Pâinea este slabă. Pâine slabă nedospită. rețete

Oamenii care respectă cu strictețe instrucțiunile bisericești în timpul ritmului prescris nu pot fi siguri că pâinea cumpărată în magazin este slabă. Chiar dacă pe etichetă există o etichetă adecvată, este foarte posibil ca din ingrediente să apară ceva curajos. Pentru a nu încălca regulile accidental, va trebui să coaceți propriul tău pâine - în cuptor, în filtru de paine sau multivariat, în funcție de bucătăria dvs. Deoarece soba obișnuită, gaz sau electric, se găsește în orice casă, începem cu rețetele pentru cuptor.

Pâine albă, slabă

secret de mic pentru rezultate mai luxuriante și gustoase: în loc de o jumătate de litru de apă caldă ia aceeași cantitate de bulion de cartof (natural, cartofi gatiti nu trebuie „în uniformă“). Drojdie proaspătă, o treime dintr-un pachet standard, o lingură de sare și două zahăr sunt crescute în ea. Când toate s-a dizolvat se toarnă, se toarnă două linguri de ulei vegetal și se toarnă făină - aproximativ un kilogram, până când aluatul nu va înceta să mai fie lipicios. Se agită, este acoperit cu o pânză și a pus în căldură timp de aproximativ două ore, pentru a „abordare“, după care aluatul este împărțit în patru pase aplatizate și se lasă să stea timp de încă patruzeci de minute. O astfel de slabă pâine în cuptor ar trebui să rămână până la bronzul neted, cât de mult - depinde de cuptor. Desenat, se îmbracă într-un prosop încălzit și îl răcește pentru a păstra splendoarea. Și mâine, pâinea ta slabă va deveni și mai delicioasă. Mulți oameni cred că proaspete este cel mai bun, dar în acest caz nu este așa.

Pâine multi-cereale

Foarte gustos este slab pâine de secară cu făină de grâu și aditivi de alte cereale. În primul rând, în jumătate de pahar de apă caldă este crescută o lingură uscat drojdie cu o lingură de zahăr. În apa rămasă (încă un pahar), o lingură de miere se dizolvă. O treime de kilogram de grâu și jumătate din cantitatea de făină de secară sunt cusute și amestecate cu o lingură de sare, tărâțe de ovăz, semințe de floarea-soarelui, semințe de in și fulgi - hrișcă și fulgi de ovăz (luați în total două linguri). Două și jumătate linguri de ulei de măsline se toarnă în același loc. În sfârșit, drojdie și apă cu miere. Aluatul este frământat, se formează o minge, care este pusă într-un recipient, acoperită și ora este stabilită în căldură. Apoi este împărțită în trei părți egale, fiecare se rostogolește într-o minge sau pâine, este acoperită cu o cârpă și se potrivește încă o jumătate de oră. Pâinea de pâine este de aproximativ patruzeci de minute, după ce este învelită în pergament și un prosop. După răcire, această pâine slabă poate fi consumată imediat.

Lagana

Grecii creștini coaceau de asemenea pâine slabă. Reteta sa este diferita de modul in care suntem folositi si de felul in care este preparata si de ingredientele. Într-un pahar de apă timp de cinci minute, anasonul este gătit. Apoi se filtrează și bulionul se răcește. Aproape jumătate de kilogram de făină este cusută, amestecată cu două linguri de drojdie uscată, două linguri de zahăr mare. Gaura din centrul unui pumn de turnare doua linguri de ulei vegetal (desigur, mai bine pentru a da preferință de măsline). Aluatul este frământat cu adăugarea treptată de bulion anason (nu să toarne toate, numai să nu blocat) - la sfârșit se toarnă lingură de sare. După aluat vystaivaniya circa o oră este rulat în două grosimi tort de degete, acestea sunt plasate pe o foaie de copt și nenakrytymi ridicate cu privire la a treia oră. Înainte de a fi introduse în cuptor, suprafața lagană este șters cu resturile de apă din anason și presărată cu semințe de susan. Pâinea grecească este coaptă timp de 45 de minute într-un cuptor încălzit cu temperatură medie. Culoarea lagunei ar trebui să devină maro-suflantă, iar crusta trebuie să se prăbușească!

Varianta de miere-ghimbir

Dacă ați luat cele mai noi aparate de bucatarie, procesul de coacere este mult simplificată: se fierbe pâine fără carne multivarka mult mai puțin supărătoare decât în ​​cuptor. Pentru tot ce răspunde miracolului. Puteți găti pâinile cele mai primitive, dar dacă există o posibilitate, de ce să nu vă tratați. Noi oferim reteta copt pâine slabă, care va multumi nu numai carnea de licitație a terminat de copt, dar, de asemenea, un gust minunat și gustul original. Forma boabe este turnată în 180 ml (jumatate de cana) de apă, muștar lingură mică și o jumătate de cană de miere naturală lichid este turnat lingura sare si sa cantonat - sol ghimbir. Aproape trei pahare de făină cernută și o linguriță de drojdie uscată sunt turnate. Vasul este pus în multivark, este selectat modul "baguetă", greutatea coacerii va fi de jumătate de kilogram. Pâinea slabă răcită trebuie lăsată în castron. Dar pentru dreptul de a încerca mai întâi pe cei dragi!

Pâine de ceapă

O altă pâine slabă neobișnuită în multivark. Două becuri pot fi tocate mai fin și mai aurite cu puțin ulei. În timp ce se răcește, jumătate de litru de apă încălzită dizolvă sare cu zahăr - pe o lingură. Puțin câte puțin, se toarnă muka- greutatea sa totală - un kilogram, atunci când trei sferturi au intervenit, se adaugă pachetul de drojdie uscată. Când se apropie sfârșitul amestecării, se adaugă ceapă și condimente (de exemplu, ierburi Provence). Aluatul ar trebui să crească pentru o jumătate de oră. Apoi ulei Multivarki castron unsă de legume, este pus aluatul și încălzire activat, încă o jumătate de oră a crescut aluatul secundar. După ce modul este schimbat la coacere, timpul este pus pe oră. Zapiskit - se pregătește pâinea aproape gata și multivariatul pornește în același mod, dar timp de 50 de minute.

Pâine albă pe saramură

Cei care au cumpărat deja un producător de paine, Dumnezeu Însuși a poruncit pâinii să coace singuri pâinea. Chiar și frământarea nu trebuie să te deranjezi, deoarece dispozitivul va face totul pentru tine - nu este o tentă! Descrie modul în care să pregătească cele mai simple pâine fără carne în aparat de făcut pâine, nu vom fi ca cei care au stapanit aceasta tehnica miracol ar trebui să știe deja detaliile procesului. Să acordăm mai multă atenție unor rețete neobișnuite. Pentru pâinea din saramură în formă sunt încărcate:

• jumătate și jumătate de saramură (potrivite și roșii și castraveți, pepene verde și varză);
• două linguri de ulei macră;
• trei cesti de făină cusută;
• o jumatate de lingura de sare si o lingura de zahar plina;
• una și jumătate de linguri de drojdie rapidă.

Sequence de încărcare este mai bine verificați cu instrucțiunea - în diferite modele pot exista nuante. Modul "Bucătar rus" (sau "Basic" sau "Rolă franceză" - depinde de ceea ce este furnizat de producătorul de paine). După deconectarea aparatului, pâinea este lăsată, înfășurată și răcită "în haine".

Pâine germană

Rețeta din Germania vă permite să preparați o pâine prăjită neobișnuit de gustoasă în mașina de fabricare a pâinii. Pentru el în dispozitivul sunt amanet și turnat:

1. Un pahar și trei sferturi de cafea. În original, se prepară, însă înlocuirea cu solubil este permisă.
2. Un pahar de tărâțe. Ceea ce este lăsat la discreția dvs.
3. Un pahar cu oa treia făină de grâu. Nu uitați să vă certați!
4. Două pahare de secară și, de asemenea, cernute.
5. Două linguri de sare.
6. Două linguri de ulei de floarea soarelui (poate fi un alt ulei vegetal). Mulți laudă folosirea porumbului în această rețetă.
7. Un sfert de pahar de cacao în pulbere.
8. Două linguri de chimen. Ca întotdeauna, sunt posibile clarificări: dacă credeți că această pâine este prea picantă, puteți reduce cantitatea.
9. Două și un sfert de linguri de drojdie.

Alegeți modul "Pâine de grâu" (și nu lăsați-l să vă deranjeze că este amestecat în viața reală). În majoritatea modelelor, acest mod durează patru ore - dar sunteți liberi la acel moment!

Paine prajita fara drojdie

Există oameni care cred că drojdia din postcomponent este superfluă atunci când coace painea. În principiu, puteți face fără ele. Dar ține minte: slabă pâine fără drojdie are nevoie de aluat. Fără ea veți obține prăjituri grele și plictisitoare. Un aluat nu este o zi sau două. Dacă sunteți pregătiți pentru astfel de fapte, faceți-vă afaceri. Ușor încălzit la 36 g. apa este turnată într-un borcan de litru. Acolo, făina de secară cimentată (sticlă) este turnată și amestecată bine - nu trebuie să existe bucăți. Gâtul este acoperit cu tifon și fixat cu o bandă elastică. Banca este pusă în căldură: cel puțin 25 de grade, iar temperatura nu trebuie să varieze. După două zile, se adaugă o jumătate de cești de apă în borcan și se toarnă un pahar de făină. Iar după o zi, aluatul este gata. În aluat se iau doar două linguri, se toarnă apă și se toarnă făină de grâu - ca în testul obișnuit de drojdie. Principala diferență este că nu este o oră, nu două, ci o zi întreagă pentru a ridica aluatul pe aluat. Deci ar trebui să fie bine înfășurat și să nu fie atins - altfel va cădea. Pâinea prăjită fără lapte este asemănătoare drojdiei.