Cum să gătești calmarul înghețat?

Cadouri ale mărilor și oceanelor au intrat cu multă încredere în viața noastră și au luat un loc special în meniul nostru. A admite, mai des, totuși, ele apar pe o masă de sărbători, cu toate acestea absolut fără animale de mare acum nu reușește, probabil, orice familie. Mulți fani ai varietății în alimente au propriile lor rețete "bine primite", cum ar fi prepararea calmarului înghețat, a mielurilor sau, de exemplu, a caracatițelor. Dar unii se confruntă cu ei pentru prima dată, și pentru astfel de - articolul nostru.

Corect curat

Să începem cu modul în care locuitorii oceanului ajung la masa noastră. Deoarece apele sărate nu sunt înconjurate de toate orașele și baloanele, darurile oceanelor ne sunt livrate, firește, într-o formă înghețată, altfel pur și simplu nu ar ajunge la noi. Merită să luați în considerare faptul că atunci când cumpărați aceeași calmar, trebuie să acordați atenție instruirii preliminare. Dacă acestea sunt deja terminate, sunteți cruțați de o muncă suplimentară. Dacă nu - înainte de a pregăti calmarul înghețat, va trebui să le curățați. În primul rând cu acestea animalele marine pielea este îndepărtată. Apoi, crețurile laterale, asemănătoare cu aripile, sunt întrerupte, care vor trebui, de asemenea, să fie curățate. Din interiorul carcasei sunt inserate "inserții" din chitină - iar calmarul este pregătit pentru manipulare ulterioară.

Corect gătiți

În majoritatea rețetelor care descriu modul de pregătire a calmarului înghețat (în special pentru o salată), trebuie să fierbeți carcasele. Și aici recomandările diferă. De exemplu, mulți cred că produsul nu trebuie chiar dezghețat - puneți-l în apă fiartă timp de 3 până la 5 minute. Pregătirea este determinată de culoarea albă, care este dobândită de calmar.

Alți bucătari sunt sfătuiți înainte de pregătirea calmarului înghețat, încă dezghețați și în condiții naturale, fără a recurge la apă caldă sau la microunde. Apoi, sub apă, un film albicioasă cu carcase este răzuit și se duc în același timp la apă clocotită. Și există o altă opinie: produsul pregătit este coborât în ​​apă clocotită, acoperită cu un capac și oprită imediat focul. În vase sigilate, calmarul a rămas sub capac timp de zece minute. Se crede că, în timp ce apa de răcire treptată în același timp nu le permite să digere și să aducă la starea dorită. Deci, alegeți cum să faceți calamelor congelate. Puteți încerca toate cele trei metode de gătit și puteți decide care dintre ele vă convine cel mai bine.

Corect cu prăjirea

Moduri interesante și variate cum să pregătiți carcasele de calamari congelate prin prăjire. Și aici se petrec litigii, indiferent dacă ar trebui să fie dezghețate anterior. Cu toate acestea, majoritatea autorilor sunt încă înclinați la ceea ce este necesar. Dar nu există nici o îndoială cu privire la metodele: toată lumea este înclinată la faptul că focul ar trebui să fie mediu, capacul de pe tigaie este îndepărtat și timpul de prăjire este de cinci minute. Dacă nu ați cumpărat animale întregi, ci inele, durata de prăjire este redusă la 3-4 minute (în funcție de grosimea bucăților).

Viața marină în salate

Dacă știți cum să preparați în mod corespunzător calmarul înghețat și să urmați cu fidelitate aceste reguli, puteți construi un abis de feluri de mâncare delicioase. Cele mai comune salate cu "participarea" lor. Și nu este surprinzător: aceste animale sunt combinate cu multe produse pentru a gusta și pentru a da piquancy farfurie finală și sofisticare. Una dintre opțiunile cele mai demne de remarcat este cu bastoane de crab. O jumătate de kilogram de calmar va ajunge la 240 de grame de bastoane și 300 de grame de șuncă cu conținut scăzut de grăsime și fără rigiditate. Carbunele calmate și mezelurile de carne trebuie să fie paie tocată, iar componenta de crab - cuburi. Se condimentează cu sare, maioneză și piper - se dovedește, vă rog, principalul curs. Și dacă bețe pentru a înlocui crabi naturale, va fi mult mai scump, dar, de asemenea, mult mai delicioase.

Există încă un mod interesant cum să gătești fileuri de salcâm și salată congelate din ea. Un sfert de kilogram de fundație va necesita "în companie" trei ouă, două mere proaspete, 50 de grame de brânză, o ceapă și pentru dressing maioneza. Ouăle și merele periate se freacă (mediu, nu fin și nu sunt mari), raza este tăiată în jumătăți de rădăcini, calmarul - cuburi. Totul este amestecat, varsat cu maioneza si stropit cu branza rasa pe partea de sus. Gustos, suculent și frumos!

Neobișnuit și gustos

Există, de asemenea, idei despre modul de preparare a calmarului decojit ca o felie principală - în loc de carne sau de pasăre. Plecăm de la faptul că 300 de cadouri din oceane cad pe o porție. Atunci li se alăture o jumătate de pahar de suc de portocale (de preferință presat singur), sos de soia (de preferință clasic, fără arome suplimentare), unt și ulei de măsline, frunză de salată și praz. Carcasele sunt tăiate în bucăți care sunt convenabile pentru dvs. personal și sunt prăjite într-un amestec de uleiuri. Ne amintim: acest lucru nu ar trebui să dureze mult! După ce ora este setată, sosul și sucul sunt turnate în tigaie, butașii sunt adăugați cu inele, iar conținutul tăvii este îndulcit timp de zece minute. Apoi, totul este prezentat pe frunzele de salată - și un apetit plăcut! Dacă doriți un fel de mâncare - orezul va fi doar potrivit.

Și tu poți să te faci singur

Nu mai putin curios este felul in care este delicios sa gatesti calmarul congelat prin umplutura. Principalul lucru este că atunci când curățați carcasele, acestea nu vor fi deteriorate. Apoi sunt fierte - așa cum vă place. O pereche de bulbi este tocată mărunt, se freacă un morcov mare și se prăjează împreună. Legumele se adaugă ciuperci marinate zdrobite (100 g) și trei ouă tocate. Toate ingredientele sunt amestecate, aromate cu maioneză, piper și sare. Această cantitate de umplere este suficientă pentru bucăți de 8-10 locuitori marini. Amestecul rezultat se găsește în carcasele de calmar, marginile pot fi tăiate cu scobitori - și le cereți oaspeților la masă.

Squid la grătar

Pe foc deschis, de obicei, carne de porc, miel sau carne de vită. Mai rar grillul este o pasăre sau un pește. Dar dacă știți cum să pregătiți fructele de mare pentru proces, acestea pot fi de asemenea copiate cu succes. Calmari nevoie pentru a face o marinată specială, care constă din uleiuri vegetale (de măsline, sunt preferate), doi catei de usturoi, o linguriță de boia, un pic de sare de mare și câteva crengute de cimbru. Toate acestea se amestecă ei înșiși calmari curățate, spălate și uscate, apoi acoperite cu marinata, pus într-o pungă de plastic sau învelite în folie de plastic și pus deoparte pentru marinare timp de cel puțin o jumătate de oră. Dacă continuați să gătiți carcasele la foc deschis, vă sfătuim să folosiți grătarul și să îl pre-lubrifiați cu ulei slab. Dacă se presupune că se gătește acasă, coaceți-le în cuptor timp de 10 minute pe fiecare parte. Când serviți calmarul, presărați-le cu suc de lămâie și presărați cu ierburi.

Gustați-vă la bere

Cei cărora le place o băutură spumoasă, nu neglijează și aditivii concomitenți cu sare puternic. Pot fi și biscuiți, și felii subțiri de usturoi afumate, iar chipshellip-A poate fi calmar! Va rămâne pe un vârf de cardamom și coriandru, o lingură sos de stridii și patru - soia, chili piper 2 (cum ar fi mult mai picant, puteți crește numărul de ardei, dar aveți grijă să nu exagerați) și calmarul ei înșiși - șapte sute de grame. Pentru marinadă se toarnă puțin ulei în tigaia încălzită, în care sunt permise mirodenii. Făcată în bucăți mici, calmarul este turnat cu două sosuri, presărat cu condimente prăjite și marinat timp de o jumătate de oră în toate acestea. Apoi, luat tigaie adâncă (în mod ideal - wok), turnat într-o jumătate de pahar de ulei vegetal și loturi viitoare gustare prăjit. Rețineți că mirodeniile pot să se destrame. Dacă observați acest lucru, schimbați uleiul în stare proaspătă - de câteva ori suplimentele de coacere vor da un gust ușor neplăcut. Cei care nu sunt prea leneși pentru a face o astfel de gustare, spun că nu există un acompaniament mai bun pentru bere.

Pentru a recunoaște, acest lucru nu este tot ce poate fi "dat seama" dintr-un astfel de material binecuvântat. Rămâne doar să arătăm câteva trucuri. Unii nu-i plac după pregătirea calmarului, așa cum au fost trași împreună. Pentru a evita acest lucru, puteți fie ușor bate de pe carcasă pe fiecare parte, sau un cutit foarte ascutit pentru a face tăieturi superficiale - și, în același timp, va arata apetisant. Și ca o completare a oricăror antena de calmar va potrivi sucul de lamaie sau sosul cremoasă de usturoi.