Un rulou delicat de pui cu o olandeză: o rețetă pentru gătit cu o fotografie

Un fel de mâncare necomplicată, dar foarte elegantă și gustoasă - carne de pui

Pentru a obține o excelentă și nu ca o altă rolă de pui cu o omletă, rețeta ar trebui să fie, de asemenea, specială. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga propriul dvs. la ingredientele de bază: cele care, potrivit hostessului, vor da rafinamentul și unicitatea preparatelor pregătite.

Bazele și tradiția

Pentru a obține un pui clasic cu o omletă, aveți nevoie de un set de produse de bază: carne de pui, ouă, lapte (deși cele mai multe bucătari preferă să adauge la o casa maioneza omletă - această rețetă într-un articol dedicat o întreagă secțiune), ierburi și condimente.

Alte ingrediente - la latitudinea gazda. Puteți adăuga gelatina, apoi rola foarte neobișnuit în aparență, cu un prosloykoy- jeleu delicios, dar atunci când a pus în ciupercile omleta (foarte fin le taie, astfel încât să nu interfereze cu omletnomu bine cheag de clătite), note atunci acest fel de mâncare va fi în mod clar simțit de aroma de ciuperci.

Pentru pregătirea acestui fel de mâncare, puteți folosi carnea de pui sub orice formă: luați o masă de porție gata făcută, pui întreg, șuncă - în orice caz se va dovedi uimitor de frumoasă și gustoasă.

Poate că întreaga familie va trebui să decidă o dilemă plăcută: cum să gătești carnea de pui - pui înăuntru sau în afară? Gustul felului de mâncare nu este foarte afectat, dar dacă doriți să gustați felul în diferite interpretări, acesta poate fi gătit în fiecare zi - nu devine plictisitor și timpul nu durează prea mult.

Prepararea maionezei de casă

În compoziția clatitelor de omletă, este obișnuită introducerea maionezei, deoarece pe lapte se dovedește a fi foarte slabă, motiv pentru care nu sunt potrivite pentru mâncarea dorită.

Și cum să gătești o rolă de pui, dacă una din componentele ei este prea aerisită?

maioneză calitativă, fără nici un OMG pot fi preparate din două ouă, linguriță muștar uscat, aceeași cantitate de zahăr și sare, 320 g de ulei de floarea-soarelui (rafinat cu atenție!) și suc de lămâie.

Pentru ca produsul să devină GOST, toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei.

Mai întâi trebuie să amestecați ouă, sare, zahăr și muștar, apoi bateți totul cu un blender. Treptat, o scurgere subțire trebuie turnată în unt, nu oprind procesul de biciuire și aveți grijă când amestecul ajunge la consistența maionezei. Coarda finală este adăugarea sucului de lamaie.

Păstrați un astfel de produs pentru o perioadă lungă de timp - nu mai mult de o săptămână într-un recipient de sticlă sub capac.

Umplut - omelet

Carnea de pui cu o omeleta, cand baza de mancare este facuta din carne de pui, este preparata dintr-un pui intreg sau din partile sale.

Carnea este separată de oase, dar este lăsată în piele, apoi bătută ușor, încercând să dea uniformitate patului.

Acest fel de mâncare arată foarte impresionant datorită adăugării de impregnări diferite de culoare: ardei roșu, galben sau verde, spanac, patrunjel.

Umplut - pui

Doar o imagine în oglindă a antenei menționate a fost asemănătoare, cu diferența numai în ordinea plasării componentelor: în această rolă se schimbă locurile - în carnea de oțet de pancake wrap.

Această opțiune implică utilizarea tocat pui. Și în ouă puteți adăuga nucșoară, turmeric, ierburi provensale, care dau spiciness și aromă farmecului.

Și totuși, toate soiurile acestei gustări au un nume unificator - o carne de oaie cu o olandeză, aici este deja posibil să ne certăm și să fantezăm despre o nouă rolă de omletă cu carne, de exemplu.

Opțiuni - nu se iau în considerare

Oricare dintre opțiunile de gătit acest aliment în felul său bun bun. Dar fiecare bucătar are propria viziune a celor mai de succes. Și pe baza preferințelor familiei sale sau a oaspeților săi, el alege să gătească o rolă de pui pentru a satisface pe toată lumea.

Rola de pui puteți coace în cuptor, gătiți într-un cuptor cu microunde, gătiți în bulion și se prăjește într-o tigaie.

Gustul și culoarea, după cum se spune, nu există prieteni sau rude, însă majoritatea covârșitoare a celor mai delicioase este recunoscută ca o rolă de pui cu o oțelă.

Gătitul dintr-un pui întreg

Carnea de pui cu o omletă, a cărei rețetă este prezentată în secțiune, este ușor de pregătit. Singurul lucru care confundă gospodinele neexperimentate este procesul de separare a cărnii de oase. Este necesar ca carcasa să-și păstreze integritatea, iar acest lucru nu este pentru toată lumea pentru prima dată.

ingrediente:

• carne de pui cântărind 1,5-1,7 kg;
• condimente și sare;
• 2-3 oua;
• Lapte sau maioneză de casă 6-7 st. linguri;
• făină 1 lingură. l;
• verdeață;
• unt.

Etape de pregătire:

1. Pentru a face un pui: pune sânul sus, face o incizie de la gât pe abdomen. Tăiați adânc, ridicând ușor carnea din oase, eliberată de oasele aripilor și picioarelor, îndepărtați toate tendoanele inutile și cartilajul.
2. Răspândiți puiul și lăsați-l bine.
3. Sare carnea, se presara cu condimente pentru a gusta si freca-le in pui.
4. Lăsați carnea de pui „restul“ și vă puteți bucura de aroma de condimente, iar între timp poți face omletă: Se bat gălbenușurile de ou și albușuri separat și apoi împreună, se adaugă lapte sau maioneza, se adaugă sare, se adaugă verdeață. Se prăjește într-o tigaie. Finit omleta, care, de altfel, nu ar trebui să fie prea gros, a pus pe un pui.
5. Carcasele și omelele se rostogolesc (se rostogolesc de-a lungul corpului) și se înfășoară 2-3 straturi de folie sau se pune într-un manșon pentru coacere. Folie (maneca) pentru a lua cu o marjă, astfel încât, după înfășurarea de carne ați putea fixa marginile "wrapper", care a primit forma de cracare completă sau bomboane.
6. "Bomboane" ar trebui să fie plasat într-o matriță sau pe o foaie de copt, se toarnă apă rece cu sare, frunză de dafin și câteva cuișoare de usturoi - și trimiteți o oră și jumătate la un cuptor preîncălzit.
7. Răciți cu răcire, fără a lăsa mulajul să se lase câteva ore în frig.

Este prezentată carnea de pui cu felie, cu o ocelă, fotocotografiată, - o gustare excelentă și o decorare a oricărei sărbători.

Omelet cu pui și brânză

Este în valoare de repetarea că rulourile cu carne de pui - este întotdeauna o priză de mare pentru femeile care lucrează (se pregătesc surprinzător de repede), pentru gospodine zeloase (acest fel de mâncare este cel mai puțin costisitoare) și pentru fanii dieta meniuri (calorii reduse, si proteine ​​- în exces).

Pentru confortul gătitului, puteți împărți toate produsele pentru fiecare dintre ingredientele vasului.

Pentru omețel: 5 ouă mari și 300 de maioneză.

Pentru umplere:

• 300 g file de pui;
• un bec mediu;
• 200 g de brânză tare;
• verdeață;
• sare;
• condimente.

Etape de pregătire:

1. Bateți ouăle cu maioneză într-un blender.
2. Acoperiți forma pentru coacerea cu hârtie de pergament, creând din acesta laturile, ungeți cu ulei, turnați amestecul de ouă-maioneză.
3. Omeletul se coace timp de 10-15 minute, asigurați-vă că nu vă "așezați" și nu sunteți prea subțire. Când o omletă este o umplutură, atunci ar trebui făcută mai subțire. Acum - nu cazul ăsta.
4. În timp ce ouăle sunt coapte, puteți începe gătitul de umplutură: prăjiți ceapa până la aur (nu maro, acest lucru va afecta gustul de pui), se adaugă ceapa în carnea tocată. Acolo - sare, piper, condimente. Toate se amestecă bine.
5. Branza de brânză cu găuri mari, tăiați verdele și plecați.
6. omletă Se răcește (în caz contrar, ar fi imposibil să se formeze o rola) și l-au pus în mod uniform umplutura uniform pe întreaga suprafață pentru a distribui ierburi și brânză.
7. Acum trebuie să aruncați cu atenție ruloul. În cazul în care hârtia nu dorește să o elibereze, este necesară utilizarea spatulei, dar din nou cât mai exact posibil.
8. Făina de carne formată cu un omlet este din nou trimisă în cuptor pentru a se rumeni timp de 15 minute la 150 ° C⁰.

Dacă nu există pui - este un picior întreg

Dacă nu există pasăre întreagă în frigider, puteți să-i administrați perfect piesele și să gătiți o rolă de șuncă cu o olandeză.

Principiul este la fel ca la gătit un fel de mâncare de la o pui de carne de vită, doar la ieșire nu se va produce o rolă mare, ci 3-4 mici - în funcție de numărul de tăieturi de șuncă luate.

Această versiune de gătit, probabil, va părea și mai ușoară:

• eliberați picioarele din oase;
• să respingă carnea;
• înfășurați-o într-o omletă subțire;
• rulouri și role de fixare;
• gata să se răcească și să fie pusă sub presiune timp de mai multe ore.

Mini-ruliu din șuncă Cu o omelet coace mai repede, pentru că este mai mică în dimensiune.

Nu coaceți, ci gătiți

În ciuda faptului că puiul fiert cu omletă în pachet, aveți nevoie pentru a găti ștrudel în bulion sau apă cu condimente - astfel încât rola de pui cu omletă fierte primesc necesare „doza“ de gust si aroma, chiar prin folia de plastic.

O altă idee pentru o variantă fiartă a acestui fel de mâncare este deasupra de pe ouăle prăjite pentru a pune niște plăci subțiri de cârnați fierți. Într-o formă colapsată, acest lucru va arăta foarte interesant.

Timpul de gătire este de 50-70 de minute.

Rolul gelatinei uscate

Una dintre rețetele pentru gustări de pui și omeletă sugerează să stropi atât carne, cât și ouă cu gelatină uscată. În procesul de coacere, gelatina se amestecă cu sucul rezultat, se umflă și se distribuie independent prin ruletă.

Iar atunci când vasul este răcit, hostessul va avea ocazia să organizeze o prezentare spectaculoasă: un jeleu transparent va servi ca o decorare excelentă.

Gelatina - un ingredient favorit, ca orice „luptă“ care se respecta bucătar-șef nu este doar delicios, dar, de asemenea, rola de pui frumos. Fotografii ale acestor „frumusețile“ pot fi găsite pe toate resursele culinare - doar ochii sunt divergente.

Omelette: fel de mâncare simplă

Ouăle și puiul se plimbă din când în când, se completează atât de mult în gătit încât nimeni nu se va gândi cum să gătească carnea de pui fără a folosi produsele produse direct de pasăre.

Ce pare, este complicat într-o omletă? Ouă + lapte + sare și condimente = omletă gata.

Dar există unele secrete, datorită cărora felul de mâncare se dovedește a fi blând și nu se destramă cu fiecare mișcare lipsită de griji:

• omletă a apelat la flexibil, dar non-poros în ouă nu au nevoie pentru a adăuga produse lactate permise lingură de apă și brânză rasă;
• atunci când adăugați lapte, puteți adăuga o mică făină la amestec - 1-2 linguri. linguri (va conține produsul lactat și nu-l va permite să creeze porozitate);
• pentru a obține sensibilitate și suculență, omletul ar trebui să fie prăjit 15 minute sub capac, pentru crusta de aur - 20.

Tendința și suficiența vasului la ieșire depind de calitatea produselor selectate și de felul în care sunt gătite. omletă trite poate juca un rol crucial, de aceea este necesar ca el să fie dat un ideal: nu prea tare și nu prea aerisit. Folosind sfaturi simple, puteți surprinde familia și prietenii cu o farfurie excelentă, făcându-l perfect pentru prima dată.