Despre beneficiile sfeclei: pregătim beletele din sfecla

De mult timp oamenii știu despre proprietățile utile ale sfeclei și o consumați pentru alimente. Această rădăcină minunată era cunoscută în secolul IV î.Hr. În Rusia, sfecla a apărut mult mai târziu. Se crede că aceasta a fost adusă la noi în secolul al X-lea din Grecia, iar numele rusesc "sfecla" a provenit din greacă "sphelli".

Sfeclă de masă roșie conține o mulțime de vitamine și oligoelemente. În mod tradițional, numai legumele rădăcinii sunt folosite pentru hrană, fără a acorda atenția cuvenită frunzelor de sfeclă. Cu toate acestea, acest lucru este greșit. Conținutul de proteine ​​din sfecla de varza este de câteva ori mai mare decât în ​​sfeclă. Frunzele de sfecla pot fi adaugate proaspete in salate, si sunt folosite si pentru gatit botvigny.

În cultura rădăcină de roșu conține roșu de circa 85 la sută de apă și 1,7 la sută de proteine. Carbohidrații sunt reprezentați în legume, în principal sub formă de zaharoză, conținutul lor în cultura rădăcinilor ajunge la 11%. Legumele conțin vitaminele B, vitaminele P și E, precum și acizii folic, pantotenic și nicotinic. Când utilizați sfecla, corpul primește toate elementele necesare micro și macro. Acestea sunt calciu, potasiu, sodiu, clor, fosfor. Aceste elemente deosebit de util în stres. Utile pentru tulpinile și tulburările metabolice. Este ideal ca o farfurie pentru a pescui sau carne.

Pe lângă vitaminele și oligoelementele cunoscute, sfecla roșie conține betaină. Această substanță nu este conținută în alte legume. În limba latină, numele sfeclei este pronunțat "beta", de unde și numele acestei substanțe unice. Betaina ajută organismul să absoarbă proteine, îmbunătățește funcția hepatică.

Inclus în saponinele și legumele de legume Vitamina U contribuie la eliminarea colesterolului din organism. În plus, vitamina U are proprietăți anti-sclerotice și anti-alergice și, de asemenea, promovează vindecarea ulcerelor.

Conținutul ridicat de fibre îmbunătățește motilitatea intestinală. De asemenea, celuloza promovează eliberarea activă a sucurilor biliare și digestive.

Cu timpul, tot felul de produse dăunătoare se acumulează în organism. Poate fi resturile putregai de paraziți intestinali, săruri ale metalelor grele și colesterol. Pectinele conținute în sfeclă ajută organismul să scape de aceste substanțe nocive.

Conținutul de vitamine și microelemente din sfecla brută este mult mai mare decât în ​​legumele rădăcinoase fierte, dar sfecla fiartă este mai bine absorbit. Gatiti sfecla rosie fara a se desprinde sub capacul bine inchis. Din aceasta faceți mâncărurile laterale, adăugați salate sau prăjituri din sfeclă.

Pentru recoltare pentru utilizare ulterioară, sfecla este acră, mărită sau, tocată, uscată. Cipsurile de cetină sunt umplute cu apă clocotită înainte de utilizare, perfuzia este turnată și apoi reumplută cu apă fierbinte. După ce sfeclă uscată a umflat, sunt pregătite diverse feluri de mâncare.

Sfecla sunt, de asemenea, utilizate în nutriție dietetică. Dietele №1 si №2 (pentru ulcere gastrice sau duoden 12, precum gastrita, fără exacerbare) desemnează sfecla într-un sărăcăcios, este recomandat să bea sfecla otvar- dietetice №4 (boala intestinului) li se permite să folosească sfecla tocat fiert, borș, sokov- in dieta №9 (diabet zaharat), datorită conținutului ridicat al consumului de sfeclă de zahăr este limitată. În alte diete, sfecla este folosită pe scară mai largă. Din cauza pacienților obezi limită de sfeclă de aportul caloric ridicat. De asemenea, având conținutul ridicat de compuși alcalini din sfeclă și acid oxalic, Sfeclă roșie nu este recomandată pacienților cu fosfaturie și oxalurie.

Din acesta puteți face nu numai borscht și vinaigrette tradiționale. Vom vorbi despre cum să facem cozi din sfecla. Acest fel de mâncare se potrivește perfect mesei în timpul postului.

Rețeta # 1

ingrediente:

300 g de sfecla

1 cățel de usturoi

1 ceapă mică

2 linguri. l. griș

sare

piper după gust

ulei de cereale pentru gătit.

Mod de preparare:

Sfecla se fierbe, apoi se răcește, se curăță și se macină pe o răzătoare fină. Ceapa si usturoiul tocat marunt.

Ceapa si usturoiul se prajesc pana se transporta, se adauga sfecla, se amesteca si se mentine focul timp de 5 minute.

Se adaugă semolina, se amestecă. Scoateți tigaia din căldură, răciți-o. Din sfecla obținută umplutura cârnat formă alungită, ușor aplatizată, snitele în grișul și cotlet de ulei de sfeclă prăjită.

Rețeta # 2

ingrediente:

800 g de sfecla

2 cuișoare de usturoi

2 ouă

1 linguriță. sare

100 g de grâu

60 ml. ulei vegetal.

Mod de preparare:

Sfecla se fierbe sau se coace în cuptor.

Spălați și coajați sfecla, grătar pe o răzătoare mare. Usturoi tocat fin.

Combinați sfecla și usturoiul, ouă cu ciocan, sare. Apoi adăugați mango-ul și amestecați.

Lăsați un timp până când mancha se umflă.

Cratite formate din sfecla se prăjește într-o tigaie încălzită pe fiecare parte.

Rețeta # 3

500 g de sfecla

50 gr. griș

2 ouă

Sfeclă roșie curata, tăiate în cuburi, se toarnă puțină apă, astfel încât sfecla roșie abia ascuns, și a pus bucătar. Puteți ușor podsolit. Spălați sfecla roșie cu o furculiță sau mixer, turnați mango-ul și amestecați. După aceasta, se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei. Acum luați și bateți ouăle într-o spumă abruptă. Apoi introduceți masa răcită de sfecla și mango.

Formați bucățelele dintr-o sfeclă cu o lingură și puneți-le pe o tigaie fierbinte cu unt, coaceți până la gătit.

acest rețete din sfecla este bun pentru alimente pentru copii, deoarece nu conține aditivi ascuțiți.