Vinete cu roșii pentru iarnă: o rețetă pentru gătit. Cum să pregătiți pentru iarnă o gustare delicioasă de vinete cu roșii?

Vinete cu Roșii pentru iarnă

În acest articol, vă vom prezenta câteva modalități de gătit gustări delicioase cu roșii pentru iarnă. Trebuie remarcat faptul că aceste gustări sunt foarte gustoase și aromate. Acestea pot fi servite nu numai zilnic, ci și la o masă solemnă (de exemplu, pentru băuturile alcoolice).

Pas cu pas arahide reteta cu roșii

Pregătirea unei astfel de salate nu este deloc deranjantă. La urma urmei, vinete pentru el de a curăța nu este necesar, dar roșiile ar trebui să mănânce doar într-un măcinător de carne (puteți într-un blender).

Astfel, reteta pentru vinete cu tomate necesita utilizarea urmatoarelor produse:

• zaharul de nisip nu este prea mare - aproximativ 200 g;
• roșiile sunt cele mai coapte, moi - aproximativ 3 kg;
• vinete nu prea mari - 2 kg;
• ulei orice legume dezodorizate - aproximativ 200 ml;
• oțet de masă (este mai bine să cumpere 9%) - aproximativ 90-110 ml;
• piper ardei roșu - 2 păstăi (pot fi mai mici, la gust);
• cap de usturoi mari - 2 buc;
• sare iodată nu foarte mare - 2 linguri mari.

Pregătirea componentelor

Pentru o gustare de vinete cu roșii transformate delicioase și apetisante, ar trebui să pregătiți mai întâi toate legumele bine, și numai apoi încălziți-le.

Prin urmare, trebuie să spălați cu atenție toate produsele în apă caldă. În plus, este necesar să mănânceți roșiile moi și coapte într-o mașină de măcinat cu carne (sau prin intermediul unui malaxor) împreună cu piper roșu fierbinte. După aceea, ar trebui să clătiți nu vinetele prea mari, taie lor buric și tulpini, și apoi tăiați în brusochki mediu. Dacă această legume este amar, se recomandă păstrarea în apă sărată timp de aproximativ o oră. În ceea ce privește usturoiul, acesta trebuie curățat și apoi răzuit (puțin adânc).

Se fierbe pe aragazul bucătăriei

Pentru aperitiv de vinete cu rosii ar putea fi mult timp depozitate într-o pivniță sau dulap, acesta trebuie să fie în mod necesar supuse tratamentului termic. Pentru a face acest lucru, roșiile zdrobite ar trebui să fie puse într-un vas de email, apoi pune pe foc mediu și gătiți pentru frac14 ore. După această perioadă, în pasta ușor fiartă se adaugă vinete tocate, zahăr granulat, orice ulei deodorizat și sare iodată foarte mică. După amestecarea tuturor ingredientelor, acestea trebuie stinse la căldură scăzută timp de aproximativ 40 de minute. În concluzie, legumele aromate ar trebui să fie adăugate paiete rase și oțet de masă. În acest caz, se recomandă să gustați gustări și gustați, dacă este necesar, adăugați piper sau sare.

Procesul de coacere a salatei de iarnă

Cum se rostogolește salata pentru iarna? Tomatele, vinetele, fierte pe sobă, trebuie să fie turnate peste borcane de sticlă și să le rostogolească imediat. Apropo, înainte de acest proces, recipientul trebuie sterilizat prin orice metodă cunoscută. Dacă acest lucru nu se face, atunci există posibilitatea ca, în timpul depozitării în subsol sau în pivniță, martorul să se întoarcă acru.

După vinete cu roșii, fotografii pe care le puteți vedea în acest articol, va fi bine rulat, acestea ar trebui să fie inversată cu atenție, acoperit cu o pătură de bumbac și a plecat în această poziție timp de 13-17 ore. În acest timp, borcane umplute complet rece, și acestea pot fi îndepărtate în siguranță în pivniță sau cămară.

Trebuie remarcat în mod special că aperitivul preparat din vinete cu roșiile descrise mai sus va fi mult mai delicios dacă este păstrat într-o cameră rece timp de 1-2 săptămâni. Serviți-l la masă se recomandă împreună cu orice fel de mâncare sau primul fel de mâncare.

gătire o gustare gustoasa cu ardei grași

Vinetele cu ardei și roșii pot fi preparate și servite nu numai la masa zilnică, ci și din salate delicioase și pline de conservă pentru iarnă. Trebuie remarcat că nu este nimic greu de creat o astfel de gustare. În acest sens, ea poate face independent chiar și cea mai lipsită de experiență amantă. Pentru aceasta avem nevoie de urmatoarele:

• vinete nu prea mari - 1 kg;
• roșiile sunt cele mai coapte, moi - aproximativ 3 kg;
• piper ardei - aproximativ 8-9 bucăți mici. (de orice culoare);
• oțet de masă (este mai bine să cumpere 9%) - aproximativ 90-110 ml;
• zaharul de nisip nu este prea mare - aproximativ 200 g;
• ulei orice legume dezodorizate - aproximativ 200 ml;
• cuișoare de usturoi - 10 bucăți medii;
• Sarea iodată nu este foarte mare - 1 lingură mare.

Prelucrarea produselor

Înainte de tratarea termică a vinetelor cu ardei și roșii, acestea trebuie să fie spălate și curățate în prealabil. Mai mult, toate ingredientele numite trebuie să fie solide. Ripe și roșii moi trebuie să fie amestecate la o masă lichidă și omogenă, vinete - tăiate în cercuri destul de subțiri și piper dulce - pentru lobuli lungi, dar nu foarte largi. În ceea ce privește cuișoarele de usturoi, acestea ar trebui să fie zdrobite cu un aparat de bucătărie special.

Gătitul pe aragaz

Cum ar trebui sa gatesc vinetele, ardeii, rosiile pe farfurie? Rețeta pentru acest aperitiv recomandă utilizarea unui bazin de email mare sau o tavă cu fundul și pereții groși. În feluri de mâncare trebuie să toargeți întregul sortiment de roșii, puneți-l pe o sobă și apoi aduceți-l la fiert. După o gătire de 15 minute pentru roșii, este necesar să se pună felii de piper și vinete. De asemenea, ingredientele trebuie să fie aromatizate cu sare foarte mică și zahăr granulat. Într-o astfel de compoziție, este de dorit stingerea ingredientelor, amestecând regulat, timp de 20 de minute. În cele din urmă, ar trebui să adăugați oțet de masă și cuișoare de usturoi zdrobite.

Cum se rostogolește și se stochează?

După cum puteți vedea, vinetele, roșiile, piperul pentru recolta de iarnă nu este foarte dificilă. După tratamentul termic, acestea ar trebui să fie turnate cu precizie în litri sau borcane de 750 grame. În acest caz, recipientul trebuie sterilizat în prealabil cu abur.

Umplerea cutii cu legume fierbinți, acestea trebuie să strângeți bine strâns. După aceea, toate felurile de mâncare trebuie să fie întoarse și lăsate sub patura matlasată pentru toată ziua. După această perioadă, semifabricatele trebuie răcite complet. Numai după aceea pot fi depozitate în condiții de siguranță într-un magazin rece, într-o pivniță sau într-o pivniță.

Pentru vinete, roșii, piper pentru iarna au devenit cele mai delicioase și au absorbit întreaga aromă de condimente și usturoi, acestea sunt recomandate să reziste într-o cameră rece timp de 2-3 săptămâni. Și numai după aceasta preparatul poate fi deschis și consumat în siguranță ca o gustare consistentă.

Bucătăm dovlecei, vinete, roșii pentru iarnă

Astăzi, există câteva moduri în care puteți pregăti vinete și alte legume pentru iarnă. Cu toate acestea, cea mai delicioasă și satisfăcătoare gustare este cea care se face cu utilizarea de dovlecei. La urma urmei, este acest produs care dă o aromă și un suc special unei salate gata preparate.

Astfel, reteta pentru vinete cu roșii și ardei dulci recomandă utilizarea următoarelor produse pentru recoltarea în timpul iernii:

• dovlecei mari - 1 buc.;
• vinetele nu sunt foarte mari - aproximativ 3 buc.;
• roșiile sunt moi și coapte cât mai mult posibil - aproximativ 1 kg;
• suculentă morcovă - aproximativ 1 kg;
• bulbi de dimensiuni mari sunt amare - aproximativ 3 capete;
• suc de roșii - sticlă fațetată;
• ulei vegetal deodorizat - aproximativ 150 ml;
• zahăr nu este foarte mare - un pahar plin;
• sare mare - 2 linguri mari;
• otet de masa - 4-6 linguri mari.

În plus față de ingredientele de mai sus pentru a prepara un astfel de semifabricat să fie folosite și următoarele componente: semințe de fenicul uscate (linguriță), dafin (cateva frunze), mazăre dulce, ardei (aproximativ 10 buc.) Și cuișoare usturoi proaspăt.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a vă rostogoli stocul pentru iarna, dovlecei, vinete, roșiile ar trebui să fie atent prelucrate. În primul rând trebuie să spălați toate legumele bine și apoi să le curățați de ombilic și pedicel. În acest caz, în dovlecei, dacă acestea sunt prea mari, este necesar să tăiați pielea și să scoateți partea mediană cu semințele. După aceasta, puteți continua în siguranță să mănânci ingredientele. Tomatele și vinetele trebuie să fie tăiate în cuburi, dovlecei - pe paie, ceapă - pe jumătăți de inele, și morcovi - grătar (mare).

Prăjirea părților componentelor

Pentru a face o astfel de pregătire pentru iarnă, ar trebui să luați o tigaie cu pereți groși și foarte mari, apoi turnați uleiul deodorizat de legume și puneți ceapa cu bulion cu morcovi rași. Se prăjește aceste ingrediente, de preferință, timp de 10 minute. Dupa acest timp, vinetele trebuie adaugate la legume si gatiti in acelasi mod in acelasi timp.

Coaceți legumele pe sobă

După ce produsele au fost înmuiate și au devenit ușor prăjite, trebuie să se adauge roșiile tăiate și să se fierbe încă 10 minute. Alături de ingrediente, puneți dovlecelul, sarea și zahărul granulat. După amestecarea componentelor, acestea trebuie stinse pentru aproximativ frac14 ore, dar deja sub capacul închis.

Etapa finală în pregătirea unei gustări de iarnă

După ce legumele sunt bine stinsi și dați sucul, acestea trebuie turnate în oțet de masă, puneți semințe uscate de mărar, frunze de dafin, piper dulce, mazăre și cuișoare de usturoi. Încă o dată, amestecând produsele, acestea trebuie să gătească la foc mic pentru încă 5-7 minute. Mai mult, salata pregătită poate fi distribuită în siguranță băncilor.

Procesul de conservare

Pentru aperitiv de iarnă, fierte conform rețetei de mai sus, lung păstrate la temperatura camerei sau într-o cameră rece, ar trebui să se rostogolească dreapta. Pentru aceasta, trebuie să utilizați borcane de litri, jumătate de litru sau 750 de grame. Ei trebuie să fie sterilizați peste abur. Același lucru trebuie făcut și cu capace metalice. Mai mult, în recipientele de sticlă, este necesar să se așeze legumele fierbinți și să se rotească imediat.

După ce borcanele sunt umplute și sigilate, trebuie să fie întoarse și acoperite cu o pătură groasă de bumbac. În această stare a piesei de prelucrat este de dorit să reziste în timpul zilei. În acest timp se vor răci complet și pot fi curățate în orice cameră răcoroasă. Apropo, unele gospodine preferă să păstreze asemenea blancuri la temperatura camerei. În acest lucru nu este nimic de îngrijorat. Cu toate acestea, această salată este mai bine să mănânce timp de 4-5 luni, altfel întreaga gustare de iarnă poate fi ușor acru.

Cum se utilizează?

Vinetele cu roșii pentru iarnă, precum și alte preparate care se prepară cu ajutorul ardei dulci sau dovlecei, este de preferat să nu se mănânce imediat după ce se rostogolesc. De fapt, în acest caz nu veți primi o salată prea gustoasă și chiar proaspătă. Este complet saturat cu mirodenii și condimente aromate, hostess cu experiență recomandat să-l susțină într-un loc rece (de exemplu, frigider, cămară, pivniță sau subcâmp) timp de 2-3, preferabil 4-5 săptămâni. Numai în acest caz veți obține un fel de mâncare foarte gustos și bogat, de la care nici un fan de gustări ascuțite nu poate refuza.

Puteți mânca o astfel de salată pur și simplu (de exemplu, cu o bucată de pâine proaspătă) și cu orice al doilea sau primul fel de mâncare. Mai mult decât atât, preparatul acasă poate fi adăugat la diferite gulaș și sos. Cu ei, cina ta va deveni mai delicioasă, mai aromată și mai plină de inimă.

Să însumăm rezultatele

Acum știți cum să pregătiți vinetele cu roșii pentru iarnă și de asemenea salată cu dovlecei proaspeți și piperul bulgar. Aș dori, de asemenea, să spun că calitățile gustului acestor spații pot fi schimbate în mod evident, folosind unele condimente sau condimente pentru aceasta. Dacă preferați să folosiți gustări mai acute, atunci în această salată puteți adăuga suplimentar un ardei roșu amar sau boia de ardei gras. Cu toate acestea, în acest caz, preparatul la domiciliu nu poate fi utilizat de cei care au probleme cu sistemul digestiv. În plus, gustări aspre nu ar trebui să fie acordate copiilor mici. Acesta este motivul pentru care aceste salate (cu adaos de ardei iute) recomandă numai dacă aveți de gând să le servească pentru masa festivă, mai ales dacă aveți de gând să bea alcool pe el.