Vinuri spumante - starea de spirit festivă într-o sticlă

Este imposibil să vă imaginați o singură sărbătoare fără șampanie. Nunta, Anul Nou, ziua de naștere, sărbătoarea victoriei în competiție - toate acestea sunt încorporate cu bulele unei băuturi parfumate în ochelari. În țara noastră, toate spumante vinurile sunt numite șampanie. De fapt, șampania este doar un fel de vin spumant. Există și multe dintre ele. Dar nu tot ce spumează în pahar, există un vin spumant. Există și vinuri efervescente. Aceste vinuri sunt saturate dioxid de carbon în mod artificial. Vinurile spumoase dobândesc caracterul lor de fierbere ca rezultat al fermentării naturale.

Produce vinuri spumante în două tehnologii principale: sticlă și rezervor. Tehnologia de îmbuteliere este mai complexă, este făcută de șampanie - vin spumant - în Champagne. În coada pregătită vin de struguri adăugați zahăr și drojdie specială. Apoi îmbuteliate și strânse.

Pentru a opri plută în procesul de maturare a vinului nu a zbura din flacon sub presiunea gazelor formate în timpul fermentației, este legat la gât cu un fir special sau o sfoară. O sticlă de vin spumant este utilizată dintr-o sticlă durabilă, îngroșată, astfel încât să nu se spargă sub presiune dioxid de carbon. Presiunea, care se formează într-un vas etanș, depășește de șase ori atmosfericul.

Când procesul de fermentație trece până la capăt, se formează un depozit în recipientul de vin. Pentru ca un vin spumant să fie transparent, trebuie eliminat. Pentru a face acest lucru, sticlele de vin sunt plasate într-un dispozitiv special, unde sunt înclinate. Astfel, sedimentul se deplasează la gâtul sticlei. Pentru a muta complet nămolul fără a amesteca flaconul, agitați-l și activați-l zilnic. Acest lucru este tratat de meșter.

După ce precipitatul este complet deplasată la gât, extracte degorzher repede pluta din sticlă, cu o mică porțiune din vinul este turnat, iar precipitatul este îndepărtat și împreună cu ea. Procesul de producere a vinului spumant este complicat și dureros, dar are un rezultat uimitor - în cele din urmă, o băutură delicioasă, aromată, plină de bule dioxid de carbon. Acest vin este plăcut beat și îi place ochiul cu o "fierbere" interesantă în pahar.

Vinurile spumante sunt realizate atât din soiuri, cât și din amestecuri, care provin din diferite tipuri de struguri.

Prin urmare, ele sunt atât de diverse. Puteți alege un vin spumant și la carne și la pescuit, la brânzeturi, fructe de mare, fructe și deserturi. Toată lumea poate găsi un gust de vin spumant. La fel ca vinurile obișnuite, ele sunt uscate, semi-uscate, semisudoase și dulci.

Există, de asemenea, vinuri cu un ușor grad de saturație cu dioxid de carbon, se numesc "Frisanta". Acestea nu sunt considerate "vinuri spumante", deoarece presiunea în sticle cu aceste băuturi este sub normal. Când beți vinul "Frysanthe", simțiți o ușoară senzație de furnicături.

Această categorie include vinul spumos "Lambrusco". Este fabricat dintr-o varietate de struguri de același nume, care se dezvoltă în regiunea de nord a Italiei. Acest vin are o aromă plăcută. Conținutul de alcool din acesta este mic. Lambrusco este un vin care oferă plăcere și plăcere.