Cum sa faci singur macaroanele macaroane?

Cookie-urile „Macaroane“ - un desert de casă, care este fabricat din albușul de ou, zahăr pudră și firimituri de migdale și umplut cu o cremă specială. O asemenea delicatesă neobișnuită este foarte populară în Franța. Istoria sa de origine datează din Evul Mediu. Atunci locuitorii statului a spus a început să facă supă delicioasă și dulce cu migdale, precum și bucăți mici de aluat, numite «macaroane». Mai târziu, rețeta pentru această primă farfurie a fost transformată în biscuiți. "Macaroni" este exact ceea ce se numește astăzi. Vom prezenta câteva opțiuni pentru pregătirea acestei delicatețe. Care dintre ele să alegeți depinde de dvs.

Facem "Macaroni" (biscuiți): o rețetă și o fotografie de desert francez

Pentru a face această delicatese franceză, avem nevoie de:

• migdale, decojite din filme maro - aproximativ 130 g;
• zahăr pudră - aproximativ 220 g;
• ou alb - din 4 oua mari;
• zahăr de nisip, nu prea mare - aproximativ 60 g;
• pudră de cacao - aproximativ 20 g (se aplică după dorință și gust).

Pregătirea bazei aeriene

Pentru a face patiseria "Macaroni" așa cum fac francezii, ar trebui să amestecați cu atenție fundația. Pentru a face acest lucru, migdalele maronii decojite sunt clătite și uscate într-un cuptor cu microunde. Apoi, nucul trebuie să fie măcinat până la starea de pulbere, folosind o mașină de spălat cafea pentru aceasta. După aceasta, rezultatul obținut făină de migdale Este necesar să se cernească printr-o sită împreună cu zahărul sub formă de pudră. Dacă doriți, puteți adăuga un mic cacao la acest amestec. Datorită acestui lucru, puteți obține nu albi, ciocolată ciocolată franceză "Macaroane".

După ce masa gata este gata, este necesar să biciuiți albușurile de ou la un nivel ridicat până când vârfurile sunt stabile. Alături de ele, ar trebui să adăugați zahăr regulat și să bateți din nou puțin.

După ce a primit o spumă dulce persistentă, ou alb este necesar să se amestece cu făina de migdale, astfel încât în ​​cele din urmă să obțineți o masă aerisită și blândă.

Formarea și tratarea termică în cuptor

Pentru a face un uimitor de frumos și fără cookie-uri mai puțin gustoase „Macaroane“, a primit fundația aveți nevoie pentru a pune într-o seringă de gătit, apoi stoarce pe hârtie de copt în formă de cercuri. Apoi, produsul trebuie să fie introdus în cuptor și să fie ars la aproximativ frac14 ore la temperaturi de până la 165-180 de grade. În concluzie, pastele franceze "Macaroni" trebuie să îndepărteze cu grijă din foaie și să se răcească complet.

Produsele necesare pentru umplere

Ce trebuie să faceți pentru a obține o adevărată delicateză franceză "Macaroane"? Cookie-urile, a căror rețetă a fost inventată de francezi, va fi așa cum ar trebui, numai în combinație cu o cremă specială. Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

• crema este maxim de grăsime și groasă - aproximativ 80 ml;
• amar de ciocolată - o țiglă mare (100 g).

Cream Cream

Pentru a face ganache pentru delicioase și delicate fursecuri franceze, grăsime și gros smântână ar trebui să fie pus într-un castron, și apoi încălzit într-o baie de apă. După ce produsul din lapte se încălzește, trebuie să adăugați o ruptură amar ciocolată. Amestecarea ingredientelor cu o lingură mare, este necesar să se obțină uniformitatea masei. Apoi, crema trebuie îndepărtată din baia de apă și complet răcită. Este mai bine să faceți acest lucru într-un magazin rece pentru o zi.

Formăm o delicatesă delicioasă și frumoasă franceză

După ce crema s-a răcit și a devenit vâscoasă, ar trebui pusă într-o seringă culinară și apoi stoarse ușor într-una din delicatesele coapte. În continuare, desertul cu umplutură trebuie să fie acoperit cu un al doilea cookie și ușor presat. Pentru a efectua acțiunile descrise, este necesar și cu toate produsele rămase.

Serviți macaroane de macaroane, de preferință cappuccino sau altă băutură caldă. Bon apetit!

O altă opțiune pentru desertul francez

Baza pentru un astfel de tratament este întotdeauna pregătită în același mod. Cu toate acestea, dacă doriți, îl puteți schimba, mai ales dacă acest desert este pregătit pentru copii. Deci, unele gospodine adaugă la masa de proteine ​​de migdale nu cacao, ci orice culoare luminată. Datorită acestor cookie-uri "Macaroane", a căror fotografie poți vedea în acest articol, se dovedește a fi incredibil de frumoasă și apetisantă.

După ce fundația luminată este implicată, ar trebui împărțită în două părți și turnată în forme diferite, nu prea adânci. Astfel, după coacere ar trebui să obțineți două straturi identice, pe care trebuie să le răciți în aerul rece.

Gătitul de umplutură

Dacă vă decideți să faceți un biscuiți francezi non-standard și luminos, atunci este recomandat să-l umpleți cu ganache de ciocolată neagră și lapte. Pentru aceasta avem nevoie de:

• crema este maxim de grăsime și groasă - aproximativ 70 ml;
• ciocolată albă - o țiglă mare (90 g).

Metoda de preparare

Crema albă pentru desert "Macaroane" este pregătită exact la fel ca și ciocolata. Pentru a face acest lucru, crema de grăsime ar trebui să fie încălzită într-o baie de apă, apoi se topește în ele o țiglă albă de dulceață și se amestecă totul bine. Apoi ganache ar trebui să fie răcit în frigider.

Formăm o tratație luminată și o servim la masă

Ganachele de lapte trebuie distribuite pe una din frunzele de migdale, apoi imediat acoperite cu un al doilea strat. Produsele presate împreună, inmuiati-le în frigider timp de șaptesprezece minute, apoi se scoate și se taie în diamante îngrijite. După acest cookie-uri franceze luminoase au nevoie pentru a pune pe o farfurie și prezintă membrii gospodăriei, împreună cu ceai proaspăt neindulcit sau ciocolată caldă. Bon apetit!