Cum să gătești crap: săptămâni și mâncăruri festive

Pește de apă dulce crapul se găsește în râurile și lacurile noastre. Dar nu este atât de des văzută pe rafturile magazinelor. Prin urmare, multe gospodine nu știu cum să gătească în mod corespunzător crapul. Dar el este o rudă apropiată a crapului. Este la fel de mare, are carne suculentă și densă, dar nu atât de multe oase. Singura diferență este că crapul nu putea fi făcut să se reproducă în iazuri și ferme de pește. Crapul a fost mai mult "domesticit". De aceea, dacă brusc ți-ai făcut un sazanum, nu-ți face griji. Toate rețetele culinare, în care apare crapul, sunt potrivite pentru acest pește "sălbatic".

Dar aici vom da câteva rețete, cum să gătești crapul. Acest pește este bun pentru orice tratament culinar. Poți să gătești câteva minute, doar prăjind în gălbenușuri. Poți să faci jeleu umplute ca principala sazana decorarea mesei festive. De asemenea, puteți să-i tăiați carnea pentru carnea tocată și să coaceți bucățele de pește delicioase sau bucățele mici. Dar, mai întâi, carcasa trebuie curățată de cântare, scoateți insidele și branhiile. De asemenea, este de dorit să-l marinarem timp de un sfert de oră într-un amestec de suc de lămâie și ulei vegetal cu sare. După aceea, rotiți bucățile de pește în făină și le puneți în siguranță în ulei de floarea soarelui încălzit.

Acum, că am învățat cum să pregătim sazana într-o tigaie în cel mai rapid mod, vom complica sarcina. Curățăm peștele, îl tăiem în bucăți, lăsați-l să plece. Tăiați becul tăiat în unt, turnați trei linguri de vin sec alb, fierbeți timp de cinci minute. Trei roșii sunt aruncate cu apă clocotită, îndepărtăm pielea de pe ele, le tăiem în bucăți și le punem într-o tigaie împreună cu câteva șampițe tocate. Se fierbe sosul timp de 3-5 minute, apoi se toarnă peștele.

O altă modalitate de a pregăti sazana cu sosul este să o stingeți. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie astfel încât să acopere complet fundul, încălzindu-l. Puneți bucățile de pește ușor murate și prăjiți timp de un sfert de oră la foc mediu. Se toarnă în tigaie 100 g de cognac și se aprinde. Eliminăm de pe farfurie, așteptăm când alcoolul va arde. Din nou, întoarceți tigaia pe plită, adăugați puțină apă și tocați sub capac pentru 10 minute. După aceea, vom turna pește 300 de grame de smantana grasă, se presară cu mirodenii și se fierbe încă o jumătate de oră pe un foc lent.

În ceea ce privește modul de pregătire a crapului, nu reduceți modul de gătire, cum ar fi coacerea în cuptor. Peștele poate fi pus pe o foaie de copt "solo", și este posibil și într-un cor cu legume - cartofi, conopidă, mazare, ceapă, broccoli sau morcovi. Pentru a proteja crapul de uscare în cuptor, acesta poate fi învelit în folie de aluminiu sau acoperit cu o "pătură" de orice fel de sos. Cea mai simplă dintre acestea este să amestecați 150 g de smântână (sau maioneză) cu ouă și un sfert de pahar de lapte.

Cum sa preparati sazana pentru o vacanta? Îndepărteazăm capul, pielea și coloana vertebrală, îi punem să gătească împreună cu rădăcinile pentru supă și mirodenii. Ceapa și șampiunele se toacă până se pregătesc. Apoi, trecem prin ciupercile de pâine cu carne de pâine, cu pastă de pește fiartă și înmuiate în lapte de băutură. Se divorțează două ouă cu bulion, se amestecă cu carne tocată și se adaugă o lingură de manga. Cu acest amestec umplem carcasa crapului și o gătim în bulion la foc mic pentru o oră. Dintr-o lingură de gelatină, două pahare de bulion, două albusuri de ou și o lămâie, pregătește jeleul. Umpleți-le cu pește răcit.