Salata de somon: rețete simple și delicioase

Somonul este acum ușor accesibil, în plus, în gătit este universal și foarte gustos. Mai întâi de toate, ar trebui să aflați mai multe despre acest pește și cum să îl pregătiți. Mai întâi, cumpărați cea mai mare spatulă culinară pe care o puteți găsi pentru a ridica și transforma cu ușurință bucăți mari de pește sau fileuri în timpul prăjirii. Castronul de friptură este grozav pentru prepararea somonului. Dacă intenționați să coaceți acest pește în cuptor, stocați-l cu un vas de copt metalic. Folosiți hârtie de pergament sau folie de aluminiu, deoarece acest lucru facilitează curățarea ulterioară a veselei după coacere.

Tăițe de somon

În vânzare puteți găsi mai multe tipuri de somon de tăiere. Fiecare dintre ele are propriul scop și caracteristici. Bucăți mici de file și fripturi sunt foarte bune pentru o masă rapidă în timpul săptămânii, și o mare parte din carcasă - este principalul fel de mâncare simplu și elegant pentru o cină festivă.

File de somon este cel mai frecvent folosit tăiat de pește care poate fi ușor de explicat: îndepărtarea osului este foarte simplu, iar acest produs este ușor de toate metodele de gătit. Acesta poate fi o mică bucată de care va fi lansat 1-2 feluri de mâncare de servire, sau o jumătate de carcasă mare, care poate fi preparat complet și se aplică pentru o companie mare.

De asemenea, mulți sunt interesați de achiziționarea somonului cu sau fără piele? Depinde cum vei găti peștele. Unele metode (de exemplu, prăjirea într-o tigaie) sunt concepute pentru a oferi o crustă crocantă. Cu toate acestea, pentru coacere sau feluri de mâncare complexe, acesta poate fi înlăturat în prealabil. Mai jos sunt cele mai interesante și delicioase rețete de somon.

Cum sa gatesti somonul cel mai usor?

Corpul uman are nevoie de aportul de acizi grași, mai cunoscut sub numele de Omega-3. Ele sunt vitale pentru creșterea celulelor noi și pentru menținerea funcțiilor inimii și creierului. Acizii grași nu sunt reproduse de organism și, prin urmare, o persoană ar trebui să le primească din alimente.

Cea mai mare cantitate de aceste substanțe se găsește în pește roșu, inclusiv în somon. Puteți găti gustoase și utile. Pentru cele mai simple feluri de retete de somon, veți avea nevoie de:

• fileuri de somon proaspăt;
• ulei de măsline;
• uscat de fenicul.

Îndepărtați pielea de pește. Puneți un strat subțire de ulei de măsline pe tigaie și încălziți la temperatură medie. Puneți fileul fără piele în el. Se presara o lingurita de fenicul deasupra. Acoperiți și lăsați peștele să gătească timp de aproximativ cinci minute, în funcție de grosimea sa. Întoarceți fileul spre cealaltă parte, presărați cu o lingură de mărar și acoperiți din nou. După cum puteți vedea, aceasta este cea mai simplă rețetă pentru feluri de mâncare din somon într-o tigaie.

După încă cinci minute, verificați disponibilitatea cu o furculiță. Un pește bine preparat va fi ușor de curățat.

Cum să gătești pește într-un multivariat?

Masina de somon este o reteta excelenta pentru multivarca. Ca rezultat, veți obține un pește uimitor de suculent și delicat. Pentru a pregăti două porții, veți avea nevoie de:

• 2 linguri de unt cremos;
• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin;
• 500 de grame de broccoli tineri;
• 300-400 de grame de file de somon proaspăt, fără piele, tăiate în 2 părți;
• sare si piper negru macinat;
• 1 ceapă de ceapă, tocat fin;
• frac14 - un pahar de vermut uscat sau vin alb;
• frac14 - o ceașcă de oțet de vin alb;
• frac14 - un pahar de frisca;
• piper și sare;
• tocat proaspat patrunjel sau ceapa verde.

Cum să pui pește?

Această rețetă pentru cea de-a doua felie de somon arată așa. Încălziți o lingură de unt și ulei de măsline într-o multivarcă. Adăugați broccoli și prăjiți, amestecând ocazional până devine crocant pe partea de sus, aproximativ 5 minute. Se condimentează somonul cu sare și piper. Așezați bucățile de pește peste amestecul de varză. Închideți multivarkul și gătiți pentru modul de stingere timp de 8-10 minute sau până când peștele este ușor străpuns cu o furculiță.

Între timp, încălziți restul de lingură de unt de cremă într-o tigaie mică pe foc mediu. Adăugați ceapă și amestecați prajiti până se face, amestecând ocazional. Se toarnă vermut și oțet, se fierbe până când volumul se reduce la jumătate. Se amestecă amestecul cu cremă. Se toarna la grosimea dorită, se adaugă piper și sare.

Pentru a servi acest fel de mâncare, puneți somonul și broccoli pe plăci. Se toarnă sosul și se presară cu patrunjel sau ceapă. Dacă doriți să preparați un vas de dietă din somon, nu puteți folosi sosul. Fără aceasta, vasul va fi ușor și caloric scăzut.

Supă de pește roșie

Aceasta este o rețetă în stilul latino-american, care sugerează gătit un vas de somon marinat în usturoi, suc de lime, boia de ardei și chimen. Diferă prin faptul că peștele este pregătit pentru o perioadă lungă de timp, mai mult de o jumătate de oră. Ca regulă, fructele de mare necesită un timp minim de gătire, altfel gustul lor se poate deteriora. În acest caz, veți obține un bulion bogat și parfumat. Veți avea nevoie de următoarele.

Pentru marinată:

• denticule din jumătate de cap de usturoi, decojite și zdrobite;
• 2 linguri de suc proaspăt de lime;
• 3/4 dintr-o lingură de ceai mare de sare;
• 1 lingură de boia dulce;
• 2 1/2 lingurițe de pulbere de ceai măcinat;
• 1 1/2 linguri de piper negru proaspăt înghețat.

Pentru supă:

• 0,8-1 kg de somon, tăiat în bucăți de cel mult 5 cm;
• ulei de măsline;
• 2 cepe medii, tocate;
• 1 ardei gras verde mare, periat si tocat;
• 2 roșii medii, cuburi;
• sare și piper proaspăt macinat;
• 500 ml de lapte de cocos;
• 1 bucată mare de coriandru proaspăt, felii.

Cum să gătești asta?

Mai întâi de toate, ar trebui să pregătiți peștele. Se amestecă ingredientele pentru marinadă. Lăsați bucăți de somon în acest amestec timp de cel puțin 2 ore. Cu cât peștele va fi mai înmuiat cu arome, cu atât mai bine.

Apoi, reteta pentru un vas de somon cald arata asa. Puneți puțin ulei de măsline într-o cratiță mare cu un fund gros. Adăugați la un strat de ceapa și apoi se taie ardei și roșii (jumătate din total). Așezați feliile pe partea de sus a peștilor cu marinata și să înceapă din nou să impună ceapa, ardei și roșii. Se toarnă cilantrul deasupra și se toarnă laptele de nucă de cocos. Dacă amestecul este foarte gros, adăugați apă. Încercați să gustați și să ajustați cantitatea de condimente.

Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura la minim, acoperiți și lăsați supa să fiarbă ușor timp de 30 de minute până când legumele sunt fierte. Garniți cu coriandrul rămas.

Peștele de pește

Somonul poate fi gătit nu numai sub formă de fileuri și fripturi, ci și sub formă de carne tocată. Puteți să coaceți cu ușurință peștele la domiciliu folosind un procesor de bucătărie. Pur și simplu puneți mici bucăți de somon într-un castron și le tăiați la viteză maximă. Pentru o mai bună lipire a cărnii tocate, utilizați un ou. Cea mai populară fel de fel de mâncare este cea de somon. Pentru a le face, veți avea nevoie de:

• 750 de grame de carne tocată din somon;
• 1 linguriță suc de lămâie;
• 2 lingurițe de făină de ceai universal plus o jumătate de ceașcă în plus;
• 4 ouă mari;
• 2 lingurițe de zahăr din ceai;
• 1/4 linguri de sare de ceai;
• 1 cană de grăsime;
• 2/3 pahare de lapte integral;
• 1 lingură smântână de unt nesărat.

Cum să gătești chiftele din pește roșu?

Reglați suportul cuptorului în poziția scăzută. Așezați tava pentru copt, căptușită cu folie, pe suportul inferior și încălziți cuptorul la 200 de grade.

Apoi, vasul de somon tocit se prepară după cum urmează. Scoateți ouăle, 2 linguri de făină de ceai, zahăr și sare într-un castron mare până la consistența netedă și palidă, aproximativ 1 minut. Treceți treptat restul de o jumătate de cești de făină și continuați să mușcați până la netezime. În același mod, se toarnă treptat în cremă și lapte. Se amestecă amestecul cu carne tocată de pește. Dacă masa este prea lichidă, adăugați făină.

Scoateți tava de copt din cuptor. Puneți untul pe el și întindeți-l pe întreaga suprafață cu o perie de gătit (se va topi rapid și va începe să se răspândească). Formați o aluatură de pește rotundă și așezați-o pe o tavă la o distanță una de cealaltă. Puneți-o pe raftul inferior al cuptorului și coaceți chifle din somon până când se obține o culoare maro aurie. Va dura între 18 și 22 de minute. În timpul perioadei de gătire, întoarceți produsele.

Cum să murăm somonul?

Somonul slab somat este o gustare populară atât în ​​bucătăria europeană, cât și în bucătăria asiatică. Puteți să o serviți atât cu pâine, cât și cu orez sau biscuiți, în funcție de preferințele dvs. personale. Dacă adăugați o cantitate mică de sare, peștele va rămâne delicat și aromat.

Chiar dacă nu sunteți un iubitor de pește, această metodă de gătit poate să vă apeleze. Pestele ușor sărat pare să guste ca un alt produs, deoarece procesul de sărare contribuie la reducerea mirosului "pește" și la schimbarea texturii. Aceasta este o modalitate excelentă de a compromite atunci când pregătiți alimente pentru cei dragi. Asigurați-vă că încercați să gătiți somonul în acest fel și să vedeți dacă vă place.

Somonul ușor sărat este adesea servit ca umplutură pentru sandwich-uri, dar poate fi utilizat cu ușurință cu orice alimente. Tot ce ai nevoie este pește, sare și puțin timp. În plus, un astfel de pește din magazine poate fi prea sărat în funcție de gustul dvs., astfel încât să puteți controla singur cantitatea de sare. Deci, ai nevoie de:

• 500 de grame de file de somon cu piele;
• 2 linguri de sare de masă.

Cum să faci pește sărat?

Clătiți fileul de somon în apă rece și uscați. Așezați-o în tavă și acoperiți-o cu o cârpă curată. Lăsați timp de 10-20 minute, apoi ștergeți. Distribuiți uniform sarea pe toate laturile fileului. Puneți într-un container etanș, deplasând straturile de pește între prosoape de hârtie. Lăsați în frigider timp de 2-3 zile. Apoi clătiți excesul de sare din suprafață, îndepărtați toate servetelele.

Puteți găti apoi feluri de mâncare din somon file de somon fiert: salate, sandvișuri, snacks-uri și așa mai departe. Dacă vă este frică de a consuma pește crud, o astfel de prelucrare este ideală pentru sushi și rulouri.

Roluri de pește roșu

Adesea somonul ușor sărat sau afumat este servit pe o masă festivă într-un design frumos. Cel mai obișnuit exemplu este rulourile de pește cu umplutură. Puteți pregăti cu ușurință această gustare apetisantă într-un timp scurt. Pentru una dintre variantele de rulouri de somon veți avea nevoie de:

• 1 pachet (300 de grame) de somon subțire feliat, afumat sau puțin sărat;
• 1 pachet de brânză Philadelphia sau altele asemenea;
• 2 cutii de măsline;
• 3 linguri fenicul de mărar, pentru decorare.

Cum să gătesc rulouri de pește?

Pune fiecare bucată de somon pe suprafața de lucru. Aplicați pentru fiecare lingură de brânză cremă, răspândită uniform. Tăiați măslinele în inele mici, împrăștiați-le peste brânză. Plecând de la o margine mai mică, pliați fiecare bucată de pește într-o rolă. Tăiați în bucăți care nu depășesc 2 cm. Fixați fiecare rolă cu o scobitoare sau cu brioșă, decorați cu mărar.

O altă rețetă de supă

Această rețetă este foarte simplă și, în același timp, foarte interesantă. O astfel de supă poate fi servită chiar și pentru o cină festivă. Pentru el, puteți folosi orice bucăți de carcasă de pește. Dacă doriți, puteți adapta această rețetă la supa din cap și coada somonului și înlocuiți în siguranță unele componente cu altele. Pentru el veți avea nevoie de:

• 3 linguri de unt nesălat cremoasă;
• 1 praz, tăiat în cuburi;
• 1 bec mic de fenicul, cuburi;
• 1 morcov mare, tăiat în bucăți mici;
• 2 tulpini de telina, tocate;
• 1 lingura de sare de ceai;
• un anumit piper;
• 1/2 ceasca de ciuperci sau shiitake tocate;
• 2 pahare de bulion de legume;
• 2 cesti de apa;
• 3 linguri patrunjel, tocate;
• 1 lingură de cimbru, zdrobită;
• 0,5 kg de somon, fixat pentru o ureche sau bucăți;
• 4 linguri de parmezan tocată mărunt (opțional).

Cum să gătești supă de pește?

Într-o cratiță mare cu fundul gros, topiți uleiul la foc mediu. Se adaugă morcovii, țelina, feniculul, ceapa, cimbru, sare și piper și se amestecă. Se prăjește aproximativ 5-7 minute. Se toarnă bulion și apă. Aduceți la fierbere. De îndată ce vedeți bule de pe suprafață, reduceți focul la minimum. Puneți ciupercile și gătiți timp de 10-12 minute.

Puneți peștele într-o cratiță și amestecați. Creșteți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Cum de a determina că somonul este gata? Dacă peștele este gătit, ar trebui să-și schimbe culoarea de la portocaliu-roșu la roz deschis. Acest lucru se aplică nu numai la bucățile de fileu, ci și la cap, lame și coadă a carcasei. Ei trebuie, de asemenea, să devină palizi și să devină opaci.

Se toarnă supă pe plăci și se presară cu brânză de parmezan.

Somon cu miere și ghimbir

Peștele, preparat într-o marinată complexă, se obține impregnat cu aromele de miere, sos de soia, ghimbir și semințe de coriandru. Se recomandă pre-sfărâmarea acestor semințe picante pentru a elibera gustul și mirosul maxim de la acestea. Acest vas de somon se poate găti în doar douăzeci de minute. În total, aveți nevoie de:

• 1 lingurita de ghimbir proaspat, tocat marunt;
• 1 cățel de usturoi, zdrobit;
• 1 lingură de semințe întregi de coriandru;
• frac14 - un pahar de miere;
• frac14 - o ceașcă de sos de soia;
• 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie;
• 1 lingură de cilantru proaspăt tocată mărunțită;
• 1 lingurita de ulei de susan;
• 4 fileuri de somon cu 150 de grame, cu piele;
• sare de mare;
• Piper negru macinat;
• 2 lingurițe de ulei vegetal.

Cum să gătești somon picant?

Grindem semințele de coriandru într-o mașină de măcinat cu cafea sau o sfărâmați cu mortar și pistil până când este măcinat.

Marinată: amestecați semințele de coriandru zdrobite, miere, sos de soia, usturoi, ghimbir, ulei de susan și suc de lămâie într-un castron mic. Sitați fileul de pește cu piper și sare de mare, apoi aplicați marinada de pe toate părțile.

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Încingeți somonul timp de un minut, apoi reduceți căldura și prăjiți timp de încă 2 minute. Întoarceți fileurile și continuați să gătiți până când acestea sunt acoperite cu crustă crocantă.

Apoi, transferați somonul pe o placă și acoperiți cu folie, astfel încât să nu se răcească. Se toarnă restul de marinadă într-o tigaie, se aduce la fierbere peste căldură moderată. Gatiti pana se ingroasa la consistenta siropului. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 minute. Adăugați cilantrul, împrăștiați somonul pe plăcuțele de servire și turnați sosul preparat. Puteți găti pește fără piele, dacă doriți. Bon apetit!