Crap în smântână: o rețetă într-o tigaie

Care este reteta pentru morcovi in ​​smantana? Care sunt ingredientele pentru gătit? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în articol.

Crapul în smântână este o rețetă pentru un fel de mâncare foarte populară și delicioasă. Carastele carasate sunt umplute cu smantana, apoi in cuptor. Sau sunt aduse la gata într-o tigaie pe foc mic.

Cum să gătești într-o tigaie?

Conform acestei rețete de morcovi din smântână, prăjită într-o tigaie, veți pregăti o delicateșă reală! Aceasta este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare pește. Este pregătit foarte simplu, se dovedește a fi consistent, parfumat, util și incredibil de apetisant. Deci, pentru a crea acest aliment trebuie să aveți:

• patru crap crucian (cântărind câte 300 g fiecare);
• o pereche de becuri;
• 500 g de smântână;
• ulei uleios;
• sare;
• verdeață;
• piper negru.

Karasei se spală, curăță, intestrează, elimină ghirlandele, se spală din afară și din interior. În partea laterală a peștelui cu un cuțit, faceți incizii profunde (astfel încât oasele vor fi mai puțin simțite). Îndepărtați sarea de carafă în interior și în interior.

Acum, într-o tigaie, încălziți niște ulei macră, puneți peștele, prăjiți-l pe căldură mare de pe ambele părți, astfel încât să se rumenă. Când cruciul apare o crustă roșie frumoasă, scoateți-i din tigaie.

Apoi, se curăță ceapa, se taie în jumătăți de inele, în aceeași tigaie, se pune la foc mic până când este moale și transparentă. Puneți peștele pe ceapă, turnați smântână, reduceți căldura. Se toarnă peștele sub capac timp de 20 de minute.

Încercați acum sosul de smântână preparat, sare și piper, dacă este necesar. Serviți varza fierbinte, presărată cu ierburi tocate.

caras

Deci, cum să faci morcovi în smântână? Retetele acestui fel de mâncare sunt de interes pentru mulți. Crapul este un pește delicios, care este adesea gătit în smântână. Are o carne delicată și un gust delicat, și, prin urmare, perfect combinat cu sos de smântână.

Cu toate acestea, mulți nu-i plac crapul crucian datorită osoasă excesivă și miros ușor. Dar pregătirea corectă și o rețetă reușită elimină cu succes aceste neajunsuri. Crapul este un pește râu de apă dulce care poate fi prins pe tot parcursul anului. Acesta este motivul pentru care este vândut în stare proaspătă în orice moment. Peștele este bogat în calciu, minerale și vitamine, proteine ​​utile.

Alegerea unui pahar pe piață sau în magazin, trebuie să acorde o atenție aspectului lor, în special pe stomac și branhii. În crapul proaspăt, stomacul nu va fi niciodată umflat, iar branhiile sunt întotdeauna roz sau roșu.

Pentru coacerea în smântână este necesar să luați crapă mică (dimensiunea palmei). Ei se vor dovedi a fi mai blânzi. Desigur, este mai bine să luați crap live.

Cum sa coji crapul?

Rețeta pentru morcovi cu smântână este iubită de multe gospodine. Dacă ați cumpărat deja un pește, trebuie să îl curățați. Pentru a face acest lucru, mai întâi scoateți cântarele din acesta. Pentru a vă face mai convenabil să faceți acest lucru, umeziți degetele cu sare și țineți peștele de coadă - sarea nu-l va lăsa să "scape" de sub cuțit.

Apoi tăiați crapul crucian, acordând o atenție specială îndepărtării de-a lungul oaselor costale ale filmului negru (după gătit va fi amar). Apoi tăiați chretele, coada și aripioarele. Puteți să vă lăsați capul, așa cum este adesea gătit cu ea.

Aplicați pe fiecare cuțit carcasă crestături sub formă de diamant (lateral aproximativ 5 mm). Tăiați sucul de lamaie tăiat, lăsați-l timp de 20 de minute. Această operație are două obiective: înmuierea oaselor mici cu suc de acid și marinarea cărnii pentru un gust mai delicat.

Oasele mari vor fi prăjite și le veți citi cu ușurință. Dar coloana vertebrală și oasele costale sunt destul de mari, astfel încât să le puteți îndepărta cu ușurință direct pe plăcuță.

Cum să coaceți în cuptor?

Iar acum vă prezentăm o rețetă clasică pentru morcovi în smântână, într-un cuptor copt. Pentru a pregăti un fel de mâncare trebuie să aveți:

• 1 kg de carassi;
• o ceapă;
• ulei uleios;
• o artă. smântână;
• jumătate de pahar de grăsime cremoasă;
• piper negru și sare.

Coaceți peștele și marinați în suc de lamaie. Apoi, sezon cu piper și sare, începe gătit. Înainte de a coace peștele, ar trebui să fie ușor prăjit. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa, tăiați în inele. Acum puneți peștele aici. Acesta nu ar trebui să fie prăjit pentru mult timp, ar trebui să obțină o culoare de aur.

Îndreptați peștele cu nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte, astfel încât să nu devină rigid și uscat. Mai mult, morcovii cu ceapă sunt trimiși în vasul de coacere și turnați cu un amestec de smântână și smântână. Coaceți peștele la 180 ° C timp de 20 de minute, până când smântână devine o culoare frumoasă roșie. Serviți cu mărar mărunțit.

Cum se coace în folie?

Îți place imaginea prezentată în articolul de morcovi din smântână? Rețeta studiați următoarea. Vă vom spune cum să coaceți crochetele în folie. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți:

• un cap de ceapa mare;
• trei crap crucian;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• ulei uleios;
• o jumătate de lămâie;
• verde proaspăt;
• piper, sare, condimente pe gust.

Mai întâi trebuie să curățești și să gătești crapul. Clătiți peștele cu apă rece și lăsați-l cu un șervețel, condimente și sare, lăsați timp de 10 minute. Acum pregătesc celelalte ingrediente: ceapa tăiate în inele jumătate și se prăjește în ulei vegetal, se spală și se năruie verdeață, sari prin presa de usturoi și se conectează cu smântână, lămâie tăiată în felii.

Acum pregătiți trei bucăți de folie. Pe fiecare dintre ele se așeză carcasa, se pun verdele și ceapa în abdomenul peștilor. Caracay răspândește smântână pe un strat uniform și se acoperă cu felii de lămâie.

Înveliți fiecare carcasă într-un plic de folie și puneți-o pe o foaie de copt. Trimiteți-l în cuptor, preîncălzit în prealabil la 180 ° C și coaceți peste o jumătate de oră.

După aceea, puteți scoate folia și țineți carcasa pentru încă 7 minute în cuptor până când pe ea apare o crustă roșie.

Cum să gătesc cu cartofi?

Sunt de acord, nu este greu să gătești morcovi într-un cuptor cu smântână. Rețeta este considerată în detaliu. Pentru a face acest fel de mâncare consistentă, trebuie să aveți:

• trei crap cruciuli mari;
• 200 g de smantana;
• 800 g cartofi;
• trei cuișoare de usturoi;
• suc de lamaie;
• ulei uleios;
• piper, sare, condimente.

Deci, mai întâi curățați peștele și apoi frecați-l cu mirodenii, suc de lămâie și lăsați-l să stea în picioare timp de 10 minute. Se amestecă smântână cu piper și usturoi, se condimentează cu jumătate din acest sos cartofii, se curăță și se taie în cuburi.

A doua jumătate a sosului, ungeți peștele. Distribuiți uniform în vasul de coacere 1 lingură. l. ulei uleios, pește laic și cartofi și coaceți vasul în cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Disponibilitatea de a verifica alimentele prin împrăștierea cartofilor cu furculițe sau cuțite.

Puneți crapul într-o tigaie cu ouă

Și cum altfel puteți găti într-o tigaie într-o smântână? Rețeta este după cum urmează. Pentru a crea acest fel de mâncare, trebuie să aveți:

• 1 kg de carassi;
• două capete mari de ceapă;
• trei ouă;
• proaspete verzi;
• o jumătate de cești de ulei macră;
• două linguri. smântână;
• sare;
• pâine prăjită.

Cumpărați carcase proaspăt capturate. Puneți-le în frigider timp de trei ore, astfel încât peștii să adoarmă.

Curățați-l de pe cântare, scoateți ghirlandele, intestinul, spălați-l sub apă curentă. Ar trebui să las cozile și capetele? Depinde de tine. Uscați morcovii și sarea. De asemenea, puteți face incizii longitudinale de-a lungul creastei, astfel încât peștele să fie bine prăjit.

Coaceți ceapa, tăiați în cubulețe mici și prăjiți în ulei slab până când este clar. Acum bateți ouăle, amestecați-le cu ceapă răcită. În acest amestec, se înmoaie cornurile, se toarnă în pesmet și se trimite să se prăjească într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei.

Tigaia trebuie să fie fierbinte, iar peștele trebuie să aibă o crustă de aur de ambele părți. După aceasta, se toarnă smântână prăjită și se aduce la fierbere de două ori (dar nu se fierbe). După cea de-a doua fierbere, opriți aragazul. Transferați morcovii pe plăci, presărați cu patrunjel sau mărar și serviți.

"Usor" crucian cu smantana

Vă prezentăm o altă rețetă pentru crapul crucian, coapte în smântână. Este potrivit pentru cei cărora le este interzis să mănânce alimente prăjite. Peștele de pește va fi util tuturor. Pentru cina de lumina de gatit trebuie sa aveti:

• un cuplu de crapuri mari;
• o artă. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• suc de lamaie;
• sare și condimente.

Spălați bine peștele și intestinul. Tăiați crapul capului, aripioarele și cozile. Acum faceți incizii în întregul corp al fiecărui pește. Se presara cu lamaie pentru a face carnea mute. După 20 de minute, începeți prepararea.

Pentru a face acest lucru, puneți crochetele pe o tavă de copt. Se amestecă smântână cu condimente și sare. Utilizați numai plante picante care nu au un gust acut. Sosul peștelui ar trebui să acopere complet.

Acum faceti un capac din folie. Pentru a face acest lucru, înfășurați cu atenție 4 straturi de folie în spatele marginilor tăvii. În această formă, trimiteți crapul în cuptor. După 45 de minute, morcovii coapte pot fi scosi. Vor mirosi delicios, dar pe ei nu va mai fi o crusta de aur. Prin urmare, această dietă poate mânca în condiții de siguranță cei cărora li se arată o dietă.

Sfaturi utile

Crapul este un pește simplu care necesită o abordare specială în același timp. Pentru a avea mâncăruri rafinate obținute, curățați cu grijă: îndepărtați cu grijă cântarul, aveți grijă să nu încalce integritatea vezicii biliare, scoateți măruntaiele cu tot filmul la vasul finit nu a fost amar.

De asemenea, este necesar să folosiți suc de lămâie - elimină mirosul de noroi și înmoaie oasele (așa cum am discutat mai sus). Smantana elimina, de asemenea, mirosul neplăcut, astfel că stingerea crapului în sos este atât de populară. La smântână are un gust pronunțat, se amestecă cu usturoi și ierburi. De asemenea, crap, cu excepția piperului și a sarei, "dragoste" boia de ardei, nucșoară și ierburi proaspete (proaspete și uscate).

Încercați să crapați direct pe o foaie de coacere pentru a nu coace, deoarece carnea ei delicată se poate lipi de suprafața fierbinte. Ca urmare, eliminați din tava de copt numai scheletul peștelui. Bon apetit!