Supa de ciuperci cu cartofi: retete pentru fiecare gust

Sfârșitul verii - toamna este timpul pentru ciuperci. „Bunica“ cu ei acolo la intrarea în metrou, în picioare de-a lungul piese formează o piață naturală. Și chiar dacă nu ai încredere în vânzătorul (nu știi niciodată unde te duci, există bine versat în „vânătoarea liniștită“ dacă nu accidental poganokhellip- nakovyryat), timp de ciuperci pentru încă atrăgătoare. Începe să acorde o atenție la ciuperci uscate și conservate, care sunt vândute în magazine. Chiar și ciuperci sezon par a fi mai atractiv decât de obicei. Și vreme răutăcioasă în afara șoapte: „Și dacă nu gatiti, prietene, supa de ciuperci cu cartofi, orz sau makaroshkami, parfumat și fierbinte la?“ Și mai des decât să răspundă el însuși: „Desigur, gatiti!“

Ciupercile albe sunt alegerea noastră!

Regele tuturor ciuperci, bolete, din fericire, este vândut în supermarketuri sub formă uscată. Deci, nu credeți colecționarii - mergeți la magazin. Pentru a suda Supă de ciuperci cu cartofi din bolete uscate, vor trebui să fie înmuiate în apă rece toată noaptea. Destul va fi 200 de grame și jumătate de apă. Apoi, ciupercile spalate sunt taiate si fierte pana cand sunt gata. În acest moment, carnea prăjită din ceapa mărunțită se face în unt topit. În bulionul pregătit, se aruncă 5 cartofi tăiați - când sunt aproape fierți - se adaugă friptura de ceapă. Înainte de a scoate supa de ciuperci cu cartofi, este turnată și servită la o masă cu smântână și patrunjel și mărar tocat.

Supa cremă de ciuperci

Pentru el, se pregătește prima jumătate de kilogram de cartofi tăiați. O jumătate de litru de bulion se amestecă într-o tigaie, iar tuberculii se toarnă într-o pastilă. Toate ciupercile care sunt la dispoziția dumneavoastră (grame de trei sute) sunt spălate. Dacă este necesar - curățați, tăiați și prăjiți împreună cu ceapă, de preferință în unt. Bucăți separate de piept de pui (aproximativ 300 g). Se încălzește jumătate de litru de cremă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. În tigaie se toarnă două felii tocate topite tocate. Încălzirea continuă până când brânza este complet dizolvată. Este necesar să se intervină în mod continuu! Când amestecul devine omogen, se toarnă într-un decoct, se toarnă cartofi piure, ciuperci prăjite și ceapă și bucăți de file. Când se fierbe, supa crema de ciuperci cu cartofi scosi din foc. Serviți-o cu verdețuri, roșii și - dacă se dorește - cu smântână.

Supa de ciuperci din țară

Firește, în orice sat și în sezonul de "vânătoare liniștită", iar iarna, având pradă uscată, ei au gătit în mod necesar supa de ciuperci cu cartofi. Reteta, pe care dorim sa o oferim, include si un orz de perle. Să presupunem că ați descoperit în cămară 100 de fructe uscate. Acestea trebuie spălate și înmuiate pentru câteva ore. Când se umflă, apa în care sunt înmuiate, se filtrează și se toarnă în tigaie. Se adaugă și bulion de pui (volumul total al lichidului este de 3 litri). Agaricele de miere tăiate și jumătate de pahar de brățară perlată sunt aruncate într-o bază sărată în fierbere. Când crupa este aproape fiartă, cartofii sunt introduși în cuburi (3-4 bucăți). În timp ce tuberculii sunt gatiți, ceapa și morcovii sunt gătite. Se adaugă cu câteva minute înainte de pregătire. Deja după îndepărtarea din foc, verdeața este pusă în oală (patrunjel, ceapă, mărar), iar supa de ciuperci cu cartofi este lăsată timp de 10 minute pentru perfuzie.

Crema americană de supă de ciuperci

Rețetă pentru cei care prefera aceste ciuperci. Ia 800 de grame de ciuperci, fin shinkuem și trimite-l într-o tigaie cu unt, împreună cu trei cepe tocate si telina. Fierbeti nu este necesar pentru a termina, doar până se înmoaie, 3-4 minute. După timpul specificat zeama se toarnă într-o tigaie (de obicei pui, dar se potrivesc și de la alte păsări de curte și de vită), într-o cantitate de un litru. Pentru a fierbe - se fierbe timp de 20 de minute. Abia dacă se răcește, se trece printr-un blender, sărat, aromat cu nuci măcinate nucșoară și piper negru, iar apoi rezultată ciuperci supa cu cartofi se toarna 2 linguri de vermut alb, și totul se încălzește (nu se fierbe!) Este nevoie de Cina imediat, cu crutoane crocante. Și, prin urmare, este necesar să se simtă ca un adevărat american!