Tortul de biscuiți și secretele gustului său unic

Biscuiti tort, a căror bază este bomboane de aluat, este considerat unul dintre cele mai delicioase feluri de prăjituri. Secretul calitatilor sale unice de gust se afla in corecte pregătirea unui aluat de biscuiți, principalele ingrediente ale cărora sunt ouăle, făina și zahărul.

Se întâmplă deseori ca făina să fie înlocuită cu amidon. Datorită acestui fapt se obține biscuitul mai magnific. Pentru a îmbunătăți gustul acestui aluat și a-l face mai aromatizant, adăugați o portocală ornamentată de lamaie, puțină migdale amare, vanilină, pudră de cacao. Și, de asemenea, migdale, pesmet, diferite nuci și altele.

Calitatea biscuiților coapte este afectată în mod semnificativ de prospețimea ouălor, durata biciuirii acestora și de regimul corect de coacere. Dacă albii primesc cea mai mică cantitate de grăsime sau gălbenuș, pur și simplu nu biciuie. Dacă veverițele stau multă vreme și devin apoase de acestea, ar trebui să li se adauge puțin acid citric sau sare sau câteva picături de oțet pentru a le face mai bine.

Înainte de pregătirea aluatului, se recomandă să lubrifiați mucegaiul cu un ulei moale. Înainte de a coace un tort de biscuiți, tava de copt trebuie să fie așezată cu hârtie albă, care trebuie unsată cu multă ulei și stropită cu făină sau pesmet. Hârtia nu trebuie să fie stivuită decât dacă căldura inferioară este prea slabă în cuptor.

Tortul de biscuiți trebuie să se coacă pe tăvi sau în forme la o temperatură care nu depășește 190 de grade, nu mai mult de 40 de minute. Principala regulă nu este de a deschide cuptorul în primele 15 minute. Acest lucru se face astfel încât aluatul să nu se blocheze. Pentru a determina disponibilitatea unui biscuiți, trebuie să-i străpungi bagheta. Dacă bagheta este uscată după aceea, înseamnă că tortul de burete este gata. Când este arsă la temperaturi ridicate, suprafața sa este adesea acoperită cu o crustă. Puteți să scăpați de ea prin punerea unei hârtii ude pe suprafața unui biscuit.

Pentru a face un biscuit delicios tort, rețetă testul poate fi luat în două versiuni. Primul - cu amidon din cartofi, al doilea - cu cacao. Astfel, pentru primul caz, veți avea nevoie de ouă (5 bucăți), zahăr (200 grame), făină (60 grame) și 75 grame de amidon. Și, de asemenea, o jumătate de coaja de lamaie și o pulbere pentru coacere (1 lingurita). În cel de-al doilea caz - câte ouă, zahăr și coajă de lămâie, și mai multă apă fierbinte (5 linguri) și făină (175 grame).

Pregătirea este standard: ouăle sunt bate cu zahăr pentru a face o masă luxuriantă, omogenă. Apoi se adaugă făină și totul se amestecă rapid. Apoi - ingredientele rămase, și totul merge la cuptor. Foarte des, compoziția testului adaugă brânză de vaci, care dă un gust neobișnuit.

O rețetă destul de simplă și simplă pentru prăjiturile cu biscuiți este prăjiturile pe smântână. Pentru prepararea sa, se macină 1 pahar de zahăr cu gălbenușuri de ou (5 bucăți). După adăugarea de vanilină, puneți smântână (150 grame) și se amestecă. Se toarnă făină (2 linguri) și veverițe. Se toarnă ușor în matriță și se pune un cuptor ușor timp de 25 de minute. După ce biscotul este gata, puneți-l pe un șervețel și presărați puțin pudră de zahăr.

O astfel de rețetă poate fi utilizată ca principală. Și pentru o schimbare, puteți adăuga cacao direct la aluat. Sau decorați un tort de biscuiți cu nuci, nuca de cocos sau glazura. Compoziția cremei în sine poate fi schimbată prin adăugarea unor mici prune sau stafide. Aici totul depinde de imaginația ta și de dorința de a surprinde și vă rugăm să vă apropiați de voi. Până la urmă, aceste prăjituri pot fi gătite nu numai pentru o sărbătoare festivă, ci pentru o sărbătoare normală de familie. Cu siguranță vor fi bucurați de toți membrii familiei dvs., nu numai cei mai mici, dar și cei adulți. Experimentează cu îndrăzneală și vă rog pe cei dragi cu yummii neobișnuite!