Rulați din calmar. Cum să gătesc corect?

Rețetele din calmar încep să se bucure de popularitate crescândă în rândul populației. Motivele pentru aceasta sunt clare, această crustacee este ușor de pregătit și la prețuri accesibile. Dar felurile de mâncare din ea se dovedesc delicate și gustoase. În plus, puteți consuma calmar pentru toată lumea, chiar și pentru cei care sunt pe o dietă. Și oaspeții surpriza și decora masa de masă festivă de calmar poate cu ușurință. În plus, acest fel de mâncare rămâne gustos chiar și într-o formă rece.

Cum de a alege calmar în magazin?

Fructe de mare este iubit de mulți, în special gătit într-un mod neobișnuit. Din acest motiv, rețetele din calmar sunt de interes sporit pentru gospodine și pentru toți iubitorii de gătit. Cu toate acestea, orice antena poate strica un produs substandard.

Să ne dăm seama cum să alegem calmarul drept. Pentru a face acest lucru, amintiți-vă regulile simple:

• Nu este necesar să se iau carcasele de calmar, care au aderat puternic unul la celălalt. Situația în care acestea nu pot fi separate unele de altele, sugerează că fructele de mare au fost în mod repetat înghețate.
• Culoarea calmarului va spune despre asta. Dacă produsul este de bună calitate, atunci acesta va fi chiar alb sau crem colorat, fără prezența impregnărilor. În cazul în care carcasa arată rozuri și, uneori, pete albăstrui, produsul a fost înghețat în mod repetat. Da, și curat nu va fi ușor.
• Nu este necesar să cumpărați calmarul, care are un film de sus de culoare luminată și saturată. Aceste carcase aparțin moluștelor vechi. Carnea lor va fi dură.
• Cele mai delicioase sunt carcasele de squid mici și ușor colorate. După ce le găsiți pe tejghea, puteți trimite în siguranță în coș. Carnea lor va fi moale și delicată.

Cât de corect și rapid să curățați?

Nu va fi dificil să curățați calmarul calitativ. Pentru aceasta, corpul dezghețat este spălat cu apă și filmul este îndepărtat cu grijă. Apoi puteți continua să eliminați intestinele și plăcile de chitină.

Cu toate acestea, foarte puțini dintre noi locuiesc în apropierea locului de producție a calmarului. Este necesar să fiți mulțumiți de ceea ce este în magazine. Este mai dificil să curățați astfel de calmar. Dar există o cale. Merită să pregătești un castron de apă cu gheață. Acolo puteți adăuga chiar cuburi de gheață. De asemenea, merită pregătit un vas separat pentru a stoca carcasele deja curățate.

Squid este combustit cu apă fierbinte abrupte și imediat imersat în apă de gheață. Filmul care acoperă carcasa se va sparge și poate fi ușor eliminat.

Roll de calmar cu brânză, ingrediente necesare

După ce calmarul este curățat, puteți începe să gătiți orice fel de fel de mâncare. Foarte gustos și foarte neobișnuit este o rolă de calamari prăjită.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Calculele calmarate, aproximativ un kilogram.
• Două sute cincizeci de grame de brânză tare.
• Cinci până la șase ouă de pui.
• Trei sute de grame de ciuperci.
• Un castravete proaspăt.
• Brânză brută sau brută.
• Verzii.

Poate fi luat absolut orice, după gustul tău.

Metoda de preparare

Pentru a pregăti o rolă de calmar, este necesar să fierbeți carcasele în apă sărată. Puneți-le în nevoie de apă fiartă. Nu gătiți calmarul mai mult de două minute.

Brânza se freacă cu un răzuitor mare. Se fierbe patru ouă. Ciupercile se taie și se prăjește în ulei vegetal. Ouă, verdeață și castraveți tăiați fin.

După ce se răcește calmarul, se mănâncă în ordine aleatorie și se amestecă cu ouă crud și brânză rasă. Adăugați sare și amestecați. Amestecul rezultat este distribuit uniform pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de copt.

Roll de squid copt în cuptor la o temperatură de 200-220 de grade, timp de zece minute.

Când stratul final se răcește, dar totuși se va încălzi, se prajeste cu brânză topită sau topită, deasupra puse ciupercile, castraveții și verdele cu ouă. Toate s-au rostogolit într-o rolă, înfășurat cu film de alimente și lăsat în frigider timp de o oră și jumătate.

Rulou de calmar fiert

Pentru cei care nu-i plac mirosul de pește crustacee, o astfel de rochie delicată de calmar va fi o soluție ideală. În el, el este complet absent.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Un calmar de kilogram.
• O felie mică de pâine din făină de grâu.
• Șef de ceapă.
• Trei căței medii de usturoi.
• Două ouă.
• Două sute de grame de brânză tare.
• Sare și condimente pentru gust.
• Orice verde, dar prezența marului este de dorit.
• Un pic de lapte.

Cum să gătesc?

Acum, să procedăm la procedura de fabricare a rulourilor de calamari. Pentru aceasta, o bucată de pâine de grâu este înmuiată în lapte rece timp de cinci minute. După ce pâinea trebuie să fie înghițită de excesul de lichid.

Ouăle trebuie fierte și rase pe o răzătoare mare. Brânza este, de asemenea, frecată pe răzătoare. Apoi calmarul de calmar crud este deplasat împreună cu pâinea prin mașina de tocat carnea. De asemenea, este necesar să derulați arcul. Usturoi tăiat mărunt sau trece prin presă. În amestec adăugați sare și condimente pentru gust. Ar trebui să fie un pic fluid în coerența lui.

Apoi, este nevoie de un film alimentar. Trebuie să fie pus pe masă. Pe partea de sus a filmului se pune carne tocată și distribuită uniform. Este foarte important ca stratul să fie subțire, iar pe suprafața lui să nu existe o "gaură". Pe suprafața pregătită se găsesc ouă și brânză. De sus, se presara cu ierburi tocate fin. Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci și ceapă roșie și morcovi.

Acum puteți trece la formarea unei role. Pentru a face acest lucru, filmul de alimentare trebuie luat la o margine și, ridicați cu atenție coarul, rolați stratul într-o rolă. La prima vedere, procesul poate părea complicat, dar nu este așa.

Apoi, rola rezultată este împachetată dens cu un film alimentar, iar capetele sale sunt legate de o frânghie. Puteți folosi tifon în loc de film. Este, de asemenea, legat pe părțile laterale cu o frânghie, ca o bomboană. Este foarte important să nu rupeți ruloul în acest moment. Prin urmare, ar trebui să fiți atenți, schimbând umplutura.

Dar, înainte de formarea unei role, este necesar să puneți în avans un vas mare de apă. Se poate adăuga sare și condimente. În filmul alimentar merită făcut mai multe găuri cu un ac. După ce apa se fierbe, o puteți coborî într-o rolă. Gatiti-l la foc mic timp de cincisprezece pana la douazeci de minute.

După acest timp, rola este îndepărtată și lăsată să se răcească. După aceasta, puteți scoate filmul din el și îl puteți tăia în porții.