Pește în sos de roșii - un fel de mâncare delicioasă pentru o masă festivă și casuală

Mulți amintesc de gustul peștelui în sos de roșii

Alege un pește

Șprotană mică, putină albă ieftină, păstrăv nobil, fripturi de somn imens - aproape orice pește este potrivit pentru această rețetă. Nu există prea multe reguli: baloanele trebuie curățate, tăiate în bucăți mari și fine - să se stingă în întregime. Peste în sos de roșii - rețeta este destul de universală și este potrivită pentru majoritatea speciilor pe care le folosim pentru pregătirea mâncărurilor festive și casual. Dar cel mai bun mod pentru acest fel de mâncare este un pește, care conține un minim de oase: merluciu, pollock, saury, macrou, somon.

Cum să gătești roșii sos? rețete, ingrediente și metode de preparare

Pe lângă pește, veți avea nevoie de legume: ceapă, morcovi, usturoi. În mod ideal, baza de roșii ar trebui să utilizeze roșii proaspete, dar puteți face cu pastă sau suc. La alegere se adaugă piper, verdeț, rădăcini, ghimbir în sos.

Sosul este cel mai bine preparat separat. Pentru a face acest lucru, în ulei se prăjește ceapă tocată mărunt, morcovi rași, felii de alte legume. Din roșiile cu un malaxor sau cu mașina de măcinat vom face roșii (este de dorit să scoatem mai întâi pielea și semințele mari). Când ceapa devine translucidă, iar morcovul lasă un suc de aur, se poate turna în roșii. Prea mult timp pentru a stinge nu este necesar, este suficient să fierbe pur și simplu.

Proporțiile aproximative ale produselor sunt următoarele: un kilogram de pești necesită câteva becuri, un morcov și o jumătate de cești de lichid. Dacă este folosit pasta de tomate, apoi 2-3 linguri trebuie amestecate în apă. După fierbere, adăugați condimentele favorite și sarea.

Cum să gătesc pește în sos de roșii?

Puneți sosul ornat pe capac și lăsați-l la o parte, pentru al face să se înmoaie și să se fierbe. Se taie peștele în bucăți sau se pregătesc carcase întregi. Dacă se planifică utilizarea peștelui cu capul, trebuie să fie scoase branhiile. În caz contrar, ei vor hrăni o farfurie parfumată, delicată, cu miros de noroi.

Că peștele din sosul de roșii a păstrat forma și nu sa despărțit în timpul pregătirii, lăsând-o în ulei. Cele mai multe specii au nevoie de pâine. Numai cantitatea de făină trebuie să fie minimă. Am pus bucățile de prajit într-o tigaie în straturi. Când tot peștele este gata, treceți la etapa următoare - stingerea.

Pentru a face acest lucru, turnați sosul în cratiță astfel încât să acopere peștele. Procesul ulterior ar trebui să aibă loc la un foc mic, sub capac, la pește fiert în sosul de tomate a devenit licitație. În procesul de pregătire a unui vas, trebuie să încercați să decideți dacă să adăugați acid, witticism, dulciuri. Aici depinde mult de roșii, deoarece gustul lor este foarte diferit. Dacă felul de mâncare este prea proaspăt, puteți adăuga puțin suc de lamaie, sos de soia, adzhika. La sfârșitul verii se adaugă verde mărunțit - se va accentua gustul vasului.

Apropo, despre feluri de mâncare. Cel mai bine este să gătiți acest vas într-un castron din fontă sau o tocană de tocană, o cratiță de cratiță. Excelent se dovedește și în coacăzul obișnuit.

Alimentați la masă

Ca regulă, peștele din sosul de roșii este servit imediat pe plăci. Ca să nu se piardă în zadar o singură picătură de sosuri parfumate, bucățile de pește se întind peste garnitură. Cu culoarea elegantă a sosului ierburile proaspete proaspete sunt bine combinate. Pentru înregistrare puteți folosi bucăți colorate de legume proaspete, măsline, măsline, porumb conservat.

Garnitura, compatibilitatea felurilor de mâncare

Pește în tomate sos, reteta a cărui preparare este discutată mai sus, este combinată cu majoritatea mâncărurilor din legume și cereale. Dacă pastele sunt hrănite cu pește, este mai bine să alegeți cele care dețin sosul bine: coajă de găină, pene, scoici. Deși cu spaghete lungi funcționează bine.

Pentru masa festivă, puteți alege sparanghel, cartofi proaspeți, piure de mazăre verde, paste făinoase. Și pentru o cină obișnuită de familie puteți servi o terci fiartă cu unt aromatic.

cu excepția garnitură, la pește în sosul de roșii puteți servi muraturi de casă, ciuperci murate, salate din legume de sezon. Un rol important îl joacă pâinea, pentru că mulți oameni îi place să o ducă în sos de roșii dulce și acru.