Jam din prune de cireșe: secretele de gătit, beneficiul, recoltarea pentru utilizare ulterioară

Prunele de prune sunt excelente pentru coacerea la domiciliu. Într-o zi rece de iarnă se poate transforma ceaiul de seară într-o vacanță mică datorită culorii chihlimbarului și a aromei de vară. Alycha reține vitamine și gust expresiv chiar și după tratamentul termic prelungit. Cunoscând caracteristicile acestui fruct, vă puteți pregăti cu ușurință gem de prune de iarnă și bucurați-vă de deserturi delicioase din casă în timpul sezonului rece.

Beneficiile instalatorilor

Medicii sunt sfătuiți să mănânce prune de cireș pentru cei care suferă de tulburări gastro-intestinale și boli hepatice. Acest fruct este util pentru femeile însărcinate și pentru pacienții cu convalescență. Alycha este bogat în vitamine și microelemente, care sunt necesare în special în timpul iernii. Jamul din prune de cireșe este o metodă delicioasă și fiabilă de a evita deficiența vitaminică sezonieră.

Etapa pregătitoare

Unele soiuri de prune de cireșe sunt pur și simplu imposibil de eliberat de gropi fără tratament termic preliminar. De obicei, astfel de fructe sunt folosite pentru fabricarea compoturilor, conservării împreună cu oasele. Dar aceste fructe dulci și aromate sunt atât de bune în gemuri și gemuri! Pregătirea gemului este o metodă excelentă de recoltare a prunelor de cireș, deoarece caracteristicile procesului implică scăderea gropilor.

Dacă utilizați un soi care se deschide cu ușurință în jumătăți, periați fructul în prealabil. Acesta este singurul lucru care trebuie făcut în etapa pregătitoare. Jam de la un prun fără gropi pot fi preparate din diferite soiuri de fructe. Peel nu este necesar să se îndepărteze, va deveni suficient de moale în timpul gătitului.

Proporție de produse pentru gem și gem

De obicei, pentru prepararea gemurilor, fructele și zahărul sunt luate în părți egale. Dar prunele de cireșe conțin o cantitate mare de fructoză, deci pentru a pregăti gemul sau gemul dintr-o prună fără gropi, aveți nevoie de alte proporții.

De obicei, pentru un kilogram de fructe, decojite, ia 600-700 grame de zahăr. Depinde mult de tipul de prune de cireș, deoarece unele dintre speciile sale sunt acre. Și nu trebuie să uitați de propriile dvs. preferințe culinare. Dacă nu vă plac deserturile prea dulci, urmați proporțiile de 1: 0.6. Dar dulciurile îi pot aduce ușor cantitatea chiar și la un raport de 1: 1. Dacă utilizați un soi de fructe dulci, puteți adăuga câteva felii de lămâie sau portocalie la gemul pregătit. Apa pentru aceste fructe suculente nu poate fi folosită deloc, au o umiditate naturală suficientă.

Procesul de a face gem cu sirop

Blocarea unei pruni va fi și mai delicioasă, dacă siropul este gătit separat de lobule. Pentru această rețetă, este potrivit un soi, din care este ușor să îndepărtați oasele. Cel mai bine este să faceți asta seara. Tăiați prunele de cireșe în jumătăți, aliniați-le într-un vas rezistent la foc, în care se va găti blocajul. Adăugați zahăr și plecați până dimineața. Câteva ore mai târziu, felii de prune pur și simplu se îneacă în propriul suc, care se eliberează foarte rapid atunci când interacționează cu zahărul. Dimineața, acestea trebuie să fie prinse cu zgomot și introduse într-un vas curat uscat. Sirop cu zahăr dizolvat pus pe foc, gatiti, amestecand constant. Se lasa sa se fiarba si apoi se lasa timp de aproximativ 20 de minute, repeta procedura de 3 ori, apoi se toarna prunele de cires intr-sirop si se gateste gemul timp de 3 zile, ducandu-l la fiert de doua ori pe zi. Siropul preparat în acest fel se dovedește a fi gros, omogen, similar cu mierea. Imediat după ultimul fierbere, turnați gemul peste borcane sterile, plută și acoperă cu o pătură. Băncile răcite poartă în cămară.

Prepararea gemului

Dacă vă decideți să preparați gem de prune, din care este dificil să îndepărtați oasele, va trebui să vă faceți puțin mai mult. Trei kilograme de zahăr dizolvate în 2 litri de apă. Preîncălziți la căldură medie. Adăugați 5 kg de fructe. Pentru a da mai repede sucuri, le-a străpunge cu un ac sau pur și simplu cu un pistil. Încălziți gemul, fără a lăsa să fiarbă. Repetați procedura de mai multe ori până când fructele se înmoaie. Următorul este procesul de măcinare. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un sondă cu o plasă mare. Jam-ul păstrează temperatura mult timp, deci nu încercați să atingeți masa cu mâinile. Utilizați o lingură sau o ladă. Clătiți pulpa printr-o sită și îndepărtați imediat oasele. Când toată masa se freacă, puneți gemul pe foc și gătiți din nou. Continuați până când produsul atinge densitatea dorită.

Amestecați prunele de cireș în multivark

Dacă aveți la dispoziție aparate moderne de bucătărie, procesul poate fi grăbit și simplificat. Poți să gătești gem în doar câteva ore. Kilogram de fructe, împreună cu semințe, se aruncă în apă clocotită. Gatiti timp de 5 minute, apoi turnati cu apa rece. Acum puteți îndepărta cu ușurință oasele. Prunele de carne stivuiți într-un castron multivarka, adăugați 800 de grame de zahăr. Setați modul "Coacere" și gătiți blocajul timp de 45 de minute. Dacă doriți, puteți amesteca masa cu un blender și obțineți un blocaj. Se poate servi imediat la masă sau se înmoaie într-un borcan pentru iarnă.