Sosuri franceze: rețete. Sosuri și marinate franceze

Sosurile franceze, rețetele pe care le vom lua în considerare mai jos, se disting întotdeauna de gustul și aroma lor. Acestea pot fi folosite în condiții de siguranță pentru umplerea salatelor și a primelor cursuri, precum și pentru marinarea cărnii sau a peștilor.

Deci, care sunt cele mai delicioase sosuri franceze? Retete culinare pentru mai multe stații de alimentare satisfăcătoare și neobișnuite pe care le vom descrie chiar acum.

face sos de smântână pentru salate

Cum ar trebui să fac sosuri franceze? Rețetele de astfel de pansamente pot include ingrediente complet diferite. De exemplu, pentru un sos cremos avem nevoie de:

• șobolani sunt proaspeți - o grămadă mică;
• muștar dijon - o lingură mică;
• oțet de masă scăzut concentrat (este mai bine să cumpere balsamico alb) - aproximativ 100 ml;
• ulei rafinat floarea-soarelui - 150 ml;
• cremă cât mai mult posibil conținut proaspăt de 30% grăsime - 2 linguri mari;
• sare, precum și orice ierburi uscate și ardei iute - folosiți la discreție.

Metoda de preparare

Sosurile franceze, ale căror rețete prevăd utilizarea unui amestec de salată uscată, sunt, de regulă, cele mai delicioase și aromate. Pentru a pregăti o astfel de umplere, trebuie să se amestece condimentele menționate piper alb și sare, și apoi se toarnă ulei de floarea soarelui rafinat la ei și oțet balsamic.

Se taie ceapa, de asemenea, trebuie adăugată la masa pregătită anterior. În plus, în aceeași capacitate este necesar să se definească și Dijon muștar. Acesta va da sosului o piquancy și o aromă deosebită.

Etapa finală

Prin amestecarea tuturor componentelor prezentate într-un singur recipient, acestea trebuie lăsate deoparte timp de 5-8 minute. După acest timp, sosul francez clasic va fi complet gata de utilizare. Poate fi folosit ca marinadă pentru orice produs din carne sau pește.

Cu toate acestea, facem un pansament cremos. În acest sens, produsul finit ar trebui să prezinte suplimentar un produs lactat proaspăt. Se amestecă bine ingredientele, sunt necesare din nou pentru a gusta cu piper și sare (dacă este necesar), apoi serviți imediat oaspeților.

Ce salate pot umple?

Preparatele din bucătăria franceză, sosurile și marinatele care pot fi folosite în timpul pregătirii diferitelor mese festive, au fost întotdeauna populare în țara noastră. Dar, dacă ați făcut primul dressing cremos, probabil că veți fi preocupați de întrebarea cum să o utilizați. Trebuie remarcat faptul că cu acest sos puteți umple nu numai salate de frunze, ci și acele feluri de mâncare unde se găsesc carne și chiar fructe de mare.

Faceți sos delicios de carne albă (în franceză)

Retetele sosurilor prezentate astăzi nu necesită ingrediente scumpe și rare. În legătură cu aceasta, absolut toată lumea poate face o astfel de realimentare la domiciliu.

Dacă v-ați hotărât să prezentați un produs din carne la o masă, atunci îl propunem în prealabil cu un sos francez alb. Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

• apă de filtrare filtrată - 1000 ml;
• Praf de coaptă - 2 linguri mari;
• făină ușoară - 10 g;
• otet de masă - o lingură mare;
• morcovi suculente mari - 1 bucată;
• bulbi roșii - 2 capete;
• proaspăt usturoi - 1 bucată;
• garni - un pachet mic;
• cuișoare - 2 buc;
• verde pătrunjel - câteva ramuri;
• Mazăre de sare și piper dulce - utilizați la discreție.

Procesul de gătit

Sosurile franceze, rețetele despre care puțini știu, pot fi o completare excelentă la cel de-al doilea vas de carne. Pentru a face un astfel de dressing alb, trebuie să curățați legumele și să le tăiați în cercuri. După aceea, într-o cratiță cu pereți groși, este necesară încălzirea unturii, apoi se pun morcovi și ceapă. Prăjiți ingredientele, de preferință, până când sunt rumenite și devin cât mai moi posibil.

După ce legumele sunt gata, într-un pahar de apă obișnuită, trebuie să dizolvați o lingură mare de făină ușoară și apoi să turnați într-o cratiță. De asemenea, este necesar să trimiteți un pachet de garnituri, cuișoare, verdeți de pătrunjel, precum și sare, piper dulce și oțet. După ce au așteptat ca ingredientele să fiarbă, acestea ar trebui turnate cu restul apei și se toarnă usturoiul ras. După 3-4 minute, sosul poate fi îndepărtat în siguranță din plăcuță.

Cât de corect să fie prezentat la masă?

Nu este suficient să cunoașteți rețetele detaliate ale sosurilor pentru fiecare zi. Este foarte important să le folosiți corect. Deci, o alimentare albă pentru produsul din carne ar trebui să fie servită pentru cină numai într-o stare caldă. Este necesar să umpleți întregul al doilea curs și apoi să-l prezentați imediat gospodăriei.

Rețete de sosuri de brânzeturi franceze

Sosurile franceze de brânză sunt pregătite destul de ușor și simplu. Ele pot umple în siguranță pastele, precum și alte feluri de mâncare.

Deci, avem nevoie de:

• nuci, decojite - 8 buc;
• brosca carne orice - aproximativ 250 ml;
• brânza este greu - aproximativ 75 g;
• unt natural - o lingură mare;
• ulei de măsline rafinat - o lingură mare;
• sare gătită, precum și piper alb măcinat - utilizați la discreție.

Proces de pregătire pas cu pas

Căci la sosul sos francez sa dovedit că în timpul pregătirii sale este necesar să se respecte cu strictețe următoarele cerințe:

1. Brânza tare este necesară pentru grătar pe o răzătoare mică.
2. Miezurile de nucă de nucă trebuie să fie bine spălate, uscate și măcinate folosind o presiune. După aceea, ele trebuie să fie prăjite în unt cald.
3. nuci Fry, acestea ar trebui să adăugați uleiul de măsline este rafinat, precum și brânza rasă și orice bulion de carne. Toate ingredientele trebuie încălzite la foc mediu până când amestecul se îngroațește. Sosul trebuie amestecat în mod regulat cu o lingură mare.
4. În cele din urmă, toate ingredientele ar trebui să fie presate cu piper și sare.

Cum și cu ce să vă prezentați la masă?

Dacă respectați toate cerințele de prescripție pentru prepararea acestui sos, atunci veți obține un dressing delicios și aromat. Se poate servi cu orice fel de mâncare din carne, precum și cu paste și legume. Trebuie remarcat faptul că nucile oferă o aromă și un gust deosebit acestui sos.

Sos de brânză rapidă franțuzească

Există o mulțime de rețete pentru sosuri franceze delicioase. În cele din urmă, vrem să vă prezentăm o altă realimentare cu brânză, pentru pregătirea căreia veți avea nevoie doar de câteva minute libere.

Deci, moale brânză de capră în cantitate de 200 g trebuie să fie tăiate în bucăți mici, apoi le puneți într-un blender. Crema Apoi, produsul lactat să fie pus acru (150 g), pătrunjel, arpagic, piper și sare. Whisking toate ingredientele la viteză mare, veți obține o foarte delicios sos de brânză franceză, care poate fi servit ca carne, și spaghete și legume. Dacă doriți, puteți adăuga suplimentar orice condimente și condimente la acest realimentare.