Cum să gătești macaroane astfel încât să nu rămână împreună

Probabil, una dintre cele mai populare feluri de mâncare, și cu siguranță cele mai simple produse de gătit sunt pastele. S-ar părea, ceea ce este mai ușor - ia aruncat în apă și lăsați-i să gătească, dar chiar și aici este necesar să știm, cum să gătești paste făinoase corect, altfel chiar și un astfel de antena poate să nu funcționeze.

De obicei, facem acest lucru: colectăm apă în tigaie, așteptăm să fiarbă, pune sare, paste și gătește până se pregătește. Apa, de regulă, nu este foarte mult - de obicei la fel de mult cât este plasată într-o tigaie, dar acest lucru nu este în întregime corect. În plus față de cantitatea de apă, există mulți alți factori care influențează modul în care sunt preparate pastele.

Problema cea mai frecventă - pastele sunt lipite împreună. Această problemă poate apărea din mai multe motive. Cea mai comună este calitatea pastelor. Cele mai ieftine paste făcute cu făină de grâu moale de cea mai scăzută calitate și este bună, dacă este deloc, din grâu. La fel de mult ca un bun expert în acest sens, cum să gătești paste, Sunteți, și să le gătească în mod corespunzător încă nu se poate. De obicei, aceste fidea au o culoare gri-murdar, dar recent, producătorii au recurs la diverse trucuri pentru ao ascunde, în special, vopselele folosite sunt de multe ori elegant și galben apetisant. Acest paste de culoare spune că poate au ceva de ascuns, dar nu este o indicație de calitate, deoarece vopseaua poate si pastele este destul de producătorii de conștiință, doar pentru mărfurile care urmează să fie privit palid pe fundalul competitorilor în culori vesele. Este demn de remarcat faptul că industria alimentară este, de obicei, ca un colorant galben folosit carotenoide, și nu sunt dăunătoare, dimpotrivă.

Un indicator al calității paste este cantitatea de firimituri și piese rupte în partea de jos a pachetului. Se înțelege că, în timpul transportului cu ei se poate întâmpla orice, și ar putea merge prost, dar de paste de bună calitate nu se va prăbuși și sparge în bucăți mici. Chips pe ele vor fi strălucitoare și netedă, ca și în cazul în care acestea au fost realizate din plastic rezistent, dar fragile. Într-un fel sau altul, dar ceea ce practic rupt paste? Obține cele în care absolut nici firimituri, și nu poate merge prost în partea de jos a pachetului. O alta este să acorde o atenție la aspectul de paste: culoarea lor ar trebui să fie uniformă, suprafața - un pic de strălucire, precum și produse de înaltă calitate sunt ca un efect translucid, ca un porțelan bun - este vizibil mai ales în cazul, dacă vă decideți să gătesc coarne paste sau, de exemplu, scoici, adică paste ondulat și voluminos și tăiței subțiri.

Pentru a alege cantitatea potrivită de apă - această abilitate este, de asemenea, inclusă în programul de formare obligatoriu, cum să gătiți paste. Conform formulei italiene clasice per 100 g de paste este luat un litru de apă. Desigur, dacă nu avem de gând o cină sau un spectacol de propriile realizări, apa poate dura un pic mai puțin, atâta timp cât a fost de cel puțin șapte ori mai mare în masă decât pastele - în o mulțime de fidea de apă aproape sigur nu se va lipi împreună, iar apa nu este Acesta se va transforma într-o mazga oribil, care apoi trebuie să se spele. Cel mai bine este să nu acționeze în ochi și, înainte de gătit paste, măsura cantitatea necesară de apă.

Macaroane plasate numai în apă clocotită cu sare intens la care se poate adăuga, de asemenea, un pic de ulei vegetal - va fi o garanție suplimentară a unui rezultat acceptabil. Încă o dată, apa fierbe, pastele trebuie să prevină ca acestea separate unul de altul și de pereții și vasele de fund. Pe viitor, le puteți amesteca din nou undeva câteva minute, nu mai mult - atunci nu ar trebui să facă, deoarece pastele vor avea moi, sau cel puțin ar trebui să fie făcut cu atenție, dacă este necesar. Nu ar trebui să fie ghidată de timp specificată pe ambalajul de gătit - ar putea avea nevoie de o cantitate destul de diferite de timp, deoarece depinde de cantitatea de apă și paste făinoase, iar intensitatea flăcării și calitatea gazelor, și duritatea apei. În plus, odată ce știi cum să gătească paste pentru tine - la starea dumneavoastră preferat italian „al dente“, sau până când fierte complet, deoarece acestea au, deci au nevoie periodic pentru a încerca să nu rateze momentul potrivit, în caz contrar acestea digera si opjat încă se lipesc între ele.