Carne de vită în cuptor: opțiuni de gătit și rețete

Există o mulțime de rețete diferite pentru coacerea coastelor de vită în cuptor. Acestea pot fi preparate cu minimum de ingrediente suplimentare, folosind doar condimentele standard. Dar poți să faci coaste cu multe legume diferite sau să faci o marinadă unică pe bază de citrice. Există o oportunitate de a învăța despre toate aceste rețete de gătit.

Ribele coapte clasice

Carnea preparată conform acestei rețete are un gust și o aromă excelentă. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de suculentă și delicată. Înainte de a găti, trebuie să înțelegeți că există un proces de gătire suficient de lung. Marinovku ar trebui să fie alocate cel puțin două ore, și tratamentul termic durează aproximativ 1,5 ore. Dacă aveți o mulțime de timp, atunci este recomandat să lăsați carnea pentru marinovki pentru întreaga noapte. Serviți cel mai bine acest fel de mâncare cu o salată de legume proaspete sau cartofi fierți.

Lista produselor cerute

bucătari cu experiență nu va recomanda începerea procesului de preparare a oricărui fel de mâncare, atâta timp cât masa nu dovedește toate produsele necesare, altfel vei fi distras de gătit și poate pierde un proces important. Pentru pregătire este necesar să se ia:

• carne de vită - 2 kg;
• cateva catei de usturoi (va trebui sa fie rase pe o rasnita);
• 3 linguri de franceză sau 2 linguri de muștar obișnuit;
• 50 ml de ulei vegetal;
• piper negru și roșu (iubitorii de mâncare prea picantă sunt sfătuiți să folosească piperul de cayenne);
• sare.

De asemenea, puteți folosi o cantitate mică de sos de soia, deși nu este inclusă în rețeta clasică, dar îmbunătățește semnificativ gustul cărnii.

Metoda de preparare

Coastele de vită fierte în cuptor sunt foarte rapide și ușor de pregătit. Primul lucru pe care trebuie să-l curățați. Această etapă este cea mai responsabilă și mai complexă. Este extrem de important să eliminați toate vene și filme, astfel încât atunci când sunt utilizate, incluziunile nu sunt găsite care nu pot fi mestecate.

După aceasta tăiați carnea în aceleași bucăți (pe cât posibil). Dacă piesele sunt foarte diferite unul de celălalt, atunci unele vor fi deja supraîncărcate complet, iar al doilea va ajunge doar la starea dorită. Luați un castron în care se pot potrivi coaste și se amestecă: ulei vegetal, tot felul de piper, muștar, usturoi și sare. După aceasta, puneți coaste într-un castron și amestecați bine. Puneți recipientul cu alimente într-un loc răcoros timp de cel puțin 2 ore sau mai bine la 6-8.

După această perioadă, marginile împreună cu marinada trebuie plasate într-un vas de prăjit adânc și acoperite cu folie. Gatiti-le la o temperatura de 190 grade pentru o ora. Apoi folia trebuie îndepărtată și coaceți carnea timp de încă 15 minute până când apare o crustă frumoasă și roșie. În acest proces de gătit delicioase coaste de vită în cuptor va fi terminat.

Ribs în marinada de citrice

Este de remarcat faptul că procesul de preparare a acestor coaste este foarte lung, în plus față de marinarea și coacerea, carnea este încă fiartă într-o stare complet pregătită. Carnea în timpul zilei este tastată o aromă plăcută de citrice, precum și alte produse care vor fi folosite în această rețetă.

Ingrediente pentru gătit

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să achiziționați astfel de produse:

• carne de vită - 2 kg (se recomandă folosirea cărnii unui animal care nu este foarte veche, altfel va trebui să-l luați de foarte mult timp într-o stare ușoară);
• portocale 2 buc;
• sos de soia - 150 ml;
• rădăcină de ghimbir - 15 g (puteți folosi ghimbirul de pământ, caz în care va fi nevoie de o cantitate mult mai mică);
• piper rosu;
• frunze de dafin, rozmarin, diferite tipuri de piper;
• mai multe mandarine;
• o lămâie.

Când toate aceste ingrediente sunt colectate, puteți continua direct la prepararea vasului.

Cum să gătesc

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să faceți o marinadă pentru coaste de carne de vită în cuptor. Pentru a face acest lucru, ia un vas mare, care se toarnă 2 litri de apă, pune-l pe foc. Adăugați o cantitate destul de mare de sare, frunze de dafin și toate celelalte condimente, puteți folosi și alte condimente, ele vor îmbunătăți numai gustul vasului. Se fierbe puțin amestecul.

În timp ce marinata este pregătită, este necesar să se curățe bine de filmele de vene și de coaste. Apoi clătiți-le cu apă curentă. Pentru a tăia în bucăți mici acum nu are sens, se poate face mai târziu, atunci când acestea sunt ușor digerate. Acum trebuie doar să le dați forma care intră în pot. Puneți carnea într-un recipient adânc.

Goliți mandarinele, stoarceți puțin din ele, puneți-le pe coaste. Cu un portocaliu, îndepărtați cu blândețe coaja. Cel mai bine este să efectuați această procedură cu un cuțit special pentru coaja, dar dacă nu este disponibil, atunci un despicător de legume obișnuit va veni la salvare. Cu ajutorul acestuia, puteți elimina cu ușurință stratul dorit. Zebra ar trebui să fie așezată și pe coaste. Cu portocale pentru a elimina pielea alba si stoarceti sucul pe carne, este de asemenea necesar sa stoarceti sucul de 1 lamaie, sa-l puneti pe coastele dorite.

În recipient, în cazul în care este carnea, se toarnă 150 ml de sos de soia și puneți bucățile de rădăcină de ghimbir (sau se presară abundent cu sol), sezon cu piper. Când marinada se fierbe în tigaie, după câteva minute, este necesar să opriți încălzirea și să așteptați ca lichidul să se răcească la temperatura camerei. Puneți marinada în carne, acoperiți și lăsați-o într-un loc răcoros timp de o zi.

Tratamentul termic

Când timpul de coastele de carne de vită marinovka trece, tot conținutul (împreună cu lichidul) trebuie transferat într-o tigaie și pus în foc. Odată ce marinada se fierbe, se reduce la căldură medie și se fierbe carnea până devine moale. Apoi, trebuie să fie scos și pus pe o tavă de copt.

Ungeți coastele fierte cu ulei vegetal, dacă doriți, puteți adăuga și un pic de muștar. Puneți-le în cuptor, care a fost preîncălzit la 200 de grade. Coaceți la această temperatură timp de 20 de minute până când se formează o crustă auriu-maronie ușor crocantă.

Tăiați coastele finite în porții și le puteți servi la masă. Cel mai bine este să le folosiți împreună cu varză, castraveți sau roșii. De asemenea, ca o garnitură puteți folosi cartofi fierți, prăjiți sau coapte.

Carne de vită în cuptor în manșon

Reteta foarte simpla, dar foarte delicioasa pentru coaste. Pentru a găti această carne în manșon, ar trebui să luați cât mai multe produse:

• nervuri - 600 g;
• cartofi - 400 g (adică deja legumele decojite, în formă brută sunt necesare aproximativ 600 g de produs);
• 100 g de morcovi și ceapă;
• cateva linguri de pasta de tomate;
• 2 catei de usturoi.

Carnea trebuie curățată cu grijă și clătită, tăiată în bucăți mici și identice. Pătrunjelul de cartofi și morcovii tăiați în cercuri și ceapa cu paie sau cubulețe mici. Toate ingredientele se pun într-un castron, se toarnă cu ulei vegetal, se adaugă usturoi zdrobit, pastă de roșii, sare și condimente preferate. Se recomandă utilizarea unor truse speciale care au denumirea "Pentru feluri de mâncare din carne de vită". Se amestecă bine și se pune într-un manșon.

Coaceți vasul timp de 1-1,5 ore la o temperatură de 180 de grade. În acest timp, carnea trebuie să fie complet gata, iar legumele vor avea o aromă plăcută de coasere. După aceasta, rupeți manșonul și răspândiți toate ingredientele deasupra plăcilor. Dish poate fi stropit din abundență cu plante tocate.

Carne de vită în cuptor în vase

O altă rețetă foarte simplă, dar foarte delicioasă pentru consumarea coastelor de vită. Pentru a face două potul trebuie să ia: 600 g carne și 150 g de ceapă și morcov, 400 g cartofi, 150 g de bacon, sare, frunze de dafin, piper.

Gătitul ar trebui să înceapă cu curățarea cărnii, îndepărtați toate venele și de film, apoi se taie în bucăți foarte mici și se prăjește într-o tigaie cu bacon în cuburi mici, pentru a schimba intr-un castron.

Pătrunjelul cartofi tăiate în cuburi, de asemenea, trebuie să fie prăjite până la apariția de culoare de aur, a căzut într-un castron la carne. Morcovi si ceapa tăiate în cuburi mici, se prăjește până gata, pune la restul produselor. Adăugați sare, piper, condimente și amestecați totul bine. Descompune ingredientele oala, pus pe frunze de dafin, se poate adăuga circa 50 ml de apă pentru fiecare vas și locul în cuptor timp de 1 oră la o temperatură de 200 de grade. După ce acest vas este presărat cu ierburi abundente și îl puteți servi la masă.

Pregătirea fiecăreia dintre aceste feluri de mâncare este foarte simplă, dar durează mult timp. Prin urmare, asigurați-vă că luați în considerare faptul că coastele de vită din cuptor sunt pregătite suficient de mult timp.