Flounder: cum să dezghețați și cum să curățați cambulă

Fluturașul preparat se caracterizează printr-o carne delicată, de culoare albă. În plus, conține până la 20% din proteinele de înaltă calitate necesare organismului uman. În aceste proteine, compoziția aminoacizilor este bine echilibrată și aceste substanțe sunt perfect absorbite în corpul uman. carne de cambulă pentru dietă alimentară, deoarece conține doar 3% grăsime, este considerat un conținut caloric scăzut (83 calorii la 100 de grame de carne) si este bogat in vitaminele A, B și E. Eating cambula, persoana care primește o mulțime de substanțe minerale utile, cum ar fi fosfor, care întărește dinții , schelet, păr, piele și unghii, precum și iod și acizi grași, reducând riscul bolilor oncologice. Folosirea de cambulă este evidentă, gustul acestui pește este excelent, rămâne doar să aflăm cum să curățăm căpriorul și cum să gătim.

Prelucrarea primară a carbunelor

Ce este Prelucrarea peștelui primar? În primul rând, este dezghețarea, care adesea nu are o importanță gravă. În al doilea rând, separarea de pestii, necomestibile și contaminate. În al treilea rând, cel mai dificil lucru este curățarea, ceea ce provoacă multe gospodine un atac de groază. Și în cele din urmă, se evaporează și se dă peștelui forma necesară, în funcție de mâncarea pregătită.

Se pare că singurul lucru pe care ar trebui să-l acordăm atenție în acest articol este curățarea peștelui din cântare. Și dacă un simplu pește de curățare cu solzi ușor de separat nu cauzează probleme, cum se curata o cambulă - nu este clar pentru majoritatea femeilor care nu au experiență cu acest pește. Dar să începem cu decongelarea peștelui, care este o parte importantă a procesului de gătit.

Dezghețarea fluturii

Pentru a pescui contine cantitatea maxima de nutrienti si vitamine, este necesar sa o dezghetati corect. Pentru a face acest lucru, flutura înghețată trebuie turnată cu apă rece și puțină sare. Sarea va oferi mai putine pierderi substanțe minerale în pește, 8% din care dispare, de obicei, atunci când se dezghetează. Pentru fluturașul de 1 kg sunt necesare 2-3 litri de apă și aproximativ 10-15 grame de sare. În funcție de mărimea peștilor, decongelarea poate dura între 2 și 4 ore. De ce este necesar sa dezghetati peste numai in apa rece? În apă caldă și fierbinte, unele proteine ​​sunt denaturate, țesut muscular pierde o cantitate mare de sucuri musculare, straturile exterioare ale țesutului devin flambibilitate, iar mirosul de pește învechit are loc.
dar cartofi de înghețată, a căror tăiere a avut loc înainte de îngheț, este mai bine să se decongească fără apă la temperatura camerei. Într-un astfel de fileu pierderea nutrienților este deosebit de ridicată, deci este recomandat să cumpărați pește întreg. După ce ați învățat cum să separați singură fluturașul, veți obține un fel de mâncare mai valoroasă. Carbunele dezghețată nu trebuie, de asemenea, să fie supusă unei prelucrări puternice - bătăi sau stoarcere. Este necesar să facem tot posibilul pentru a preveni pierderea sucurilor prețioase.

Cum să curețe cambulă

Mai întâi trebuie să puneți căpșună, astfel încât pielea neagră să fie pe partea de sus. Cu o tăietură înclinată din partea ochilor, separați capul și faceți o mică incizie prin tot peștele până la coadă, rupând deschizând burta. Îndepărtați interiorul și răzuiți baloanele de pe fundul luminii peștelui. Apoi glisați un deget mare între pielea superioară a cărnii și carnea și îndepărtați ușor pielea de pește, începând cu coada. Din vertebre, scoateți sângele, tăiați înotătoarele și spălați fluturașul.
Cum să curățați cambulă, dacă nu puteți separa pielea de pește pentru a pregăti felul de mâncare?
Cea de-a doua opțiune pentru tăierea cambricilor este să părăsească pielea și să se răcească cu un cuțit sau o perie tare. Unii experți recomandă ca peștele să fiarbă cu apă clocotită înainte de curățare, ceea ce va face mai ușor să scapi de cântărire. Aceasta este o opțiune mult mai complicată tăierea peștelui, necesitând răbdare și agilitate. Dar când înțelegeți de mai multe ori cum să curățați căprioarele este mai convenabil, nu va deveni un proces complicat pentru dvs.