Sambusa: rețeta plăcilor tadjice

Bakeria de Est este renumită pentru "reprezentanții" ei dulci, precum și pentru toate felurile de plăcinte pline de inimă. Printre acestea, Tadjik Sambus ocupă un loc onorabil. Reteta pentru astfel de plăcinte este similară cu Uzbek samsa,

Adevărul potrivit

Cel mai important lucru în realizarea cu succes a acestui vas din Tadjik este aluatul pentru sambus. Reteta pentru ea, desigur, fiecare proprietar are propriile sale. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că toată lumea este de acord că ar trebui să fie sub formă de fulgi - în caz contrar, coacerea nu va obține cruditatea și aspectul dorit. Cea mai respectată aluat este pregătită pentru o lungă perioadă de timp, în mai multe etape și cu trucuri diferite. Vă oferim o opțiune pe care chiar și un bucătar novice îl poate face față. Condiția principală pentru succes este de a lua toate componentele cât mai reci (nu îngheți!) Și uleiul și țineți o treime de oră în congelator. Dacă urmați acest sfat, aluatul se va umfla chiar și fără rulare multiplă. Un pachet de ulei într-un sfert de kilogram este frecat cu o răzătoare cu o turnare constantă de făină. Oul este condus în jumătate de litru de lapte și amestecat în el (nu se amestecă). Aici se adaugă ulei rafinat, făină cu o lingură de pudră de copt și sare și se amestecă până se obține un aluat foarte abrupt. Ar trebui pusă într-o pungă și ținută în frigider timp de aproximativ o oră.

Cazarmă Sambus

Cele mai populare feluri de mâncare din patrie, desigur, sunt mielul lui Sambus. Rețetă de testare știți deja, vom umple. O jumătate de kilogram de carne este tăiată, două becuri mari tăiate mai mici. Rețineți că nu există prea mult ceapă în acest fel de mâncare - dacă nu vă deranjează, puteți reduce mai mult. Notă: dacă sunteți interesat de acest sambus original, rețeta vă cere să tăiați mielul - dar acest lucru este pentru entuziaști. Carnea tocată se amestecă cu felii și este prăjită în ulei sărată, piperată și sărată. Aluatul se rostogolește extrem de subțire, cu o grosime de milimetru, este murdărit ulei de floarea-soarelui, pliate și laminate din nou. Pe ea se plasează forța de forță, iar plăcile se formează sub formă de triunghiuri sau crescenți. Sunt prajite fie într-o tigaie, fie într-un cuptor, până la aur.

Bukhara umplut

Carnea tocată nu trebuie să fie măcinată - foarte des se pregătește sambusul vegetal. Reteta, cea mai populara din Tadjikistan, se bazeaza pe umplutura de dovleac. Și din nou, ceapa din nou ar trebui să fie o mulțime - undeva jumătate din suma de la legume principale. Dovleacul este fie frecat sau tăiat în bucăți - preferințele dvs. intră în vigoare aici. Rețineți că, dacă plăcile sunt pregătite pentru copii, este mai bine să folosiți o răzătoare: copiii sunt mai puțin capricioși. Legumele sfărâmate sunt condimentate cu piper, sare, zira și zahăr. Acesta din urmă nu este necesar dacă leguma însăși este prea dulce. Umplerea se transformă într-un ciocan, deoarece dă prea mult suc, care este necesar să se scurgă parțial. Piesele mai târziu sunt formate în mod similar cu carnea de oaie. Și gătește-le mai bine în cuptor - aproximativ treizeci de minute la 180 de grade.

Încercați să stăpânească rețeta oferită de noi pentru gătit un astfel de fel de mâncare ca samba! Cu o fotografie "arăți" astfel de plăceri tentante încât nimeni nu le poate rezista.