Produs de brânză - ce este? Din ce este produs un brânză?

Vești proaste pentru toți iubitorii de brânză. Recent, în magazinele din Rusia găsiți o noutate - un produs de brânză care, în aparență, aproape nu diferă de brânza obișnuită. Producătorii incorecți au găsit o modalitate de a reduce costurile și de a menține veniturile la același nivel.

În acest moment, mulți se întreabă: ce este brânza? Ce este? În ciuda numelui cunoscut, există multe diferențe față de brânzeturile convenționale. Vom analiza în detaliu compoziția, precum și prejudiciul și beneficiile utilizării acestui produs.

Brânză peste tot în cap

După cum știți, brânza obișnuită repetă compoziția laptelui, din care este făcut, dar numai în concentrație mai mare. O cantitate imensă de vitamine și aminoacizi (triptofan, lizină, metionină) fac brânza incredibil de utilă. Prin conținutul de proteine, acesta depășește chiar și unele tipuri de carne, așa că medicii recomandă insistent să mănânce brânză copiilor, vârstnicii și femeilor însărcinate.

Până în prezent, există o cantitate uriașă de soiuri de brânză și modalități de pregătire a acesteia, iar fiecare țară are propriile tradiții de "brânză". Datorită acestei diversități, este dificil să întâlniți o persoană care nu-i place brânza deloc. Din acest motiv, în Europa, cu mulți ani în urmă, a fost lansată producția de brânză.

Produs de brânză - ce este?

Produsul din brânză poate fi denumit în mod sigur o clonă de brânză reală. A distinge în exterior sau a gusta persoana obișnuită este aproape imposibilă. Rămâne doar să citiți cu atenție compoziția de pe ambalaj.

Potrivit GOST, un produs de brânză este fabricat folosind tehnologia brânzeturilor, dar conține lapte (nu mai puțin de 20%) și nu este un produs lactat. Este permisă utilizarea uleiurilor de nucă de cocos și de palmier, precum și proteinele non-lactate și alți conservanți.

Componente periculoase

Despre răul de ulei de palmier a scris multe articole și a făcut documentare. Dar, din păcate, astăzi acest ingredient poate fi găsit în aproape fiecare produs, chiar și un amestec de copii. Uneori, producătorii indică pur și simplu "grăsimi vegetale", crezând în mod corect că menționarea uleiului de palmier poate sperie un anumit procent din cumpărători. O astfel de înșelăciune este practic imposibilă, iar componenta dăunătoare, pe care o folosim în cantități mari, începe un război împotriva organismului nostru.

Medicii spun că uleiul de palmier provoacă cheaguri metabolice și de sânge, promovează dezvoltarea bolilor cardiace și oncologice, diabetului și a bolii Alzheimer.

Din ce este produs un brânză? De la uleiurile de palmier și cocos, adesea foarte slabă calitate. Unii producători nu se obosesc să se curățească până la nivelul hranei - din acest motiv, răul la om este crescut de mai multe ori.

Studiile arată că uleiul de palmier din cauza gustului crescut al produsului provoacă dependență. Oamenii consideră că este foarte dificil să refuze chipsuri, dulciuri sau produse de panificație, care conțin acest ingredient periculos. Cu toate acestea, este chiar mai dificil să găsiți produse pe rafturile de supermarket fără ulei de palmier.

Produsul din brânză, care include ulei de palmier și ulei de nucă de cocos, este vândut în Rusia, împreună cu branza obișnuită. Prin urmare, în timp ce consumatorii nu încep să studieze etichetele mărfurilor, producătorii necinstiți vor profita de analfabetismul nostru.

Măsură forțată

În magazinele europene pentru o lungă perioadă de timp pe rafturi diferite depozitat brânză și brânză. Diferența pentru cumpărători ar trebui să fie vizibilă cu ochiul liber - atunci nu este nevoie să citiți amprenta fină pe ambalaj sau să înțelegeți compoziția. Dar de ce în țara noastră nu există o astfel de practică?

În anii 1990, agricultura în Rusia a fost în declin. Fermele au fost închise, iar prețurile pentru materiile prime locale au continuat să crească. Ca măsură temporară, statul a decis să dezvolte producția de substituenți diferiți. Vizitatori profesioniști la expoziție, unde pentru prima dată a apărut un produs de brânză, al cărui compoziție a inclus grăsimi vegetale, erau împotriva inovării. Cu toate acestea, un an mai târziu, situația economică a forțat utilizarea aditivilor de către majoritatea producătorilor.

Pro și contra

Potrivit experților, utilizarea de lapte praf, soia sau grăsime vegetală reduce costurile cu o medie de 30%. În plus, înlocuirea vă permite să creșteți termenul de valabilitate și să îmbunătățiți gustul. Puțini dintre noi ne gândim la ce se compune produsul din brânză și prezența unor aditivi este percepută destul de calm. Puteți să vă închideți ochii la acest lucru, dacă nu pentru un "dar".

Costul brânzei și al brânzeturilor din țara noastră nu este semnificativ diferit. Se pare că producătorul a redus costurile, iar prețul a rămas același, iar în alte cazuri chiar a crescut. Rezidenții din Uniunea Europeană aleg un produs din brânză, al cărui prejudiciu este pe deplin realizat, din economie. Cumpărătorii din magazinele rusești plătesc aceiași bani pentru lapte și ulei de palmier. Este corect?

Merită remarcat faptul că producătorii cinstiți încă se întâlnesc. Să ne uităm la maximum celebre branduri, producerea unui produs de brânză.

"Fetaksa"

„Fetaksa“ din compania Hochland include saramură brânză, grăsime din lapte înlocuitor, grăsime din lapte degresat, și diverși aditivi (stabilizatori, sare, zer uscat, acid citric). Valoarea energetică este de 261 kcal. Costul de ambalare de 400 g în medie este de 160-190 ruble. Potrivit recenzii ale clientilor, topita produs de brânză „Fetaksa“ este ideal pentru salate cu legume proaspete, convenabil ambalate într-o măsură prosolen și blând pe cerul gurii.

Arla Apetina

Arla Foods produce Arla Apetina - produs de brânză ușoară. Ce este și ce ingrediente dăunătoare pot fi găsite în compoziție? Producătorul nu ascunde prezența grăsimilor vegetale. În plus față de uleiul de palmier, pachetul prezintă lapte, cheag, sare și regulator de aciditate. Valoarea energetică este de 243 kcal. Produsul este de culoare albă, cu o structură fărâmițată și un conținut scăzut de sare. Marketingul Arla Foods recomandă un produs de brânză ca o gustare, precum și pentru salate sau paste făinoase. Costul scăzut (aproximativ 150 de ruble pe 500 de grame) vă permite să trageți concluzii cu privire la conținutul ridicat de grăsimi vegetale.

"Paris Burenka"

Acesta este unul dintre cele mai populare produse de branzeturi. conține laptele este normalizat, grăsime vegetală, regulator de aciditate, sare. Se prepară cu ajutorul unui preparat enzimatic special de origine microbiană pentru plierea laptelui. Valoarea energetică este de 232 kcal.

Unii consumatori notează o consistență prea moale, care nu permite adăugarea "salatelor Paris Burenku" la salate. Poate că secretul principal al popularității este producătorul - Flechard SAS, iar numele companiei franceze încă evocă încrederea cumpărătorilor. Cu toate acestea, din punctul de vedere al îngrijirii sănătății, "Paris Burenka" este un produs din brânză, a cărui afectare nu poate fi ignorată.

"Delissir Fet"

Produsul din legendara fabrică din Moscova "Karat" are cea mai mare listă de ingrediente: brânză de brânză, brânză de vaci, apă potabilă, unt, înlocuitor de grăsime din lapte, lapte degresat, sare, precum și un complex de aditivi alimentari și conservanți. Valoarea energetică este de 240 kcal. Costul de ambalare de 180 de grame este de 75-90 de ruble.

Cum să distingem originalul de modelul "dublu"

Data viitoare, luând brânză pe raftul supermarketului, citiți cu atenție eticheta. Sfaturile noastre vă vor ajuta să alegeți un produs mai natural.

1. Prețul. Produsele de comercializare a brânzeturilor din magazine sunt de obicei plasate chiar la începutul seriei. Prețurile scăzute atrag atenția vizitatorilor. Prețul brut de brânză începe de la 300 de ruble pe kilogram.
2. Compoziție. Nu ezitați să studiați eticheta produsului, asigurați-vă că luați puncte sau lupă - cel mai "interesant" este întotdeauna scris în imprimare fină. Printre componentele tradiționale ale brânzei nu ar trebui să fie: uleiul de palmier sau de floarea-soarelui, soia, amelioratorii de aromă, arome și conservanți. Dacă faceți cumpărături pe piață, cereți vânzătorului să afișeze eticheta capului, din care a fost tăiată o bucată de brânză.
3. Nume. În conformitate cu normele, producătorii nu pot apela la produsele din brânză care conțin grăsimi vegetale. Brânză topită, brânză sau produse caș în realitate nu au nimic de-a face cu brânză folositoare.
4. Cercetare în laborator. Este posibilă demonstrarea prezenței unor componente dăunătoare în mod fiabil numai prin analize speciale. Este destul de costisitoare efectuarea independentă a unui astfel de test. Rămâne doar să avem încredere în producătorii de branzeturi bine-cunoscuți. În plus, există mai multe resurse pe care să se găsească rezultatele acestor studii.

Un expert independent examinează produsul selectat, de exemplu un produs din brânză (ceea ce este, prezența substanțelor nocive, perturbări ale producției, conformitatea componentelor specificate), iar datele finale apar în acces liber.

Rețete populare

Dacă încă alegeți în mod conștient un produs de brânză din motive de economie, vom împărtăși câteva rețete populare cu utilizarea sa.

Deci, ce să preparăm dintr-un produs de brânză? Cel mai simplu mod de a alimenta oaspeții care au venit brusc este o salată ușoară. Pentru roșiile tocate fin se adaugă ceapă roșie și bucăți de brânză. În acest caz, este de dorit să alegeți o muratură "Paris Burenku". Rotiți salata cu ulei de măsline și o serviți la masă.

O altă rețetă interesantă este o salată stratificată cu ton. La primul nivel, puneți tonul și uleiul într-un vas profund. Apoi, castravete proaspete, cubulete, si produse din branza. Pe cel de-al patrulea nivel, doi castraveți murate și apoi două roșii proaspete. Ca un pansament - ulei de măsline. Nu adăugați sare la această salată.

Și, bineînțeles, nu uitați de salata greacă, care va merge la unul dintre produsele de brânză enumerate mai sus.

Pentru o gustare

Nu mai puțin ușor de pregătit va fi un aperitiv faimos cu vinete. Pentru prepararea rulourilor de cereale, vor fi necesare 400 g de vinete, doua catei de usturoi, 200 g "Fetax" si 100 g de maioneza.

1. Peel și tăiați vinetele în felii subțiri. Se presara cu sare și se lasă o jumătate de oră.
2. Se taie produsul cu brânză, se adaugă maioneză și presa de usturoi presată.
3. Vinetele trebuie să fie prăjite din ambele părți în ulei vegetal. Cu ajutorul prosoapelor de hârtie puteți elimina excesul de grăsime.
4. Adăugați umplutura la vinete, rotiți-o cu role mici și serviți-o la masă.

Supă de brânză

Pregatirea unei supa licitata cu un produs de branza poate chiar si o amanta lipsita de experienta. Ca ingredient de bază, orice brânză topită este potrivită.

• Pentru realimentare, prăjiți morcovii și ceapa mărunțită în unt
• În bulionul de pui pre-gătit adăugați cartofii. Gatiti pana la gatit, apoi adaugati produsul de cofetarie fript si ras.
• După dizolvarea completă a brânzei topite și a piperului la gust. Apoi amestecați supa de brânză într-o masă omogenă și lăsați mai mult timp pe sobă.
• Înainte de servire, adăugați la masă ierburi proaspete și crotoni de usturoi.

Pentru slăbire

Această brânză se referă la alimente hrănitoare și satisfăcătoare, astfel încât medicii nu sunt sfătuiți să renunțe la dieta din acesta. În cantități mici și cu un procent mic de grăsime, brânza va deveni un adevărat tratament pentru toți cei care își pierd greutatea.

Unii reprezentanți ai sexului echitabil, fără să știe, includ în dieta lor un produs brânză, a cărui caloricitate este chiar mai mică decât cea a brânzei. De exemplu, 100 g de Camembert conține 324 kcal, în timp ce în "dublu" această cifră este de 236 kcal. Se pare că diferența nu este atât de mare, dar pentru cei care sunt limitate la două mii de calorii pe zi, este semnificativă.

Cele mai populare în dieta iubitorilor de dietă au câștigat un produs de brânză, similar cu brânza feta. Poate fi răspândită pe pâine de secară sau adăugată la o salată cu roșii - se dovedește foarte apetisantă și nu pare să contrazică dieta. Dar, în acest caz, pericolul principal constă în uleiul de palmier, care contribuie la dezvoltarea diabetului și a obezității.

Chiar dacă nu respectați o dietă, încercați să evitați produsele care conțin ulei de palmier, precum și aditivii artificiali, conservanții și substanțele de ameliorare a aromei. Ei au proprietatea de a se acumula în corpul uman și pot deveni un catalizator pentru o boală gravă.