Carne de mâncare cu umplutură. Rețete de gătit în cuptor

Pregătiți acest fel de mâncare de pluș nu este fiecare amantă decide. Mai ales pentru prima dată. Mulți se tem de eșecuri și dificultăți. Dar dacă încercați o dată, fiecare urmă va deveni mai ușoară și mai ușoară. În timp, veți obține cele mai bune rulouri de carne cu umplutură. Rețetele pe care le veți începe deja să le utilizați cu atât mai dificile și dificile, le veți completa în mod independent. În plus, felul de mâncare poate fi făcut din orice carne care este la îndemână: carne de pui, carne de porc, carne de vită, carne tocată sau pește.

Informații generale despre prepararea rulourilor de carne

Dacă încearcă foarte puțin să înțelegi întrebarea despre ceea ce se rostogolestează cu umplutură, rețete pentru pregătirea lor, primești următoarele. O astfel de rolă reprezintă câteva bucăți de carne bătută translucidității, umplută cu umplutură de orice compoziție, fixată cu frigăci și coaptă în cuptor. Puteți, de asemenea, să se prăjească într-o tigaie sau să se scoată cu sos. Faceți acest fel de mâncare și din carne tocată. La această carne tocată mărunt sau tocată răspândirea pe film sau căptușeală pânză pe suprafața pentru a obține un strat dens, după care a fost plasată pe umplere și apoi laminate într-o rola. Apoi, după cum sa menționat mai sus, coaceți în cuptor sau prăjiți într-o tigaie bine încălzită. Există o opțiune pentru gătit în aluat, în acest caz carnea joacă rolul umpluturii. În orice caz, rezultatul este un fel de mâncare incredibil de gustos, suculent și parfumat. În ceea ce privește produsele pentru rolul în sine, v-am spus deja că puteți folosi foarte mult pentru umplere: ouă, ciuperci, cârnați, legume sau chiar fructe de mare. Pe masă servit ca un fel de mâncare principală, și ca o gustare. Ei bine, acum pe exemple vom lua în considerare, cum se fac carne de carne cu umplutură. Rețetele pentru prepararea lor sunt prezentate mai jos.

Reteta pentru gătit un salată de carne numită "Argentina"

Dish, făcut cu această rețetă, în Argentina, a servit la răcire, ținându-l sub încărcătură, pentru a scoate sucul suplimentar. Ingrediente pentru cinci până la șase porții de un kilogram de mușchi de vită, bulion - 350 ml de usturoi - un cățel, oțet de struguri - 100 ml, cimbru uscat - cinci grame, morcovi - trei, două ouă fierte fierte tare, spanac - un singur pachet.

Vom pregăti un rulou de carne în cuptor. rețetă nu cea mai ușoară, deci ai grijă. Tăiați tăierea în două straturi - 40x20 cm, fiecare dintre ele tăiată în continuare pe jumătate, dar câteva centimetri nu ajung până la capăt. Am bătut. Se prepară condimentele: se toacă usturoiul, se amestecă cu oțet și cimbru. Marinam timp de cinci sau șase ore în această compoziție de carne. Se fierbe în morcovii de apă sărată, se taie inelele de ceapă, spanacul se spală. Ouăle sunt curățate și tăiate în opt lobule. Discutăm carnea cu un șervețel, lăsăm-o să se suprapună unul câte unul, cu o tăietură în sus. Am bătut puțin, pentru a obține un singur strat. Am pus pe morcovi de top, ceapa, ou si spanac. Perch, sare, puteți stropi cu patrunjel. Îndepărtați cu grijă carnea într-o rolă și răsuciți rezultatul acesteia. După aceea, l-am pus într-o foaie de coacere cu pereți groși, procesată cu grăsime sau unt și trimisă în cuptor, unde se coace timp de zece minute. Apoi se toarnă cu bulion, se acoperă cu folie și se ia o altă oră. Rola pregătită, oprind focul, se recomandă să lăsați cuptorul timp de șase până la opt minute. Îndepărtați firul, tăiați-l, răspândiți-l pe o farfurie, turnați-l cu sucul propriu și serviți-l la masă.

Carne de vită în cuptor: rețetă cu omeletă

Oferim următoarea rețetă, un pic mai simplu. Vom avea nevoie de: carne de vită - 0,5 kg, trei ouă de pui, lapte - 250 ml, o ceapă, un morcov, mirodenii, sare. Adaugati ceapa de ceapa, tocata marunt, friptura, inmuiata in lapte, oua, condimente si sare. Ei bine, totul e distractiv.

Facem umplutura. Ceapa și morcovii rași sunt prăjiți, condusul celui de-al doilea ou cu lapte (75 ml), sare și friptură de prăjit într-o tigaie. Trecem la formarea unei role. Am pus umplutura pe folie, am fixat-o pentru densitate, am pus omleta, morcovi si ceapa deasupra. Îndoiți cu atenție ruloul, compactați-vă cu mâinile și ajutându-vă cu folia. Prăjim marginile vasului astfel încât umplutura să nu cadă în timpul coacerii și o punem într-o formă cu pereți groși. Opțiunea ideală va fi feluri de mâncare din fontă. Gatiti timp de aproximativ 30 de minute, imediat ce apare crusta apetisanta, aceasta inseamna ca mancarea este gata. Este recomandabil să permiteți ruletei să se răcească un pic, apoi poate fi tăiat în felii și servit pe o masă. Continuăm să pregătim rulouri de carne cu umplutură. Rețete pe care le vom stăpâni acum - din carne de porc.

Rețete de rulouri de carne de porc

Pentru a prepara necesare următoarele produse: un kilogram de carne de porc, de preferință, gât sau lombare, fără oase, 300 de grame de ciuperci, de exemplu vulpi, 100 de grame de brânză, ceapă, un cățel de usturoi, pătrunjel și mărar, piper proaspăt măcinat, sare, ulei vegetal și unt .

Începem să pregătim rulouri de carne de porc. Discutăm despre carnea bine spălată, facem o incizie profundă de-a lungul întregii bucăți la o jumătate de grosime. După aceea, facem incizii la stânga și la dreapta, dar nu tăiem complet bucata. Acum, desfacem stratul de carne, ca o carte. Îl batem bine, acoperindu-l cu un pachet sau cu un film alimentar. Se freacă cu piper și sare. Noi pregătim umplutura: sortăm, spălăm și ciupercile, se toacă fin ceapa, se spală, se scurge și se taie verdele. Coaceți usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Se freacă brânza de răzuitor. Într-o tigaie, până când umiditatea se evaporă, se prăjește ciupercile, se adaugă puțin ulei și se prăjește până devine roșu. Separat, pregătim, de asemenea, ceapă, combinăm cu ciuperci, piper, sare, rece. Se adaugă verdeață, usturoi, brânză, se amestecă bine.

Forme și role de copt

Umpluture fiert pus pe carne și roll ruliu. Îl fixăm cu scobitori sau îl legăm cu un șnur. Se prăjește din toate părțile pe o tigaie bine încălzită. Apoi l-am pus într-o matriță sau o foaie de copt, lubrifiată cu ulei, și am trimis la cuptor, încălzită la 180 de grade. Coacem timp de o oră și jumătate. După rumenirea ruloului, aceasta trebuie acoperită cu folie și arsă până când este gata. Minute pentru cinci, înainte de sfârșitul procesului, scoatem folia, lăsați-o să mai maro. Scoatem vasul complet pregătit din cuptor, lăsăm să stea pentru un timp, timp de aproximativ 25 de minute, și tăiați în felii. Masa poate fi servită la rece și la cald. Deci, am reușit să reținem rețete pentru rulouri de carne în cuptor. Bon apetit!