoarece vă vor permite să restaurați rapid energia și să reveniți la forțele cheltuite.

Cu toate acestea, pentru o utilizare regulată, aceste alimente nu sunt adecvate. Cauzând o creștere accentuată a zahărului, acesta devine un factor de unică folosință pentru dezvoltarea unor boli grave precum diabetul, obezitatea, patologia în activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Tabelul indicatorilor indicelui glicemic pentru fructe, fructe de padure și legume

Toată lumea știe din copilărie produsele care conțin cel mai mare număr de substanțe utile. Acest lucru, desigur, fructe, legume și fructe de padure. Iată o listă detaliată a produselor cu un indice glicemic scăzut, precum și cu cele medii și ridicate.

Datorită acestui tabel, puteți să vă modificați meniul. Este important să nu uitați că produsele cu un indice glicemic scăzut (conținutul de carbohidrați în limitele normei) pot deveni nocive și periculoase atunci când sunt tratate termic!

Ce zici de alte produse?

Mai jos este prezentat un tabel al indicatorilor indicelui glicemic pentru produsele din făină, cereale, nuci și leguminoase

Cei care doresc să piardă în greutate de multe ori refuză pâinea. Și în zadar! De exemplu, pâinea integrală de grâu este un produs bun cu un indice glicemic scăzut pentru scăderea în greutate, care este, de asemenea, caracterizat de un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, îl puteți folosi.

Tabel de indicatori glicemici pentru băuturi

Aici totul este simplu: dacă nu aveți zahăr, puteți. Sucurile proaspăt stoarse sunt foarte utile pentru sănătate, inclusiv pentru nutriția diabetică.

Tabelul indicatorilor indicelui glicemic pentru produsele prelucrate, lactate și alte produse, precum și unele feluri de mâncare

Listarea tuturor felurilor de mâncare și a componentelor individuale este pur și simplu imposibilă. Prin urmare, uneori trebuie să căutați rețete culinare și produse cu un indice glicemic scăzut pentru diabetici. Dar cele mai populare dintre ele au fost deja listate mai sus. Iată un alt tabel cu o listă de alimente și mâncăruri consumate frecvent, care au indicele GI scăzut, mediu și ridicat.

Produse cu un indice glicemic scăzut pentru pierderea în greutate: o dietă mai bună cu carbohidrați sau o calorie redusă?

Dacă există o alegere între dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și cea cu conținut scăzut de calorii, este important să rețineți că există dezavantaje pentru ambele opțiuni. O dietă cu conținut scăzut de calorii este plină de creștere în greutate după ce este finalizată, deoarece există un risc ridicat de a cădea cu ciocolată și biscuiți preferați.

Carbohidrații scăzut sunt periculoși deoarece deseori fetele refuză să consume carbohidrați pentru a menține figura în stare perfectă. Acest lucru este foarte periculos pentru sănătate, deoarece organismul are nevoie de carbohidrați nu mai puțin de proteine, grăsimi, vitamine și oligoelemente. Și greutatea, apropo, după o astfel de dietă nu este mai greu de colectat decât după o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Cum să fii în această situație? Înțelegeți și acceptați că o dietă nu este o condiție temporară. Este un mod de viață. Numai prin consumul de alimente sanatoase, eliminarea gras, prăjit, sărat, dulce, făină, poate fi nu numai bun pentru a pierde in greutate, dar, de asemenea, pentru a menține realizarea unei vieți. Desigur, de 2-3 ori pe lună, și puteți uita chiar și despre alimentele cu un indice glicemic scăzut și conținutul caloric (dacă nu există diabet zaharat), aranjarea zilele în care alimentele sunt consumate alimentele preferate. Dar fără fanatism.

Esența unei diete cu conținut scăzut de carburi

Ea se bazează pe menținerea nivelului de zahăr în intervalul normal de tot acest timp, din cauza căreia nu există foame, și, prin urmare, organismul nu trage un semnal de alarmă nu întârzie procesele metabolice și stimulează energia în cazul amânării de foame. În consecință, depozitele grase nu apar.

Pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, sunt enumerate toate alimentele cu un indice glicemic scăzut. Care dintre ele pot fi alese independent în funcție de preferințele gustului lor. Dar, în același timp, amintiți-vă că legumele nu trebuie să fie prăjite, iar unele chiar fierbe. De exemplu, cartofii copți și prăjiți au un GI de 95 de unități, morcovii fierți - 101, și sfecla fiartă - 65. Dar în varză tocată acest indicator este de numai 15.

În cadrul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, încărcarea glicemică (GH) este, de asemenea, importantă. Acest raport de nutrienți în produs. De exemplu, în tabelul de mai sus puteți vedea că pepene verde și dovleac GI este de 75 de unități, și pepene galben - 65, care este, de asemenea, o mulțime.

Cu toate acestea, nu ar trebui să le scrieți. Pepene verde este bogat in antioxidanti. El, ca un dovleac cu pepene galben, conține vitaminele A, C și alte substanțe importante pentru organism. Dar ananasul este bogat într-un element atât de rar ca bromelaina - un excelent medicament antiinflamator, util în bolile tractului gastro-intestinal. Toți, la același nivel cu GI înalt, au GI scăzut și, prin urmare, își găsesc locul în dietă.

În cadrul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, produsele cu un indice glicemic scăzut și cu un nivel ridicat sunt la fel de importante. Dar acesta din urmă ar trebui să fie consumat doar dimineața, deoarece după somn, corpul este angajat în restaurarea forțelor, transformând totul în energie, iar în acest moment nu este vorba de rezerve.