Brânză `Goya`: caracteristici și istoric de origine

Brânza Goya (Goya) își începe istoria în departamentul provinciei Goya din Corrientes, Argentina. Numele primit de la Gregory de Oliveira, cunoscut sub numele de Doña Goya. Oamenii provinciei îi plăceau brânza pe care o vânduse.

Și până în 1920, după ce a apărut la Chicago la o expoziție de produse lactate, brânza Goya a devenit regulată la magazinele americane.

producere

De-a lungul timpului, producția acestui produs util sa mutat în centrul Argentinei. Acum, această brânză este făcută atât în ​​fabrici, cât și în ferme (manual). Mai multe companii din Argentina lucrează la producția sa. Livrarea acestui produs Goya în Rusia este efectuată de către La Paulina. Compania funcționează din 1921. În 1998 a fuzionat cu Molfino. Aceasta este, de asemenea, o companie de produse lactate destul de bine cunoscuta a tarii, infiintata in 1927 de fratii italieni. După fuziune, compania a devenit cunoscută sub numele de Molfino Hermanos S.A. A fost cumpărat în 2003 de o mare firmă canadiană Saputo.

caracteristici

Pentru a pregăti brânza "Goya", trebuie în mod necesar lapte de vacă proaspăt, care trebuie să aibă o vârstă de cel puțin 90 de zile. Desigur, puteți rezista mai mult, dar în Rusia, de regulă, brânzeturile sunt livrate cu o perioadă de maturitate minimă.

Brânza Goya este o culoare galben deschis. Produsul este foarte dur, complet fără găuri. Conținutul de grăsime din această brânză variază între 27 și 28%, iar valoarea energetică este de 370-390 kcal la 100 grame de brânză. În compoziția sa poate adăuga alimente vopsea anato. Dar el nu este periculos pentru sănătate.

Combinare cu alte produse

Aroma acestei brânzeturi este destul de slabă, dar piquancy-ul este prezent. Mirosul mirosului îndepărtat al pajiștilor de vară, al lemnului și al nucilor. Gustul este bogat, există o nuanță subtilă de lapte acru și cremă grasă. Brânza este sărată, pe care nu o poate dori toată lumea.

Pentru a face aroma de brânză să devină mai tangibilă, ar trebui să fie ținută în frigider până la alimentarea la masă. Slice ar trebui să fie felii subțiri. Această brânză este la fel de bună în compoziția plăcii de brânză și pe o varietate de sandwich-uri. Alunețele, măslinele și perele sunt excelente pentru aceasta. "Goya" este perfect combinată cu bagheta proaspătă sau lavash, precum și cu legume proaspete, miere și fructe uscate. Spre deosebire de multe produse similare, brânza Goya La Paula este ideală pentru adăugarea la produse de panificație, mâncăruri fierbinți și salate.

Poate fi folosit ca un analog al bugetului Parmezan, deși este inferior gustului. Prin urmare, adevărații cunoscători de produse din brânză preferă brânza Goya Parmesan.

Brânzeturi

Și la petreceri și la mese acasă va fi foarte util un astfel de aperitiv, ca o plăcuță de brânză. "Goya" se potrivește perfect acestui fel de mâncare, constând din mai multe tipuri de brânză. Se acceptă astfel să se pună brânzeturile pe o farfurie pe care se așeză în sensul acelor de ceasornic (de la un gust mai blând până la cel mai sătul). "Goya" poate fi plasat lângă brânză "Caprino", "Cachotte" și "Gorgonzola". Și le-a pus pâine, măsline, roșii și biscuiți. Posibila și această opțiune: căpșuni, cireșe, pere și felii cubulețe - pepene galben, ananas și nuci. Brânzeturi din apropiere: "Goya", "Parmesan", "Romano", "Gruyer" și "Pecorino". O altă opțiune: prune, caise, nuci, migdale. Și pentru ei brânzeturile: Goya, Ricotta, Idiasabal, Emmental, Grana Padano. Combinațiile propuse sunt originale în gust. Puteți combina, de asemenea, cu pere, măsline, alune, smochine și struguri, cum ar fi "Goya", "Camembert", "Parmesan", "Emmental" și brânză albastră. Decorul mesei festive va fi nucile, ananasul și smochinele în combinație cu brânzeturile Stilton, Roquefort, Goya, Camembert, Brie, Valance și Cheddar.

În cazul în care să cumpere

Acest produs în Rusia poate fi găsit în centre comerciale cum ar fi Auchan, Magnolia, Victoria și Perekrestok. Această brânză nu se aplică ieftin, dar uneori este redusă, ceea ce face posibilă încercarea ei pentru aproape orice consumator.