Roșii cu vinete: gătit secret

Sauté și caviar din vinete este un clasic al genului. Dar dintr-o legume atât de simplă și interesantă puteți găti multe feluri de mâncare. Gustul si aroma neobisnuita pot completa perfect majoritatea produselor. Tomatele cu vinete sunt un ansamblu minunat. Un gust bogat de roșii combinat cu o vinete ușor proaspătă și neobișnuită poate fi o platformă excelentă pentru creativitatea culinară. Ambele aceste legume apar pe masa fiecărei case cu debutul perioadei de vară-toamnă. Și aproape fiecare gazdă din arsenal are câteva variante preferate de albastru. Vom încerca să completăm această listă cu rețete noi și simple.

Secretele de gătit

Vinetele au un suc bogat, amar și vâscos. Nu contează dacă o să frigeți legume, să vă marinați pentru iarna sau coaceți vinete cu roșii în cuptor, sucul trebuie eliminat în toate cazurile, altfel vasul va fi amar. Pentru a face acest lucru este simplu: tăiați vinetele în cuburi (cercuri, benzi) sau tăiați un mijloc de umplutură și presărați generos cu sare. Beți cât de mult nu vă deranjează, cu cât există mai multă sare, cu atât mai rapid va fi dat sucul albastru. După ce pe suprafața plantei apar pete groase groase, clătiți legumele bine tocate cu apă curentă obișnuită. Un pic uscat, iar vinetele vor fi pe deplin pregătite pentru gătit în continuare. Poți pur și simplu să arunci vinetele cu ceapă și roșii - o gustare excelentă pentru orice masă va fi gata în câteva minute.

Vinetele scade în timpul prăjirii, așa că nu le tăiați prea subțiri, altfel se vor rupe cu ușurință, se pot târî doar pe o tigaie, iar vasul rezultat nu va fi obținut. Și iubesc untul, deci urmăriți cantitatea acestuia când prăjiți.

Ei bine, în principiu, și toate secretele, iar acum trece la cele mai interesante și importante: câteva simplu, interesant și uimitor de gustoase retete pentru feluri de mâncare care includ roșii cu vinete.

Pui cu legume "marocan"

Lasă un nume exotic să nu te înspăimânte. Acest fel de mâncare va necesita ingredientele cele mai simple și accesibile, le puteți găsi cu ușurință în orice magazin. De fapt, este obișnuit copt în cuptor, un pui cu vinete și roșii, condimentată cu un set special de condimente.

Ingrediente ale vasului

• 4 picioare mari de pui;
• 1 vânătă medie;
• 2 becuri medii;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2-3 roșii (conservate);
• ulei vegetal;
• câteva linguri de suc de lămâie proaspăt stors;
• o jumătate de pahar de apă;
• marjoram proaspăt tăiat maronit, coriandru și migdale (pentru stropirea vesela);
• o jumătate de lingură de ardei dulce;
• sare după gust și condimente (un vârf de cuțit fiecare) turmeric măcinat, coriandru, seminte de marar, piper negru, chimen dulce, ghimbir si chimen.

Cum să gătesc

Sinenky tăiate în cuburi, fără a îndepărta coaja, și se pregătesc pentru gătit (așa cum am spus mai devreme). După o turnație puțin cu ulei și se amestecă. Între timp, încălziți cuptorul la 200 de grade, ulegați vasul de coacere, puneți vinetele în felii în el și trimiteți coaceți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. În timp ce procesul este în desfășurare, vom continua felul de mâncare.

Se toarnă puțin ulei într-o cratiță largă, cu un fund gros, pus pe foc. Când se încălzește, se adaugă ceapa mărunțită și usturoiul. Se topește la foc mic timp de 5 minute, se acoperă cu un capac, apoi se adaugă boia de ardei, sarea și condimentele (toate cu excepția marjoramului). Se amestecă timp de un minut, apoi se adaugă roșii zdrobite. Se toarnă în apă și 2 linguri de suc de lamaie. Acoperiți cu un capac, aduceți-l la fierbere. Ai un sos delicios. Acum puneți partea de sus a piciorului deasupra, turnați puțin peste vârf, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute la căldură scăzută. Acum merită amestecat puiul nostru, astfel încât acesta să se desprindă în mod uniform și să lăsăm din nou pe foc timp de 10-15 minute. Puiul ar trebui să fie moale.

Rămâne să conectăm totul împreună. Adăugați pătrunjelul de pui, mănâncă și gătiți cu capacul deschis pentru câteva minute. Este important să se amestece gusturile și aromele. Carnea de pui cu vinete și roșii este un fel de mâncare minunată, puteți oferi orice fel de fel de mâncare și, de asemenea, va fi o gustare excelentă la rece. Înainte de a servi, stropiți cu verdeață și migdale. Felul este delicios, fierbinte și rece, cu siguranță vă va face apel.

Legume cu crustă de brânză

O altă rețetă simplă, dar delicioasă pentru vinete coapte cu roșii și brânză.

Veți avea nevoie de:

• mai multe tipuri brânză (ricotta, Parmezan și mozzarella);
• ulei vegetal;
• cateva catei de usturoi, sare, un varf de zahar;
• cateva vinete si rosii mari, verzile de busuioc.

Numărul de produse poate fi oricare, ușor de orientat, ce și cât de mult aveți nevoie. Mai jos este procesul de, cum să pregătești vinetele cu roșii. Fotografii, rețetă și descriere sunt atașate. Dar mai bine să ia totul și mai mult, acest lucru este un mare fel de mâncare zboara de pe masa în câteva minute, și gata să ierte.

Cum să gătesc

Este necesar coaceți vinetele în cuptor. Tăiați tava pentru coacere cu hârtie de copt, ulei cu ulei vegetal și puneți vinetele tăiate în inele. Sare și trimite la cuptor, lasă-le să se acopere cu o crustă roșie.

Roșiile cu vinete sunt excelenți însoțitori, deoarece sosul va fi roșii. Se toaca marunt rosiile si se trimit la o tigaie, se adauga busuiocul, usturoiul tocat, gustul de sare si un varf de zahar. Gatiti putin - si sosul este gata!

Turnați parmezanul pe răzuitor. Atunci când roșiile și vinetele sunt gata - să începem asamblarea.

În vasul de copt am pus totul în straturi în această ordine: sos de roșii, vinete, sos, ricotta amestecat cu mozzarella. Repetați un alt strat, dar o puteți face într-unul singur. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 20 de minute, după îndepărtarea foliei, presărați cu parmezan ras. Trimiteți-l în cuptor astfel încât stratul superior al brânzei să fie rumenit. Vinetele cu roșii în cuptor sunt gata.

Carne de vită cu legume în sos de vin

O farfurie excelentă și consistentă. Perfect potrivite pentru mesele festive și pentru fiecare zi. Legumele de vară, sosul de roșii și ierburile cu usturoi vor adăuga aromă și bună dispoziție.

Veți avea nevoie de:

• cartofi, roșii, vinete, dovlecei;
• carne de vită (sau orice altă carne);
• jumătate de pahar de vin roșu;
• ardei roșii și verzi;
• ceapa si o pereche de catei de usturoi;
• ulei vegetal;
• branza tocata (cimbru, salvie, menta sau la gustul tau);
• sare, piper și mirodenii la alegere.

Cum să gătesc

Tăiați carnea în bucăți și prăjiți ușor în unt, adăugați ceapă tocată și după câteva minute - usturoi tocat. În timpul gătitului, amestecați din când în când. Se toarnă vinul, se pune vinul, vinul se evaporă treptat. Se adaugă roșiile tocate (conservate) și apa, astfel încât sosul să acopere carnea. Se toarna aproximativ o ora intr-un foc mic sub capac.

Tăiați vinetele în inele (groase de 1 cm), tăiați ardeii în bucăți mari, cartofi și dovlecel - la fel. Acum prăjiți legumele în ulei, ar trebui să fie acoperite cu o crustă roșie. Puteți să le coaceți pe grătar, dacă există o astfel de oportunitate, ei vor beneficia doar de acest lucru. Legumele trebuie să fie semi-pregătite.

În cazul în care carnea este aproape gata - se adauga legumele la ea, dar nu te deranja, și doar se agită oala. Deci, fiecare piesa va arunca în sos și nu-și pierde forma. Sare și piper, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute după adăugarea de sare, plante aromatice și condimente pentru gust, încă o dată se agită tigaie, se lasă pe foc timp de 5 minute de la carne și cartofi cu vinete și roșii vor fi gata - ajunge în jos la placa. Farfuria potrivit perfect salata verde, brânză feta și pâine proaspătă proaspătă.