Cum să gătești roșii de varză în coreeană

Varza de varza este o mancare traditionala din Europa de Est. Cu toate acestea, există analogi în bucătăria asiatică. Ce este acest fel de mâncare, cum să gătești roșii de varză în coreeană? Citiți despre acest lucru în articol.

Un interesant meniu din bucătăria est-europeană

Dacă decideți să comandați varză umplute în restaurant, știți că în mod tradițional acestea sunt preparate după cum urmează: carnea tocată este amestecată cu orez, hrișcă sau porumb și învelită în frunze proaspete sau mărunțite de varză. Apoi, semifabricatul este pus pe o tavă de copt sau într-un cazan, se adaugă ceapa, prăjită într-o culoare aurie și morcovi, și se toarnă sosul de roșii cremos peste cap. Semănarea este preliminară este necesar să se sare, piper după gust, se adaugă o frunză de dafin. După tocan până la gata, adăugând periodic apă.

Există diferite opțiuni pentru gătiturile de varză: struguri, sfeclă sau tineri hrănirea frunzelor, carne de vită poate fi legume, în ea pentru o varietate de ciuperci adăuga, cracklings sau orz de perle. Dar, în orice caz, în varianta europeană, aceasta este a doua fel de mâncare. Dar în Asia rulotele de varză sunt o gustare acută. Cum să gătești roșii de varză în coreeană? rețetă este descris mai jos.

Gustare asiatică acută: ingrediente

Pregătiți rulourile de varză în limba coreeană este foarte simplă, cu sarcina de a face față culturii și a experienței culinare neexperimentate. Produsele pentru această gustare fierbinte sunt cele mai frecvente, care pot fi cumpărate ușor și ieftin în cea mai apropiată piață sau în orice supermarket.

Deci, ingredientele pentru rulouri ascuțite în limba coreeană:

• varză albă - 1 cap mare;
• morcovi în coreeană - 0,5 kg;
• ulei vegetal (orice, dar este mai bine să luați floarea-soarelui) - 70-100 ml;
• oțet 9% - 50 ml;
• sare obișnuită (nu iodată) - 1 vârf;
• sfecla de zahar - 2 linguri fara o alunecare.

Reteta clasica

Într-o cratiță mare, fierbeți apa, puneți capul de varză timp de 3 minute fără ciocan (pre-tăiat), apoi scoateți-l și răciți-l. Când se răcește varza, trebuie să o dezasamblați cu grijă pe frunze separate.

Pe frunze pune morcovi coreeni și înveliți cu grijă, astfel încât umplutura "peeking" pe de o parte. Dacă frunza de varză este tăiată în prealabil în două părți, scoțând miezul în mijloc, se vor obține mici rulouri de varză în coreeană. Aceasta este o muncă delicată!

Acum trebuie să faci o marinată delicioasă. Într-un container mare se fierbe jumătate de litru de apă, se toarnă oțet și ulei vegetal acolo, se toarnă în sare și zahăr. Se amestecă totul până când zahărul se dizolvă complet. Se fierbe din nou, și după ce se toarnă cu grijă de varză marinată fierbinte. Acoperiti-le cu o farfurie, si deasupra puneti o incarcatura (de exemplu, un borcan de apa de jumatate de litru). Lăsați timp de 10 ore la temperatura camerei, apoi scoateți-l timp de o zi în frigider. După 24 de ore, antena este gata, puteți începe degustarea.

Am complicat problema

Nu puteți cumpăra morcovi gata pregătiți, dar gătiți-l acasă. E simplu. Hostessul va avea nevoie de 4-5 morcovi de dimensiuni medii și un pachet de condimente speciale (vândute la fiecare magazin alimentar).

Morcovii purificați trebuie să fie frecați cu o răzătoare specială sau obișnuită. Se condimentează mirodenii, se toarnă 1 lingură de apă, se amestecă bine, se lasă o oră.

În mod piquant, umplutura se va întoarce, dacă se adaugă usturoi tocat (4-7 denticule), precum și verde mărunțit (marar, patrunjel, coriandru), chimen.

O altă versiune a umplerii

Morcovii decojiți și grosieri (4-5 bucăți) trebuie să fie prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu. Apoi puneți-l într-un vas separat. Adăugați sare - o lingură fără alunecare, o jumătate de linguriță de coriandru măcinat, o mâncare bună de piper negru măcinat, tăiați un cap mare de usturoi. Se amestecă bine și se lasă să stea la temperatura camerei. Douăzeci de minute mai târziu, umplutura delicioasă este gata. Puteți împacheta rulouri de varză în limba coreeană!

Reteta foarte rapida

Rețeta clasică pentru o gustare coreeană acută durează cel puțin o zi. Și ce se întâmplă dacă oaspeții ar trebui să vină seara, iar casa de vânătoare vrea să servească roșii de varză cu morcovi ca o gustare savuroasă? Există o cale de ieșire. Puteți găti acest fel de mâncare pe o rețetă foarte rapidă.

În primul rând, trebuie să grăbiți 5 morcovi mari pe o răzătoare mare, coajați capul de varză în frunze separate. Apoi pregătiți marinada așa cum este descris mai sus. Fierbeți, puneți morcovi și frunze de varză aici. Se amestecă ușor și se lasă timp de 20 de minute. După îndepărtarea frunzelor de marinadă. Tulpina morcovii, adăugați la el 1-2 arpagici zdrobiți de usturoi. Umplutura este înfășurată în frunze de varză sub formă de role, care sunt pliate într-un recipient adânc și se umple din nou cu o marinadă fierbinte. Lăsați să se infuzeze la temperatura camerei. După o oră se rumă varza în coreeană cu morcovi gata! În total, pregătirea lor va dura 1,5-2 ore.

Acum știi cum să gătești rulouri de varză marinate. Bon apetit!