Cum să gătești ardei umpluți într-un cuptor

La întrebarea "Îți plac ardeii umpluți", mulți vor răspunde afirmativ. Dar există și alții care pur și simplu nu digeră acest fel de mâncare. De ce? Adesea a fost pregătit (sau, mai degrabă, răsfățat) în cantinele școlare, pentru a dezvolta o idiosincrazie încăpățânată pentru o persoană. La urma urmei, dacă ardeii se toarnă turații, numiți sos de morcovi și se toarna ore întregi la căldură, atunci este puțin probabil ca vasul să provoace apetitul. Dar în acest articol vă vom spune cum să pregătiți bine ardeii umpluți în cuptor. Fotografiile acestei feluri de mâncare strălucitoare sunt atât de frumoase încât nu există nicio îndoială că este destul de potrivit pentru masa festivă. În plus, este foarte satisfăcător și gustos. Știți că ardeii pot fi preparați cu o varietate de umpluturi? Și chiar fără orez? Apropo, ele pot fi tratate termic nu într-o cratiță pe sobă, ci în cuptor! Rețetele de ardei umpluți sunt atât de diverse încât nu există nici o posibilitate să le enumerăm pe toate, de aceea am ales doar cele mai bune pentru tine. Citiți și implementați-le pentru plăcerea dvs. Și chiar dacă mai devreme nu v-ați plăcut ardeii umpluți, vă asigurăm: vă veți schimba atitudinea față de ea.

Sfaturi pentru selecția produsului

Dacă veți merge la ciorchini cu orez, atunci puteți lua nu numai soiuri albe. Cu același succes puteți folosi sălbatic, nealcoolizat sau maro. Dacă aveți de gând să ardeți ardei întregi, apoi alegeți fructe mici, astfel încât acestea să fie coapte. Mulți îi plac așa-numitele "bărci". În astfel de jumătăți de umplere piper este mai mult, cu un "diapozitiv". În acest caz, puteți lua niște păstăi mari. Umplute cu piper de orez în cuptor nu este pregătit pentru mult timp. Inutil să spun că, pentru acest fel de mâncare nu iau păstăi nu chili sau cayenne, dar dulce, bulgară, numit în oameni paprika. Culoarea nu contează. Dar pentru a obține plăcere estetică din felul de mâncare, se preferă ardeii roșii și portocalii - în formă coaptă, ele arată mai elegante decât verde și alb. De asemenea, este necesar să alegeți păstăi de aceeași mărime, astfel încât să fie coapte uniform și să aibă o formă mai uniformă. Garnitura nu este necesară pentru ardeiul umplute. Acesta este un vas de sine stătătoare. Dacă se utilizează orezul în umplutură, acesta trebuie mai întâi fiert până la jumătate. Se întâmplă că ferma are ardei congelați. Acest lucru simplifică munca bucătarului. În păstăi congelate este mai ușor să umpleți umplutura.

Clasic rețetă pas cu pas a ardei umpluți, în cuptor

Înainte de a începe să coacem orice variante exotice cu o umplutură de couscous, brânză de ricotta și ingrediente similare, să stăpânim tehnica bunicii vechi de gătit acest fel de mâncare.

Deci, pasul unu: gătit terci de orez. O sută de grame de cereale sunt spălate până când apa curgătoare devine complet limpede. Sare cu apă fiartă la o viteză de 1 până la 2,5. Asta înseamnă că apa are nevoie de două ori și jumătate mai mult decât orezul. Nu uitați să o sareți. Când apa se fierbe din nou, gătiți cârpa exact zece minute. Scurgeți orezul și lăsați-l să se usuce puțin pe sită.

Acum, pasul doi: faceți carne tocată (dacă nu aveți gata). Pentru aceasta se va derula printr-o mașină de tocat carne 200 grame de carne de porc și 300 - carne de vită. Se amestecă carnea tocată brută cu orez semi-fiert. Solim masa și se condimentează cu condimente.

Și acum cel de-al treilea pas, cel mai important. Trebuie să spălăm un kilogram și jumătate de păstăi, să tăiem cu grijă fiecare tulpină de fructe și să scoatem toate semințele cu un cuțit. Și trebuie să încercați să vă asigurați că ardeiul nu se sparge, altfel mâncarea delicioasă nu va funcționa, chiar dacă respectați cu strictețe rețeta de ardei umpluți. În cuptor, umplutura se poate turna.

coacere

Avem astfel niște păstăi goale și o umplutură brută. Cum să gătești ardei umpluți în cuptor? Instrucțiunea pas cu pas prescrie umplerea cu atenție a umplerii cu păstăi. Îl umplem strâns, astfel încât nu mai rămân goluri, dar nu așa încât să se crape ardeiul. Un kilogram de roșii va fi spălat și tăiat fiecare legume în șase bucăți (dacă roșiile sunt mici, atunci este suficient să le împărțiți în sferturi). În mâncărurile adânci, așezăm ardeii cu fața în jos. Între păstăi vom pune felii de tomate. Pasta de tomate (50 grame) se diluează cu apă până la consistența sosului. Vom adăuga acolo o lingură de cafea de boia de ardei, cinci frunze de lauri frunze, câteva mazăre de piper dulce. Umpleți acest sos cu piperul umplute. În cuptor (la acel moment ar trebui să fie deja încălzit la 180 de grade), vasul ar trebui să fie îndulcit timp de aproximativ patruzeci de minute.

"Barci" de piper

Umplerea acestui vas poate fi complet diferită. Dar, pentru a stăpâni tehnica în sine, să începem păstăile cu o carne clasică tocată: carne de pământ și orez. La aceste două ingrediente, adăugăm: verde mărar mărunțit și o ceapă (aceasta din urmă poate fi chiar ușor lipită), precum și morcovi rași. "Boats" nu sunt decât jumătăți de piper umplute. În cuptor, sunt coapte în acest fel. Nu trebuie să ne facem griji că paprika se va sparge în timpul extracției semințelor sau umplerii cu orez și carne. Pune-mi și taie-o în jumătate. Extragem semințele și septumurile fără nici o dificultate. Îl coborâm pentru câteva secunde în apă clocotită. Spoon pune în astfel de "bărci" umplute fierte. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Am așezat tava cu hârtie de gătit. Pe acesta punem jumătăți de ardei în sus. Într-un castron separat, amestecați o sută de mililitri de smântână cu jumătate din cantitatea de pastă de tomate sau ketchup. Sosul rezultat este umplut cu "bărci". Puneți tigaia în cuptor și așteptați patruzeci de minute.

Rețetă festivă umplute cu piper de carne

În cuptor puteți coace astfel de feluri de mâncare pentru oaspeți. Acum, că am învățat cum să pregătim cursul principal, să trecem la variațiile sale. Se prepară 100 de grame de orez înainte de pregătirea pe jumătate, vom trece printr-o mașină de măcinat 350-400 g de carne de porc. La acest set clasic, adăugăm o reducere cât mai mică posibil a unui bec și 200 de grame de brânză fărâmițată. Vom împinge două cuișoare de usturoi prin presă. Dacă doriți, puteți adăuga verde tăiat. Frămânem umplutura și o cheamă cu ciorbe pregătite. Două cepe se taie și se prăjește în ulei vegetal până la aur. Adăugați două linguri de pastă de roșii și scoateți puțin. Friptura rezultată este pătată cu o formă în care acestea vor fi coapte în cuptor umplute cu orez. Am așezat păstăile cât mai strâns posibil între ele. Puneți cuptorul, încălzit deja la 180 ° C. După douăzeci de minute, scoateți forma și presărați ardei brânză rasă (aproximativ o sută de grame de orice calitate solidă). Îl returnez în cuptor și se coace pentru încă douăzeci de minute.

Ardei fără orez

În păstăi, puteți pune și alte cereale, precum și bulgur sau cuscus. Dar în această rețetă festivă, în general, terciul nu este folosit. Vom face ardei umpluți cu carne în cuptor. În primul rând, îndepărtăm pielea de pe pieptul de pui, iar fileul (avem nevoie de aproximativ jumătate de kilogram) este tăiat în bucăți mici. O mână de miez de nuc va fi coaptă într-o tigaie uscată și păstăi mari. Am amestecat cu pui brut. Se taie bine ceapa, salvează-o într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați-l pe o tigaie de pâine prăjită cu o cremă mare de ras. Când devine roșiatică, vom umple un sfert de pahar de smântână. Adăugați acest prăjit la pui, stoarceți un cățel de usturoi prin presă, sare și piper. Un kilogram de piper dulce bulgar se spală, fiecare pod este tăiată în jumătăți. Selectați toate semințele și partițiile. Cupele formate vor fi umplute cu carne tocată. Vom fixa umplutura în sus în tavă, acoperită cu pergament. Puneți cuptorul într-un preîncălzit la 190 de grade. După douăzeci de minute, ardeii l-au bătut cu brânză rasă (120 grame). Continuăm să coacem timp de un sfert de oră.

Ardei vegetarieni

În rețeta anterioară am reușit fără orez și în acest caz fără carne. Din motive de vegetarieni și de cei care mențin postul, în cuptor vom fi gatiți ardei umpluți cu orez și legume. Am stabilit 150 de grame de cereale până la jumătate gătite. Orezul corect gătit încetează să mai fie ferm, dar nu este încă comestibil. În timp ce ovăzul este preparat, hai să ne ocupăm de legume. Vom curata vinetele si vom pune-o in apa foarte sarata, astfel incat amaritatea sa dispara. Două bulbii se toarna bine, morcovii se freacă cu așchii mari. Treceți aceste legume la o culoare aurie. Vinetele se taie în cuburi mici, se adaugă în tigaie la ceapă cu morcovi. Două roșii sunt căptușite cu apă clocotită, după care pielea de la ele va aluneca foarte ușor. Tomatele sunt de asemenea tăiate cât mai mici posibil și adăugate la tigaie. Strângeți legumele până când sucul, eliberat de roșii, se evaporă aproape. Poate dura zece minute. Legumele sunt amestecate cu orez. Noi kilograme de ardei dulci tăiați tulpinile, dar nu le aruncați. Îndepărtăm cu grijă interiorul păstăi din semințe. Începem umplutura. Ardeii sunt plasați într-o formă unsă cu laturi înalte. Acoperiți găurile cu pedicelurile. Umpleți cu un amestec de smântână și pastă de roșii. Am pus un cuptor fierbinte și gătit trei sferturi de oră la 180 de grade.

Ardei cu hrișcă și ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi făcut nu numai în timpul iernii, din păstăi congelate, dar și din paprika proaspătă. Mai întâi, fierbeți până la pregătirea completă de 200 de grame de hrișcă. Frămânem cu aceeași cantitate de carne tocată. Curățăm o sută de grame de cepuri, le prăjiți în unt. Adăugați la hrișcă. Facem o friptură, așa cum este descrisă în rețetele de mai sus, de la doi bulbi și morcovi. De asemenea, adăugați-l la umplutură. Trei mici tunsuri de trei sute de grame de brânză tare. Jumătate din această cantitate este trimisă la umplutură. Adăugați și verdeață tocată de mărar (suficient va fi jumătate din fascicul). O jumătate de kilogram de ardei, tăiați în jumătăți, curățăm semințele. Am răspândit umplutura în "bărci". Se presara cu restul de brânză rasă. Peppers s-au strâns strâns unii pe alții pe o caserolă de hârtie caserolă. Îl trimitem într-un cuptor fierbinte. Coaceți cu o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. În cuptor, piperul umplu va deveni mai gustos dacă lubrifiați în prealabil părțile interioare și exterioare cu ulei vegetal și prăjiți pe grătar. Dar trebuie să fii atent. Pods sau "bărci" ar trebui acoperite numai cu pete întunecate și nu se coace până la deformarea formei și înmuierea completă.

Bustock Bunny

Acest fel de mâncare turcească și bulgară este a coapte în cuptorul cu piper, Umplute cu brânză de feta și prăjite în aluat ușor pâine. Sună apetisant? Să facem un burek. Șase păstăi mari tăiați tija și scoateți semințele. Vom încălzi un cuptor puternic (până la 220 de grade) și vom coace păstăi cu un sfert de oră. Va fi suficient să așteptați momentul în care pe margini de păstăi apar semne întunecate. Le scoatem din cuptor și coajăm. Acum pregătim umplerea. Brynza (250 de grame) este amestecată cu o mână de patrunjel și mărar tocat. Adăugați la această masă și un ou crud. Am amestecat totul. Umpleți foarte atent ardeii cu brânză tocată. În castron rupem oul. Loviți ușor cu un vârf de sare și condimente. Într-o altă placă puneți puțină făină. Pilele de pui din ou. Apoi - în făină. Răspândiți-le într-o tigaie încălzită într-o tigaie și prăjiți din două părți.

O rețetă foarte simplă

Dacă aveți un timp scurt, dar totuși doriți să mâncați ardei umpluți, utilizați următoarea instrucțiune. Pentru umplutura facem cea mai simpla pasta pentru sandwich-uri: freaca-i bine (sau stoarse printr-o presa) branza topita. Pentru aceasta se amestecă usturoiul după gust - unul sau două denticule. Poate fi tăiat în formă fină sau, de asemenea, trecut printr-o presă. Apoi, acționăm prin inspirație. Puteți să măriți masa de sandwich cu ierburi tocate, roșii proaspete sau ouă fierte tare. Puteți să coaceți brânza cu mirodenii - paprika dulce, seminte de chimen, nucșoară. Ardeii mei, tăiați în jumătate, extragem semințe cu partiții. Aceste "bărci" grăsnesc exteriorul și interiorul cu ulei vegetal, puțin sărind. Am pus umplutura. Ardeii sunt plasați pe o tavă de copt sau într-o matriță. Coaceți în cuptor la 210 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Apetisor rece cu ricotă și ton

Suntem obișnuiți cu faptul că în cuptor cuptorul în cuptor cu carne tocată sunt servite ca principalele feluri de mâncare fierbinți. Dar în unele rețete se recomandă să le faci ca o gustare rece. Cei șase ardei tăiați tăiați tulpina și îndepărtați cu grijă semințele. Vom curata bomboanele din interior, le vom pune pe un grătar și se vor coace într-un cuptor foarte fierbinte (aproximativ 200 de grade) timp de un sfert de oră. Dacă există un mod aerogril în cuptor, utilizați-l. Atunci când piperul zapechetsya (el va avea semne de mărunțire pe părți), îl scoatem din cuptor, pune-l într-o cratiță și acoperă-l cu un capac. Gătitul de umplutură. Tăiați castravetele bine sărate sau murate, tăiați verdele de mărar. Conserve de ton, decant de lichid și mash cu o furculiță. Adăugați 150 de grame de ricotă sau altă brânză cremă. Am amestecat totul bine. Ardeii noștri ar trebui să fie puțin rece. Îndepărtăm pielea de la ei. Începem panzele (cu grijă, ele sunt foarte fragile). Curățăm în frigider timp de cel puțin o oră. Servim o gustare, se udă smântână sau maioneză.

Acum ați învățat câteva rețete de ardei umpluți în cuptor. Dar aceasta nu este o listă completă. Aveți grijă de păstăi nu numai cu carne și cereale, ci și cu alte ingrediente - brânză, ciuperci, cartofi, legume. Foarte original va arata "friptura" in piper cu oua de prepelita in interior. Într-un cuvânt, nu vă fie teamă să arătați imaginația și să vă bucurați de o varietate de mâncăruri delicioase din boia de ardei copți.