Samson din patiserie

Samsa din patiserie a venit de la noi Asia Centrală cu fluxul de migranți, unul dintre ei a mers pe șantierul de construcții și cineva în industria alimentară, și anume în sfera fast-food-ului. Samsa, în măsura în care este posibil, îndeplinește cerințele pentru fast food - gustos, rapid și ieftin. Pentru pregătirea sa nu sunt necesare echipamente complexe, suprafețe mari și personal de întreținere. Toate acestea reduc costurile și, prin urmare, prețul. Prin urmare, fast-food-ul din Asia Centrală concurează cu succes chiar și cu americanii, fără a mai vorbi despre alții. Interesul față de fațadele din Asia Centrală a stârnit, de asemenea, interesul producătorilor ruși, și tocmai că gospodinele, obosiți de coacerea anuală a acelorași plăcinte.

Samsa reală din patiseria este făcută în tandyr (soba din Asia Centrală). Desigur, metoda de gătit a produsului afectează puternic gustul său, mai ales că toate asiatice produse din făină Inițial creat sub tandoor. Prin urmare, în Asia, nu sa înrădăcinat drojdie de drojdie. Cu toate acestea, meseriașii au adaptat samsa la realitățile rusești - ei o gătesc în cuptorul nostru, deoarece corespunde cel mai bine tandarului în funcție de parametri. Adevărat, în zilele noastre, tandyrele electrice au apărut în multe locuri, care sunt mai adaptate pentru a coace produse din făină din Asia Centrală.

Ei bine, cei care nu au încredere în vânzătorii de stradă pot pregăti propriul samsu acasă. Clasicul este considerat samsa Uzbek, Rețeta sa este propusă mai jos. Foetaj copt puteți cumpăra în magazin, dar știi că produsul semi-finit este un substitut pentru gătit acasă reale.

Pentru test, nu vom avea nevoie de atâtea produse - trei pahare de făină, un pahar de apă, un ou, o lingură de oțet și un pachet de margarină.

În ceașcă, rupeți oul, adăugați o lingură de oțet și apă, amestecați bine conținutul. Acum, luați mai mult paharul, turnați făina și turnați lichidul gătit în ea. Aluatul este amestecat nu foarte abrupt, cam la fel ca la fidea. L-am lăsat deoparte o jumătate de oră pe o parte, acoperindu-l cu o ceașcă. Acest lucru se face astfel încât făina să fie saturată cu apă.

Rolă un strat mare de aluat, în măsura în care vă permite masa. Din moment ce nu este foarte abruptă, va fi ușor să se rostogolească. Acum avem nevoie de margarină. Noi luăm de ambalare standard îneacă-l într-o ceașcă și se răcește, astfel încât margarina ramas stare semilichidă. Se toarna peste aluatul laminat si se imprastie uniform pe intreaga suprafata. Așteptați până când se intareste margarina, se va merge la nu mai mult de o jumătate de oră, sau chiar mai puțin.

Pentru acțiuni ulterioare avem nevoie de un pivot lung. Lungimea acestuia ar trebui să depășească lățimea aluatului laminat. Aplicăm ușor aluatul pe el. Acum, chiar pe pinul de rulare, l-am tăiat. Avem o fâșie lungă de aluat multistrat. Îl împărțim în trei părți și se așază unul pe altul, apoi înfășurăm aluatul în celofan și îl punem în frigider timp de două ore. În cazul în care samsa de la patiserie nu este pregătită imediat, atunci trebuie depozitată în congelator.

Luăm aluatul, tăiem în 20 de cuburi. Le rostogolim astfel încât să obținem un pătrat cu fețe de 12x12 cm sau cam așa ceva. Ungeți marginile cu un ou bătut, astfel încât acestea să poată fi orbit.

În mijlocul tortului plat, punem carne tocată și strângem marginile. Trebuie să se facă foarte precis și fiabil, astfel încât în ​​timpul procesului de prăjire să nu se deschidă. Samsa lubrifiaza bătut ou și coapte în cuptorul preîncălzit timp de 20 minute la 200 ° C, Între formă și conținut are, după cum știm din filosofia, anumită relație dialectică, și Samsa foetaj, nu infirme această teză poate lua forma unui triunghi, pătrat, sau semiluna, fără a aduce atingere conținutului.

Umplut pentru samsa pot fi cele mai diverse. Cea mai populară este mielul cu ceapă, cartofi cu grăsime de oaie, varză cu ouă, ciuperci cu condimente. De asemenea, foarte bine este samsa cu pui.