File de pui în cuptor: rețete cu fotografie

Bucate din fileuri de pui sunt în cerere. Sunt pregătite atât pentru o masă festivă cât și pentru cină. Fileul de pui din cuptor poate fi gătit cu legume, brânză, verde și doar cu sosuri. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru prima, a doua și chiar sub formă de plăcintă.

Cum să alegi fileul

Atunci când cumpărăți fileuri gata făcute într-un magazin sau pe o piață a fermierului, este necesar să acordați atenție următoarelor aspecte:

• carnea este cel mai bine să alegeți refrigerat;
• Pe suprafața sa nu ar trebui să existe urme de perforări;
• nu ar trebui să fie întârziată și să nu prezinte semne de deteriorare;
• atunci când apăsați pe fileu nu trebuie să rămână o dentară: carnea trebuie să ia imediat forma originală.

Dacă nu există nici un produs semifabricat răcit, puteți cumpăra congelat. Principalul lucru este de a face o alegere în favoarea unui ambalaj transparent. Prin ea puteți vedea cantitatea de gheață și zăpadă. Dacă acestea sunt prezente în cantități mari, atunci este mai bine să refuzați cumpărarea. De asemenea, gheața ar trebui să fie transparentă. Dacă este roșiatică sau noroios, atunci aceasta indică faptul că fileul a fost decongelat și înghețat în mod repetat.

Cum să pregătiți singur fileul

Pentru a face acest lucru singur, ar trebui să utilizați ghidul de selectare a fileului atunci când alegeți. Apoi urmați pașii următori.

1. Întreaga carcasă de pui trebuie ținută timp de 7-12 minute în apă caldă. În acest timp, carnea va deveni moale și va fi bine tăiată din oase.
2. Pregătiți o placă de tăiere din lemn și un cuțit ascuțit cu o dimensiune medie a lamei. Trebuie să fie în mod necesar ascuțită.
3. Puneți carcasa pe placă și îndepărtați mai întâi aripile. După aceasta, puteți elimina cu ușurință pielea.
4. Apoi, sternul taie coapsa de carne albă din osul însuși pe ambele părți.

După ce ambele părți sunt separate de carcasă, ele pot fi pregătite pentru gătit. Atunci când tăiați, asigurați-vă că oasele mici și cartilajul nu rămân pe partea necesară pentru gătit. În cazul detectării, acestea trebuie îndepărtate cu grijă.

Fileul de pui din cuptor va fi foarte moale, gustos și suculent, dacă este pre-marinat.

rețete

Această parte a cărnii de pui poate fi gătită în cuptor și poate diversifica vasul cu ingrediente suplimentare. Acestea dau fiului finit un gust neobișnuit, aromă și sucuri. Cea mai obișnuită metodă de gătit este un filet de pui clasic cu cartofi în cuptor.

Reteta clasica cu cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să folosiți acest set de produse:

• 500 g de piept de pui;
• 30-50 ml de sos de gratar;
• 30 ml de ulei de măsline;
• 40-500 g cartofi;
• 10 grame de mărar proaspăt și patrunjel.

Din condimente veți avea nevoie de sare și un amestec de ardei (zdrobit) în cantitatea necesară pentru a da gustului obișnuit vasului.

1. Fileul este spălat bine sub apă curentă și uscat cu prosoape de hârtie sau servetele.
2. Pieptul este tăiat în bucăți de dimensiuni medii și este șters cu o bucată de ulei de măsline cu un sos de grătar.
3. După aceea, sunt condimentate și lăsate deoparte timp de 6-8 minute.
4. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în felii sau bucăți mici.
5. Verdele sunt clătite sub apă curgătoare și mărunțite fin. După ce ar trebui să fie amestecat cu cartofi și fileuri.
6. În acest moment, tava de copt sau vasul de coacere este pătată cu uleiul de măsline rămas. Se formează bucăți de piept.
7. Cuptorul se încălzește până la 160-180 de grade și totul este pus în el timp de 25-40 de minute.

În funcție de puterea de încălzire a cuptorului, timpul de gătire poate fi ușor diferit. Pentru a verifica disponibilitatea, se recomandă perforarea cărnii cu un cuțit în partea cea mai groasă. Dacă este în interior roz, înseamnă că vasul poate fi înlăturat.

Pe masă se poate servi cu sos de usturoi sau smântână. Decorează felul de mâncare urmat de frunze proaspete de salată și nu roșii proaspete prelucrate termic, ardei bulgărești sau castraveți.

Fillet cu crustă crocantă

File de pui în cuptor cu crustă pot fi preparate din următoarele ingrediente:

• 300 g de carne de pui alba;
• 20 g frișcă de pâine;
• 100 g de brânză de parmezan;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 40 ml de maioneză de grăsime medie;
• 20 ml de lapte 2,5%.

Din condimente veți avea nevoie de sare și piper negru. Puteți folosi un amestec de ardei.

1. Fileul se spală cu apă rece și se usucă cu prosoape sau șervețele de hârtie.
2. Apoi este tăiat în bucăți medii și bătut cu un ciocan special din ambele părți prin filmul de alimentare.
3. 20 ml de maioneza se amestecă cu lapte până se formează o masă omogenă de consistență de iaurt. După aceea, este condimentat cu o cantitate mică de condimente.
4. Brânza este frecat de un ras cu celule mici. Se amestecă cu unt, cu mirodenii și mirodenii.
5. Bucățile de carne se înmoaie mai întâi în amestecul de maioneză, apoi în brânză. Toate așezate pe o tavă de copt, uleite, acoperite cu folie și plasate într-un cuptor, încălzite la 180-200 grade.

După 30-35 minute, vasul va fi gata. Se poate scoate, se pune într-o farfurie și se servește pe o masă. Carnea tocată pe această rețetă poate fi servită cu garnitură și ca o farfurie independentă cu sos de usturoi sau smântână. Puteți să o decorați cu felii de lămâie și ierburi proaspete.

Carne de pui cu brânză

Fileul de pui cu brânză în cuptor seamănă cu feluri de mâncare din bucătăria italiană. Sunt adăugate ierburi picante și roșii.

Următorul set de produse este necesar pentru preparare:

• 400 g de carne albă de pui;
• 150 g de tomate;
• 80-100 g de brânză din soiuri tari;
• 30 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui;
• 5 g dintr-un amestec de plante medicinale.

Din condimente veți avea nevoie de sare și piper negru (pământ).

Această rețetă pentru fileul de pui în cuptor cu brânză poate fi pregătită prin instrucțiuni pas cu pas:

1. Carnea albă este tăiată în bucăți de mărime medie și bătută cu un ciocan special, astfel încât se face un tort plat.
2. După ce sunt lubrifiate cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și presărate cu condimente și condimente în cantitatea necesară.
3. Roșiile sunt spălate și tăiate în cercuri de grosime medie. După ce sunt așezate pe fileu.
4. Brânza este măcinată pe un ras cu celule mici, iar carnea este presărată cu roșii.
5. Tigaia este pliată cu o cantitate mică de ulei, iar pliurile sunt așezate pe ea.

Acesta ar trebui să fie plasat într-un cuptor preîncălzit la 200-220 de grade. După 25-30 minute, felul de mâncare poate fi scos, decorat cu ierburi proaspete și servit pe masă. Fileul de pui cu roșii și brânză în cuptor se potrivește bine cu mâncăruri laterale din cartofi piure și orez fiert.

Fileu cu legume și ierburi coapte în cuptor

Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care încearcă să mănânce în mod corespunzător și cum ar fi combinația de carne albă cu legume.

Pentru a pregăti o astfel de fileu de pui în cuptor, veți avea nevoie de:

• 300-350 g file de pui;
• 100 g de roșii;
• 50 g de măsline sau măsline fără gropi;
• 100 g de piper bulgar;
• 300 g cartofi;
• 30 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui;
• 10 ml suc de lămâie proaspăt stors;
• 10 g de mărar.

Dintre condimente, veți avea nevoie de sare și piper negru în cantitatea necesară.

1. Fileul este pregătit, tăiat în bucăți medii, presărat cu o cantitate mică de ulei și frecat cu mirodenii.
2. Roșiile sunt curățate și tăiate în cuburi de dimensiuni mici. Sucul de la ei este colectat într-o placă mică.
3. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în paie de dimensiuni medii.
4. Ardeiul iute este curățat, spălat și tăiat în benzi sau blocuri subțiri.
5. Toate legumele sunt amestecate într-un fel de mâncare de o mărime potrivită, se adaugă măsline și condimente.
6. Brisketul marinat este mutat în legume și totul este bine amestecat.
7. Manșonul este preparat, unsă cu un pic de ulei și apoi se descarcă toate felurile de mâncare ingrediente.

Cuptorul trebuie încălzit la 180-200 grade. Se pune o foaie de copt cu un manșon timp de 35-40 de minute.

În acest timp, toate componentele sunt pe deplin pregătite și pot fi servite pe masă. Pentru el, nu puteți face garnitură, deoarece un astfel de file de pui în cuptor cu roșii, cartofi și ardei este bun ca o farfurie independentă.

Fillet în sos de smântână

Fileul de pui din cuptor poate fi gătit atât cu calorii înalte, cât și cu alimentație.

Pentru a pregăti mesele pentru o nutriție adecvată, aveți nevoie de:

• 350 g de carne albă de pui;
• 200 g de roșii;
• 150 g de măduvă vegetală;
• 100 g de morcovi;
• 2 rădăcini de rozmarin.

Condimentele vor necesita sare și piper.

1. Fileul este spălat și uscat. După ce este tăiat în porții mici și este frecat cu mirodenii.
2. Mâncați carnea într-o placă separată cu ramuri de rozmarin (le puteți împărți în bucăți mici) și se amestecă.
3. Zucchini este curățată și tăiată în cercuri subțiri. Dacă sunt prea mari, pot fi împărțite în mai multe părți.
4. Morcovii sunt curățați, spălați și tăiați în felii.
5. Roșiile se spală și se taie în felii mici sau felii.
6. Totul este amestecat cu carne și transferat într-un manșon, lubrifiat cu o cantitate mică de ulei.
7. Cuptorul se încălzește până la 250 de grade, iar o placă de coacere cu un manșon timp de 45 de minute este pusă în el.

La sfârșitul timpului, vasul este scos, transferat pe o farfurie și servit pe o masă.

O astfel de file de pui, coaptă în cuptor, puteți servi cu un vas de orez fiert și fasole. În plus, poate fi decorat cu ierburi proaspete de patrunjel și mărar.

Trucuri mici pentru pregătirea legumelor

Pentru a coaja cu ușurință roșiile, ar trebui să fie umezită cu apă clocotită. Deci, va fi eliminat fără probleme și carnea nu va fi deteriorată.

Din cercurile de morcovi puteți tăia flori frumoase și figurine. Apoi, ele nu vor fi doar ingredientul felului de mâncare, ci și-l vor decora.

Secretele de gătit suculente și fileuri moi

Pentru a vă asigura că carnea nu este uscată și tare, ar trebui să fie gătită cu sucul de legume și ierburi. Deci, un fileu va aloca propriul suc și va fi impregnat cu legume.

Pentru ao face moale, ar trebui să utilizați un "manșon" sau o folie de alimente pentru gătit.

De asemenea, pentru a menține juiciness și moale va permite un regim de temperatură ales în mod corespunzător. În cuptor nu trebuie să depășească 250 de grade. Timpul de gătire nu trebuie să fie mai mare de 45 de minute.

Pentru a dezvălui mai mult gustul de file si da o nouă note de aromă, folosiți rozmarin, nuci (Muscat), cimbru și fenicul cu pătrunjel.

Fileul de pui din cuptor poate fi pregătit pentru a întâlni oaspeții, cina de familie și pentru o masă festivă. Aceste feluri de mâncare au un gust deosebit și o aromă strălucitoare. Și dacă știți și aplicați toate secretele și trucurile, atunci vasul va fi suculent, moale și frumos.